Galetes de la Judith d'”El món de Juju”

Fa uns mesos un grup de noies blocaires va decidir recrear la història d’Ann Pearlman a “Recetas y confidencias” i passar un dia juntes fent galetes, tot amb l’excusa de poder-se conèixer personalment.

Sota el nom de les bruixetes van trobar-se un cap de setmana de finals de novembre, per intercanviar-se les galetes que havia dut cadascuna i parlar del que més els agrada: la cuina i els blocs!

Les organitzadores de tot plegat van ser l’Alba i l’Ingrid, a qui donem les gràcies per tota la coordinació de la trobada! I elles, que també són les noies de Film & food, ens van proposar de fer un intercanvi de galetes aquest mes de desembre, publicant cadascuna de les bruixetes la recepta de galetes d’una de les altres.

Donem un enorme agraïment a totes dues per haver-ho organitzat, i a tota la resta de bruixetes per assistir-hi i fer-ne un dia inoblidable: l’Anna, l’Albota, la Moni, la Judith, la Paula, i també la Gemma, que tot i no poder anar-hi va fer arribar les seves galetes per correu! Déu n’hi do!!

Així doncs, aquestes que veieu aquí són unes boníssimes galetes integrals amb xocolata i mango que va portar la Judith d'”El món de Juju”, que com tota la resta (i mira que en teníem de galetes!) van durar molt poc al taulell de la nostra cuina. A continuació us n’expliquem la recepta.

Merci a totes per ser-hi, i un petonàs especialment gran per una d’elles!

Ingredients

– 600 g de farina integral

– 250 g de margarina

– 300 g de sucre morè

– 250 g de cobertura de xocolata

– 2 ous

– 200 g de mango deshidratat

– 200 g de crocant d’ametlla

– 1 c/p d’essència de vainilla

– Limoncello

– Canyella en pols

– Llet descremada

Preparació

Posem la margarina a un bol a temperatura ambient, tipus pomada. A continuació la barregem amb el sucre. Afegim els ous d’un en un i, quan estigui tot incorporat, afegim la farina i un polsim de canyella. Es pot remenar amb l’ajuda d’una cullera, ja que no ha de quedar una massa molt fina.

Un cop tinguem la pasta, tirem un rajolí de llet, l’essència de vainilla i un raig de limoncello i tornem a remenar. Fem una bola i la posem a la nevera durant 30 minuts.

Transcorregut aquest temps, estenem la massa i amb l’ajuda d’un tallador anem fent les galetes. Les col·loquem a la safata del forn, on prèviament haurem col·locat un tros de paper i les posem al forn, prèviament escalfat a 200º, durant 6 minuts i les deixem refredar a temperatura ambient.

Mentrestant preparem la cobertura de xocolata -la podem fer al bany María o bé al microones amb una mica de llet durant 1 minut-. Un cop tinguem la xocolata desfeta afegim unes gotes d’essència de vainilla i un polsim de canyella.

Cobrim les galetes amb la xocolata i les decorem amb una mica de crocant d’ametlla i mango deshidratat tallat a trossets i les deixem reposar durant una hora..

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Galetes de canyella

"Speculoos" i vi especiat

Cookies