Pizza-muffins

Ho explicàvem fa unes hores al Facebook: no hem pogut actualitzar el bloc amb el pastís d’aniversari de la Sandra tal i com vam prometre, doncs amb la feinada que vam tenir durant tot el dia, i després amb les ànsies a l’hora de menjar-lo, no vam pensar en cap moment en fer fotos decents per poder penjar-lo al bloc.

Però no passa res, amb lo bona que va quedar, és l’excusa perfecta per tornar a fer una Sacher d’aquí poc i retratar-la en condicions i com es mereix.

Així que avui publiquem una altra recepta que teníem pendent de fa temps, i que ens entusiasma fer en infinites versions: uns muffins salats!

A aquests els anomenem pizza-muffins perquè realment tenen gust de pizza, i la primera vegada que els proves te’n fas creus d’estar menjant una magdalena. Els ingredients que afegim a la massa són molt simples: tomàquets secs, parmesà, olives i orenga.

Si no heu provat mai de fer muffins salats aquesta és una bona opció per posar-s’hi, de veritat que us sorprendran!

Ingredients (12 unitats)

– 250 g de farina

– 250 ml de llet

– 1 ou

– 60 ml d’oli d’oliva

– 50 g de formatge parmesà ratllat

– Tomàquets secs

– Olives (nosaltres n’hem fet servir de negres sense pinyol)

– 2 culleradetes d’orenga

– Un bon polsim de pebre (hem fet servir un combinat de pebres de colors)

– Mitja culleradeta de sal

– 3 culleradetes de llevat químic (tipus Royal)

Preparació

Barrejarem bé en un bol tots els ingredients secs: farina, formatge, tomàquets secs (que haurem escorregut bé de l’oli i tallat a trossets petits), olives (tallades també a trossos), orenga, pebre, sal i llevat.

En un altre recipient batem bé l’ou, i hi afegim l’oli i la llet barrejant-los bé. Anirem afegint-hi la mescla d’ingredients secs poc a poc, de manera que quedin ben lligats.

Repartim la massa en els motlles (si són de paper o silicona no caldrà, però si és un motlle metàl·lic l’untarem amb una mica d’oli o mantega), omplint-los al voltant de 3/4 parts per deixar espai per créixer.

Ho posem al forn preescalfat a 190º, durant uns 20 minuts. Com sempre, estaran llestos quan punxant-los amb un escuradents, aquests surti eixut.

Els deixem refredar una bona estona abans de desmotllar-los, a poder ser sobre una reixeta.

Bon profit, i bona cuina!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

– Pizzetes de calçots, i d’espàrrecs verds amb crema de ceps

– Pizza all’uovo

···