Crema de xampinyons amb sajolida

Avui deixeu-nos, abans que res, fer una petita menció a “la Recepta del 15” d’aquest mes d’octubre, doncs hem batut el rècord de participació del mes de maig quan us vam proposar cuinar amb maduixes: llavors vam recollir 82 receptes, i aquesta vegada de moment ja hem arribat a les 84 propostes. No sabeu la il·lusió que ens fa arribar a aquestes xifres i veure com cada vegada són més els blocs nous que també es van afegint al repte. Moltes gràcies a tots per seguir-nos mes a mes!

I parlant ja de la recepta que us portem avui, hem fet una cremeta de xampinyons per seguir en la línia de “fer tardor”, i intentar invocar una mica la fresca, a veure si entrem d’una vegada en l’estació de l’any que pertocaria!

És una crema de xampinyons feta com sempre, amb la peculiaritat de que l’hem aromatitzat amb sajolida, cosa que li dóna un punt diferent i realment interessant!

Si voleu podeu acabar d’arrodonir la crema amb uns crostons de pa fets també amb sajolida i formatge parmesà, doncs li donarà al plat el toc definitiu de color i sabor.

Ingredients

Per la crema:

– 200 g de xampinyons

– Mitja ceba

– 1 porro

– 1 patata mitjana

– Brou de verdures

– Sajolida

– Vi blanc

– Oli, sal i pebre

Pels crostonets de sajolida i parmesà:

– Pa del dia abans

– Formatge parmesà

– Oli

– Sajolida

Preparació

Per la crema:

En una cassola, sofregim la ceba i el porro ben tallats amb una mica d’oli, hi posem una bona branca de sajolida, hi afegim els xampinyons laminats, ho salpebrem i deixem que perdin la seva aigua.

Quan comenci a agafar color hi afegim la patata tallada a daus, hi posem un raig de vi blanc i ho deixem reduir una mica. Cobrim amb brou de verdures i ho deixem coure uns 20 minuts.

Triturem bé amb la batedora elèctrica.

Pels crostonets de sajolida i parmesà:

Fregim, en una paella, el pa tallat a dauets amb una mica d’oli, i ho condimentem amb unes fulletes de sajolida. Quan estiguin ben rossos hi posem parmesà ratllat per sobre i enretirem del foc fins que s’acabi de desfer el formatge amb l’escalfor residual. Servim acompanyant la crema.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Crema d’espàrrecs verds

Crema de carxofes

Crema de patata i bacallà amb tòfona

34 pensaments sobre “Crema de xampinyons amb sajolida”

  2. Sònia diu:
    Respon

    Que bona aquesta crema!!! M’encanta utilitzar herbetes… i la sajolida es tan bona i aromatica!!! Un 10 de recepta!!! ;-)
    A veure si entre tots invoquem l’esperit de la tardor… jijijiji
    Un petonas
    Sònia

    M'agrada

  5. Alba diu:
    Respon

    Moltíssimes felicitats cracks!! :)
    No us enganyaré…la crema de xampinyons és una de les coses amb les que no puc. Deu ser un trauma infantil perquè a l’escola ens en feien menjar i encara tinc la olor gravada al cap. Però sabent qui ha fet la crema estic segura que estava boníssima, eh!! :)
    I la presentací amb els crostonets, genial!!

    Molts petonets guapos!

    M'agrada

  7. gemma diu:
    Respon

    M’encanta la sajolida, però la tinc mig oblidada… Ha de donar una aroma molt original i diferent. M’apunto la idea, que comença la temporada de cremes calentones ;)

    M'agrada

  9. judith diu:
    Respon

    Visca la recepta del 15!!! les vostres receptes i vosaltres!!!!!! sou els millors. Mira que fa poc que m’agraden els xampinyons, però cada cop li trec més partit! a veure si faig aquesta cremeta… molts petonetssssssss

    M'agrada

  10. conxita diu:
    Respon

    Felicitats pel record! 84 receptes!
    La cremeta de xampinyons té una pinta boníssima i amb la sajolida molt original. La provaré prequè jo la sajolida només la faig servir per adobar olives.
    Petons
    Conxita

    M'agrada

  11. ana diu:
    Respon

    No he utilizado nunca esta hierba, la verdad es que es la primera vez que oigo hablar de ella…. qué torpe soy, dios mio.
    La crema tiene una pinta deliciosa.
    Felicidades por ese record, ya veréis como sigue subiendo mes a mes.
    Besos

    M'agrada

  13. Paula diu:
    Respon

    És que els meus nens són uns cracks!! Enhorabona guapos!!
    La crema de xampinyons és una de les meves preferides. I ara que començarà el fred és una cremeta fixa al menú de cada setmana.
    Prenc nota de la sajolida, que no tenc ni idea d’on la puc treure però ja en trobaré. No patiu!!
    Petons!

    M'agrada

  20. Lídia diu:
    Respon

    Enhorabona per l’èxit de la recepta del 15!! la crema de xampinyons amb aquest toc ha de ser boníssima! a mi m’encanta!**

    muakis

    M'agrada

  23. Asela Masià diu:
    Respon

    La presentació és preciosa, ara, la sajolida és una herba que crec que no he vist en la vida, no tinc ni idea quin gust fa, serà qüestió d’explorar més en el món de les herbes i espècies. Té una pinta boníssima, a mi també m’agrada molt la crema de xampinyons. A veure si ja ve la tardor, que tenim tantes fruites i verdures interessants en aquesta estació que és una llàstima que es faça tant de rogar. Besets.

    M'agrada

  26. Chelo.- Cogollos de agua diu:
    Respon

    Como me ha gustado lo de hacer una cremita tan rica para invocar al otoño, que ganitas de que llegue y tomar un buen plato de esta magnifica crema.
    Y felicidades!, ya somo muchos los que esperamos impacientes la Receta del 15.
    Felicidades otra vez

    M'agrada

  32. guspiresqueviatgenambelvent diu:
    Respon

    Que bona ha de ser! No n’he menjat mai. M’anoto la recepta.
    Moltes felicitats per l’èxit, ja us el mereixeu. Crec que La Recepta del 15 és un event senzill de fer, que està a l’avast de tothom, i que no crea cap mena d’obligació, d’això s’ha de tractar! perquè tot allò que crea obligació en una cosa que ha de ser per passar-ho bé llavors no cal perdre-hi ni un segon.;-)
    Una abraçada ben forta!

    M'agrada

  33. La cuina violeta diu:
    Respon

    Durant un temps em va donar per comprar sobres de crema de xampinyons perquè m’agradava molt i els tenia sempre a ma.
    No hi ha comparació noies, però l’ésser humà és feble.
    Aquesta ha d’estar molt bona.
    Nani

    M'agrada

  34. Heva diu:
    Respon

    Pues si que lo habeis invocado bien brrr que frió hace por aquí jajaja hoy he preparado yo tambien una crema de setas para publicar dentro de unos días pero lo de la ajedrea (o como sea) no lo conocía, habrá que buscar,
    un besote

    M'agrada

Deixa una resposta a Asela Masià Cancel·la la resposta