Panna cotta de pera i vainilla

Avui creiem que no hi ha res millor per publicar que una recepta dolça, tot sigui per contrarestar l’amargor del partit d’ahir del Barça…

No us sona aquesta combinació de pera i vainilla? L’any passat vam descobrir-la fent-ne una melmelada que va sortir realment boníssima, i a partir d’aquí ens vam enamorar d’aquest sabor.

Cada setmana fem un cóc ben gros per tenir esmorzar del bo als matins, i n’acostumem a preparar amb peres i vainilla també.

I recordeu que fa unes setmanes la Mercè de “Destapant cassoles” va convidar-nos a berenar amb un mousse triat per nosaltres? Doncs era un pastís-mousse de peres amb vainilla!

Doncs aquesta vegada ha estat en forma de panna cotta que la Sandra ha recuperat aquesta mescla, i el resultat ha tornat a ser espectacular.

Se us acudeix alguna altra recepta on puguem fer servir aquesta combinació?

Ingredients (5 gots aprox.)

– 3 peres

– 1 beina de vainilla

– 200 ml de nata líquida de 35% de m.g.

– Un rajolí de llet

– 4 cullerades de sucre

– 3 fulles de gelatina

Preparació

Pelem i tallem les peres a daus, les posem en un cassó al foc amb el sucre i les deixem coure a foc suau durant uns 10 minuts.

Les triturem fins que en quedi un puré ben fi i les tornem a posar al foc amb la nata i el rajolí de llet.

Deixem coure la barreja a foc suau durant uns 5 minuts, i llavors hi incorporem les llavors de la vainilla (s’obre la baina pel mig i es rasquen les llavors amb un ganivet).

Ho deixem al foc un parell de minuts més i hi posem les fulles de gelatina prèviament hidratades en aigua freda. Remenem bé fins que es desfacin i apaguem el foc.

Repartim la barreja en diferents recipients (vam fer servir gotets de vidre de iogurt) i deixem refredar a temperatura ambient.

Quan estigui fred ja es pot posar a la nevera un mínim de dues hores, encara que millor d’un dia per l’altre.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Panna cotta de carbassa especiada

Tiramisú de torró

Melmelada de pera a la vainilla