Pastissets de pastanaga especiats

Fa dies que teníem pendents de penjar aquests pastissets de pastanaga, que destaquen sobretot pel conjunt d’espècies que els donen un aroma i un gust realment característic.

El dia que, fa anys, vaig descobrir els pastissos de pastanaga, em va sorprendre molt gratament si n’arribaven a estar de bons, és una recepta que et xoca la primera vegada que la tastes.

L’àvia de la Sandra n’acostumava a fer sovint, i n’hem fet una versió amb una bona combinació d’espècies per donar-li un punt especial.

Per coure’ls hem fet servir uns motlles de paper ondulat amb suport de fusta, amb que ens van obsequiar al “Baltà – Farinetes” durant la trobada gastroblocaire de finals de gener al Forn Baltà. Us recomanem anar-hi a donar un cop d’ull, trobareu de tot i més per fer els vostres propis pans i pastissos.

Ingredients

– 250 g de pastanaga ratllada

– 200 g de farina

– 1/2 sobre de llevat químic (tipus Royal)

– 2 ous

– 125 g de mantega (fosa però no gaire calenta)

– 125 g de sucre

– 1 polsim de sal

– 1 culleradeta de canyella

– 1 polsim de pebre

– 1 polsim de comí

– 1 polsim de nou moscada

– Nous, sèsam i llavors de gallaret (per posar per sobre)

Preparació

En un bol mesclem la farina tamisada amb el llevat, la sal, i les espècies.

En un altre recipient muntem els ous amb el sucre fins que blanquegin. Hi anem afegint a poc a poc la mescla de la farina i la mantega fosa.

Després hi posem la pastanaga ratllada i les nous, sense batre, incorporant-ho suaument fins que resulti una mescla homogènia.

Aboquem la pasta als motlles i hi posem per sobre les nous, el sèsam i les llavors de gallaret.

Enfornem amb el forn preescalfat a 180ºC, durant uns 30 minuts. Si ho fem en un motlle gran trigarà una mica més; com sempre ho vigilarem punxant el pastís fins que surti la broqueta eixuta.

Bon profit i bona cuina!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

– Pastís de poma

– Pastissets de mató amb salsa de taronja

– Brownie

···