Aquest Nadal hem anat atrafegats i pràcticament no hem actualitzat el bloc. Això sí, els deures els vam fer, i aquests dies anirem mostrant algunes de les coses que vam preparar.
L’amanida caprese és una combinació clàssica que mai falla (mozzarella, tomàquet, olives negres i alfàbrega). El més interessant és trobar noves maneres de jugar amb aquests quatre sabors, i per Sant Esteve la Sandra va empescar-se’n aquesta boníssima i sorprenent versió, on el tomàquet es torna aigua i la mozzarella crema.
Per molt elaborat que pugui semblar el plat, és una recepta molt fàcil de fer; us animem a tastar-la, segur que us encanta!
I pel sopar de pintxos que cada Nadal fem a casa amb els amics, va tornar a sortir, doncs va ser la idea que va presentar la Sandra al sopar-concurs.
Per no faltar al costum, a continuació us mostrem les propostes que vam tastar aquella nit:
1- Pintxo de paté d’escórpora, ou dur, pebrot escalivat i oliva
2- Barques de salmó
3- Full de patata, carbassó i salmó
4- Amanida caprese líquida
5- Crema de carbassa amb vainilla, ou de guatlla poché i germinats d’alfals
6- Minihamburgueses de tonyina
7- Croquetes de nous
8- Cassoletes de xocolata, maduixa, plàtan i nata
I aquí us deixem la recepta per a l’amanida caprese líquida:
Ingredients
– 1 mozzarella de búfala
– 4 tomàquets pera
– 2 tomàquets cirerols
– Olivada
– Alfàbrega fresca (fulles i flors)
– Flor de sal d’olives negres
– Oli i sal
Preparació
Tallem els tomàquets a trossos irregulars, i els posem en un colador de malla recoberts d’una gasa fina, sobre un bol.
Els aixafem bé, els salem, i els reservem un mínim de dues hores a la nevera perquè deixin anar tota la seva aigua.
La gràcia és que quedi transparent, així que si la veiem encara una mica vermella la podem tornar a colar passant-la per un filtre de cafè (poseu-ne dos o tres, doncs es tornaran molt fràgils i se us poden trencar).
Triturem la mozzarella amb la batedora elèctrica, posant-hi una mica del seu sèrum, fins obtenir-ne una crema molt fina.
Omplim el fons dels gotets amb la mozzarella. Ens serà molt pràctic fer servir una mànega pastissera per no embrutar els gots.
Posem un parell de rodanxes primes dels cirerols a sobre, una punta d’olivada, fulles d’alfàbrega tallada ben petita, la sal d’olives negres, i unes gotes d’oli. En el moment de servir ho cobrim amb una mica d’aigua de tomàquet i ho decorem amb una flor d’alfàbrega.
Bon profit, i bona cuina!
···
TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:
No quiero ver más ese mural…de delicias!! Que ganas de probar uno a uno tanta ricura.
Besotes!
M'agradaM'agrada
Aquesta amanida em sembla que no anirà bé per ser transportada en tupper, oi? Veig amb més futur l’hamburguesa de tonyina o el paté d’escòpora.
M'agradaM'agrada
Jala vaig veure per facebook i em va semblar una idea super original!!!
Petonets.
M'agradaM'agrada
tremendo gotet y sublime en boca seguro¡¡
una abraçada
M'agradaM'agrada
Una idea molt original de presentar una amanida,,,,,,,, i no diem de la resta , s’hem fa la boca aigua només de mirar les fotografies;
Petons
M'agradaM'agrada
Qui va guanyar el sopar concurs??? Perqué personalment no habria pogut escullir, m’agraden totes les propostes!!!
La vostra d’avui em sembla deliciosa i a més la presentació fantàstica.
Petonets,
palmira
M'agradaM'agrada
Que senzill i quin goig que fa!!!! aquest tipus de concurs de tapes ho trobo super divertit, fa dies que penso que ens hem d’animar amb la meva colla a fer-ne un!
petonets
M'agradaM'agrada
nyaaaaam!!! ja sabeu que jo soc una fanatica de la caprese, però així liquida no m’ho hauria imaginat pas mai! m’agrada molt la idea! i ha de ser bonissim! petons
M'agradaM'agrada
Caram, quines propostes més bones!!! Això de fer un concurs de “pintxos” està molt i molt bé. M’agrada aquesta proposta d’amanida caprese líquida.
Salutacions
M'agradaM'agrada
jo em vui apuntar a aquests saraos nois!!!! M’encanta lo del sopar de tapes amb els amics…cada any us supereu tots!!! Quines propostes més sugerents totes!!!
I la vostra versió de l’amanida xulíssima!
Petunets,
va.
M'agradaM'agrada
mmm…Sandra em sembla una forma fantàstica de variar aquesta amanida que es tan agradable, tan recurrent i tan agraïda.
Espero el recull amb els altres “aperitius”…quines ganes de fer un sopar de cosetes…mmmm
M'agradaM'agrada
Quin sopar, quins pintxos! Espectacular i alhora “de tota la vida”, amb ingredients ben fàcils de trobar però molt ben combinats i presentats. L’amanida caprese líquida, molt bona!
Marta
M'agradaM'agrada
Quin nivell! volem q publiqueu les receptes dels altres participants!!
Aixo de la tomata transparent estic flipant, ho provarem!
petonicus
M'agradaM'agrada
Ostres, quin bé de deu de aperitius!!! M’encanten tots!!!
M'agradaM'agrada
Buf, jo encara actualitzo menys…
Són molt xulos els sopars temàtics que feu. El 5 també és vostre?
Petonets.
M'agradaM'agrada
Com ens coneixes Moni! :P
M'agradaM'agrada
Si la caprese ja m’agradava aquesta vostra m’encantarà!!! I en gotets!! :)
Demà m’expliques més bé això de l’aigua de tomàquet…
Que guai que cada dia ens feu més àmplia la carta al Jordix i a mi! Jajajajaja!!! Com sempre una proposta original, estèticament preciosa i boníssima! Felicitats cracks! I com molen els vostres sopars de pintxos! Molts petons!!!!
Nuni
http://cuinetes.bloks.cat
M'agradaM'agrada
Es una de les meves amanides preferides. I m’encanta aquesta versió!! Quins sopars més xulis que us munteu.
Petons
M'agradaM'agrada
Un cop més us heu marcat un esplèndid sopar. Jo li he agafat gust als gotets i m’agrada veure’ls a taula.
Nani
M'agradaM'agrada
Molt bona proposta!!!! Però m’agraden totes!!! Un sopar de pintxos deliciós!!! ptnts
M'agradaM'agrada
Hola guapos!!!! Bon any!!!
Nens… quina bona idea aquesta del sopar de nadal fet amb pintxos!!! però no qualsevol pintxos a més, segurament que vau gaudir perquè amb només llegir cada nom dels pintxos ja se’m fa la boca aigua!!! I aquesta amanida líquida queda perfecta en un entorn com aquest…
Una abraçada
M'agradaM'agrada
Quina bona pinta!!! el sopar de l’any passat ja em va semblar xulo, però cada any el nivell puja!!!!! molts petonets guapos
M'agradaM'agrada
lo que no se te ocurra a tí es que no es posible hacerlo. una idea rica, y sencilla, pero hay que tenerla ;)
menuda mesa de pinchos ¡quien hubiera estado allí!
Feliz finde, aquí lluvioso hasta aburrir
M'agradaM'agrada
el anterior es mío, parece que se ha olvidado de mí.
Más besos
M'agradaM'agrada
…juer, quina virgueria…
M'agradaM'agrada
olo, ole y ole!!!!! me flipa esta enslada líquida, como me gustan estas recetas!!!!!! la pienso hacer ya!!!!! muchos besos
M'agradaM'agrada
Estupenda forma de presentar esta ensalada. Un diez.
M'agradaM'agrada
La creatividad en la cocina no tiene limites… genial idea de presentar la “capresse”
Besos
M'agradaM'agrada
Una forma molt original i festiva de presentar un clàssic
Petons i bon cap de setmana
M'agradaM'agrada
Quines fotos! Tot te una pinta boníssima. I l’amanida la trobo molt sorprenent.
Una abraçada
M'agradaM'agrada
Un aperitiu ben original. I segur que boníssim!
M'agradaM'agrada
L’anònim era jo… jeje
M'agradaM'agrada
Una amanida boníssima i una forma molt original de presentar-la! M’ha encantat la proposta!
petons
M'agradaM'agrada
Eis però …i la crònica del sopar??? com va acabar tot plegat? hehehe
L’aigua de tomàquets l’afegiré a “la cuina de la sort” juntament amb les mongetes del forn…..hahahahah
Petons guapo i guapaaaa
Beumix
M'agradaM'agrada