Aquesta recepta d’avui, si teniu costum de llegir-nos, potser us sonarà, doncs fa aproximadament un any vam publicar una ciabatta caprese que s’hi assembla bastant.
Enguany hem volgut transformar una mica aquesta recepta de la clàssica torrada caprese i presentar-la de manera diferent, amb un detall important: fer-la de mida molt reduïda per menjar-la pràcticament d’una o dues mossegades; ideal per una taula amb molts aperitius.
Bàsicament hem jugat a fer desaparèixer el tomàquet i incorporar-lo directament al pa i l’oli d’amanir la torrada.
Per al pa hem fet servir la recepta bàsica del Xavier Barriga, substituint una part de la farina pel tomàquet en pols. Podeu prendre com a referència la recepta dels nostres entrepans d’ou dur, on la vam fer servir; dels 250 g de farina de força que demana la recepta, n’hauríem de substituir 50 per la pols de tomàquet. L’oli simplement vam barrejar-lo amb una punta de la pols de tomàquet.
I com que la proposta de l’Enfogona’t d’aquest mes és el blat, aprofitem per presentar-los aquesta proposta! En aquest esdeveniment del Facebook podeu fer un seguiment del repte.
Ingredients
– Pa de tomàquet
– Olivada
– Mozzarella de búfala
– Oli d’oliva
– Tomàquet en pols
– Flor de sal d’olives negres
– Fulles d’alfàbrega (millor si són petites)
Preparació
Fem el pa de tomàquet segons les indicacions. Hem de comptar en substituir 50 dels 250 g de farina de força, per pols de tomàquet. Anirem hidratant la pols a poc a poc amb culleradetes d’aigua (de la que mesurarem per la massa, sinó hi haurà aigua de més) fins que es torni una pasta. Ho afegim ara als 200 g de farina junt amb la resta d’ingredients i continuem amb els passos normals per fer una barra (consultar recepta).
Preparem en un gotet l’oli de tomàquet, dissolent una punta de pols de tomàquet en un bon oli d’oliva verge extra.
Tallem llesques ben primes d’una barra de pa de tomàquet, i les torrem perquè quedin cruixents.
Hi repartim per sobre l’olivada, i damunt hi posem un tros de mozzarella que cobreixi just la mida de la torradeta.
Posem per sobre el formatge una mica d’oli de tomàquet, i després un polsim generós de flor de sal d’olives negres. Acabem la torrada amb una fulleta d’alfàbrega fresca.
Bon profit, i bona cuina!
···
TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:
Perfecte per l’estiu…un sopar lleuger i bo.
M’agrada l’idea.
Un petonet
M'agradaM'agrada
M’encanta…i tan facil!!!!!! petons
M'agradaM'agrada
Mmmm!!! tot el que sigui capresse m’encanta ;) petonets guapos!
M'agradaM'agrada
L’aspecte és absolutamente fantàstic i per menjar-lo en 2 mossos em sembla perfecte.
Quina combianció més bona, he de mirar per fer pan de tomàquet, l’idea m’ha agradat molt!
Petonets,
Palmira
M'agradaM'agrada
Que preciositat de torradeta! felicitats i petonets :)
M'agradaM'agrada
A esta hora, de vuelta a casa me sentaría fenomenal, que rica!!
Besos.
M'agradaM'agrada
Quina torrada més bona! m’encanta tot el que és caprese, així que la xapata també m’agradaria….i aquesta torrada, en fi, que no m’en cansaria mai de menjar-ne! petons
M'agradaM'agrada
mmm… ja imagino el gustet del pa amb la pols de tomaquet incorporat, quina bona idea :)
I en format mini de mossegada és ideal per un aperitiu ;)
M'agradaM'agrada
oh! Quina torradeta més temptadora… no només deu ser bona, boníssima, sinó que la presentació té molta gràcia! Gràcies per participar, Sandra!!!! Bona setmana
M'agradaM'agrada
Té una pinta fantàstica, ha de ser d’aquelles coses que quan les poses a la taula … volen!!!
M'agradaM'agrada
facil i bo
M'agradaM'agrada
WUAAUUUU!! incorporar tomàquet en pols al pa…. que bo!! la veritat és que és un aperitiu molt bo, el tindré en compte quan tingui gent a sopar!!
petonets
M'agradaM'agrada
Molt bones!! d’on trec la pols de tomata? m’ha vingut moltes ganes de fer aquest pa!!!!!
petonets
M'agradaM'agrada
Nosaltres el trobem al DIA!!
M'agradaM'agrada
Qué ricas¡¡¡¡ Buenisima.
Bss
Virgnia “sweet and sour”
M'agradaM'agrada
Ja em va semblar bona idea això de la pols quan vau fer pasta així que aquí també m’ho sembla, ole vosaltres!
Taula amb molts aperitius, que en feu molts???;)
Molts petonets.
M'agradaM'agrada
quina torradeta més bona! ideal per començar un bon sopar!!! ;P i si a sobre el pa es cassolà… sou uns cracks! petonets guapos
M'agradaM'agrada
Una torrada ben senzilla i irresistible!!
M'agradaM'agrada
Bàsicament… perfecte!!
El tomàquet en pols!! Recordo el primer cop que el vaig provar, el meu paladar estava preparat per rebre pebre vermell!! i la sorpresa va ser mes que agradable.. extraordinària!!
Petons!
M'agradaM'agrada
Una torradeta ben bona, una proposta que no tardaré en provar.
Una abraçada
M'agradaM'agrada
Hola,
Amb format mini és molt bona idea. Per un soparet a la fresca, amb bona companyia.. ummm que bo! Petons
M'agradaM'agrada
qué delicia de bocado, creo que no me bastaba con uno sólo
Besos
M'agradaM'agrada
Perfecte per un sopar de picoteix . Petons
M'agradaM'agrada
magnific mos… no sé si aquests cop hi haura sort amb worpress i es uqedara el comentari,…
M'agradaM'agrada
Oh! que bo ha d´estar!!!! m´encanta!!!! petonet
M'agradaM'agrada
M’encanta la proposta, però em sembla que jo buscaré algun forn que em proporcioni el pa ja fet, je, je,!
M'agradaM'agrada
Fàcil , ràpid i boníssim! No ho hauria dit mai que ho trobarieu al DIA
M'agradaM'agrada
Un bon aperitiu per una menja d’estiu
Petons
M'agradaM'agrada
Mmmmm!! Pa amb pols de tomàquet??? He de fer una visita urgent al Dia!!
Una torradeta fantàstica!!! Això ho posen com a aperitiu a un restaurant i la gent flipa!! ;DD
Si és que els meus nens són un cracks!!
M'agradaM'agrada