Coca de patata, ceba i romaní

Fa temps que teníem pendent de penjar aquesta recepta, però entre vacances, reptes i altres coses va anar quedar als esborranys per acabar.

Des de les bodegues “Maset del Lleó” ens van proposar de provar els seus vins, podent triar nosaltres mateixos els que ens vinguessin de gust, i després publicar una recepta maridant-ne un.

Com que realment teníem bones referències seves, vam decidir acceptar-ho, i el que vam triar és el Blanc de blancs. El vi ens va agradar molt, és un xarel·lo suau i fresc, i ens va semblar adequat provar-lo per un sopar informal amb amics en el que vam preparar aquesta coca. Us recomanem que la proveu per fàcil, bona i versàtil que és, sorprèn molt gratament!

La coca també vam provar de fer-la en peces individuals més petites, per fer l’aperitiu és ideal!  De fet vam publicar-ne fotos al nostre Facebook, potser alguns ja les vau veure en el seu dia!

Ingredients

– Una làmina de pasta de full

– 3 patates mitjanes

– Una ceba petita

– Un parell de branques de romaní

– Formatge bocconcini (o mozzarella de búfala )

– Oli, sal i pebre

Preparació

Dobleguem els contorns de la pasta de full per fer-ne la vora, i punxem tota la massa amb una forquilla.

Posem per sobre una capa de patates tallades a làmines ben primes, la ceba també tallada, les fulletes de romaní, i per últim el formatge ben repartit.

Salpebrem i acabem amb un bon raig d’oli verge extra per sobre.

Enfornem després de preescalfar a 190ºC, i li tenim uns 20 o 25 minuts, fins que estigui la coca ben daurada (els últims 5 minuts vam pujar la temperatura a 220ºC).

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Coques d’espinacs i brie, i de bolets i botifarra