Arxiu d'etiquetes: vegà

Bombes

Bombes

Avui toca tornar a la feina, se’ns han acabat els dies de vacances i hem de recuperar la rutina. No us passa a la majoria que sembla que l’any comença ara al setembre enlloc de al gener?

Doncs bé, després de l’aturada del mes d’agost, retornem també al bloc, i l’engeguem amb una recepta que vam preparar fa uns dies i que des de la nostra pàgina de Facebook vau demanar-nos que la pengéssim aviat al bloc: bombes!

Com que jo no menjo carn la Sandra les va fer farcides de xampinyons, però si feu exactament la mateixa recepta canviant-los per carn picada obtindreu les bombes típiques i tradicionals que tots coneixeu.

Cal destacar que nosaltres les hem rematat amb una salsa picant boníssima (i 100% natural), que la germana de la Sandra va portar de Costa Rica aquest estiu quan va anar a visitar família. Aquí no creiem que es pugui trobar… però de totes maneres us en deixem la web i el Facebook perquè la vegeu bé!

Ingredients (per 6-7 bombes)

- 3 patates mitjanes

- 1 ceba petita

- 4 xampinyons grossos

- 1 tomàquet pera

- Salsa picant (o bitxo o tabasc)

- 1 c/c de pasta de nyora

- Un polsim de pimentó de la Vera

- Farina

- Ou batut

- Pa rallat

- Oli i sal

Preparació

Bullim les patates en abundant aigua salada fins que estiguin ben cuites. Les pelem i les aixafem amb un passapuré o una forquilla amb un bon raig d’oli d’oliva i sal. Ha de quedar textura puré. Reservem.

Per fer el farcit piquem la ceba i la coem en una paella amb una mica d’oli fins que comenci a transparentar. Hi afegim els xampinyons molt picats, salem i els coem durant uns 5 minuts. És el moment de posar-hi el tomàquet pera ratllat, la salsa picant al gust i la cullerada de nyora. Ho deixem coure uns minuts més, hi posem el polsim de pimentón de la Vera, i tanquem el foc. Reservem.

Per fer les bombes ens posem una bona quantitat de puré de patata al palmell de la ma ben aplanat, hi posem una mica de farcit al centre i ho cobrim amb més patata donant forma de bola.

Arrebossem amb farina, ou batut i pa rallat, i les fregim en abundant oli roent. Al treure-les, les passem per paper absorvent perquè perdin oli.

Les servim amb una mica d’allioli i salsa picant (o salsa brava).

Bon profit, i bona cuina!

Bombes

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Patates braves

Croquetes de pollastre

Arancini de quinoa


Hamburguesa de llenties

Ja s’ha acabat el mes d’agost, i nosaltres l’hem acomiadat d’una manera molt especial: amb una entrevista a la radio!

Durant el mes de juliol vam rebre un correu electrònic de la Laura Alsina de Radio Hospitalet, convidant-nos a participar en un seguit d’entrevistes a blocs de cuina que farien a “95º Fahrenheit” un nou programa per aquest estiu (ens va recomanar en Roger de Cuina amb compte i des d’aquí aprofitem per donar-li les gràcies!), i clar, vam dir que sí ràpidament.

A principis d’agost vam anar a l’estudi a enregistrar l’entrevista, i aquest passat dilluns 29 d’agost es va emetre.

La veritat és que en el moment de l’entrevista vam tenir la sensació d’estar bastant nerviosos, doncs era la primera vegada que entràvem a un estudi de radio i imposava una mica tot plegat, però finalment al sentir-nos des de casa aquest dilluns, vam quedar contents de veritat per haver-ho fet.

A continuació us deixem el programa per si us fa gràcia escoltar-nos!

I pel que fa a la recepta d’avui, plat vegetarià per excel·lència: hamburguesa de llegum, i en aquest cas de llenties. Nosaltres ens la vam menjar a l’estil de la típica hamburguesa americana, amb enciam, ceba i tomàquet, i és realment sorprenent!

Si no heu fet mai hamburgueses vegetarianes, aquesta és una bona recepta per intentar-ho, fàcil i molt molt bona.

Ingredients (2 unit.)

- 200 g de llenties cuites

- 10 nous

- Mitja ceba petita

- Un gra d’all

- 4 cullerades de pa ratllat

- Un rajolí de llet

- Comí en pols

- Gingebre en pols

- Pebre negre

- Sal

Preparació

Triturem les nous, la ceba i l’all amb la batedora elèctrica.

Afegim les llenties i triturem una mica més, procurant que conservi una textura gruixuda i fins i tot quedin algunes llenties senceres.

Hi posem un rajolí de llet i el pa ratllat i ho pastem fins que resulti una massa força densa amb que poder donar forma a les hamburgueses.

Salpebrem i posem comí i gingebre al gust.

Formem dues boles i els donem forma d’hamburguesa. Deixem reposar a la nevera un mínim d’una hora.

Fregim en una paella amb una mica d’oli, uns 3 minuts per banda.

Nosaltres vam servir-ho a l’americana, així que si voleu fer pans d’hamburguesa, a la recepta d’hamburgueses de salmó vam explicar com fer-ne!

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Mini-hamburgueses de salmó amb quètxup de maduixa

Falafels amb salsa de iogurt

 

 

 

 

 

 

 

 


Hummus

Aquesta recepta la vam fer fa 2 o 3 dies i encara en tenim una cassoleta a la nevera. És senzilla, efectiva, i pots anar-ho gastant poc a poc durant uns quants dies. Ah! I és un plat vegetarià, com a mi m’agrada!

Ingredients

- 400 grams de cigrons cuits (en reservarem alguns per a la presentació)

- Un parell de cullerades de tahini (vam substituir-ho per llavors de sèsam directament, la batedora ho tritura sense problemes)

- Un gra d’all

- Un bon raig d’oli d’oliva verge extra

- El suc de mitja llimona

- Pebre vermell (dolç o picant), comí, pebre negre i sal

Preparació

Anem passant per la batedora o el robot de cuina els cigrons, juntament amb la resta d’ingredients, l’oli, el tahini (o el sèsam), l’all, el suc de la mitja llimona, i al gust afegim el comí, el pebre negre i la sal.

Presentació

En un bol o cassoleta petita, decorem amb alguns cigrons sencers, unes quantes llavors de sèsam, pebre vermell (dolç o picant), i un raig d’oli d’oliva. Per acompanyar sempre fa goig el pa de pita, però algun altre pa del tipus “tortitas” de blat de moro també resulta molt bo!

Bon profit!
I com deia en Pastellé, que tingueu una bona cuina!

···


%d bloggers like this: