Risotto d’albergínia amb mel

Risotto d'albergínia amb mel

Com ja comença a ser tradició, quan arriben aquestes dates, els blocs de cuina ens posem les piles en quelcom especial i important: donar a conèixer el Gran Recapte d’Aliments que des de fa uns anys organitzen els Bancs dels Aliments de tota Catalunya.

Des dels “Blocs contra la fam” publicarem durant aquest mes de novembre una recepta feta amb ingredients senzills, com a excusa per parlar-vos de la campanya de recollida d’aliments, i recordar-vos com hi podeu participar.

Gran Recapte d'Aliments

Aquest 2013, el Gran Recapte es celebrarà els dies 29 i 30 de novembre, i com ja sabeu consistirà en la recollida d’aliments bàsics (llegums secs, pasta, arròs, oli, conserves de peix i tomàquet, etc.) als supermercats adherits (podeu consultar-los AQUÍ).

El que és més important de destacar és el perquè d’aquesta campanya: es calcula que un 20% de la població de Catalunya viu en situació de pobresa.

Per això els Bancs d’Aliments del nostre país intenten lluitar contra l’enorme pobresa alimentària que ha generat la crisi econòmica actual, cercant també el no malbaratament i la millor gestió dels productes alimentaris, que moltes vegades acaben a les escombraries estant en perfecte estat.

Nosaltres aquest any ens hem inscrit com a voluntaris per a recollir aliments a un supermercat del barri, per això us animem a tots a mirar AQUÍ si encara es necessiten més voluntaris al vostre poble o ciutat, i així aconseguir que la campanya d’aquest 2013 sigui tot un èxit.

Mentrestant, aquí us deixem la nostra recepta per a l’ocasió, que demostra que amb ingredients senzills i ben humils es poden fer grans plats: un risotto d’albergínia amb mel!

Ingredients (2 pers)

– 2 albergínies

– 180 g d’arròs (el nostre era integral)

– Mitja ceba

– Brou de verdures

– Romaní

– Mel

– Parmesà ratllat

– Mantega

– Oli, sal i pebre

Preparació

Rentem les albergínies i les obrim per la meitat. Fem uns talls sobre la polpa i les coem 40 minuts al forn preescalfat a 180º.

Deixem que es refredin i en traiem la carn, la tallem a daus, i en reservem la pell per servir.

En una cassola amb una mica d’oli sofregim la ceba. Quan sigui transparent hi afegim la polpa d’albergínia i ho daurem.

Hi posem l’arròs (com que el nostre era integral, l’hem tingut tres hores en aigua calenta amb una culleradeta de bicarbonat), hi donem unes voltes i comencem a afegir-hi el brou a poc a poc. Com que es tracta d’un risotto hem d’anar-lo posant en quantitats petites, i a mesura que l’arròs el vagi absorvint, tornant-n’hi a posar més.

Courem l’arròs segons les instruccions del mateix, en el nostre cas són uns 40 minuts doncs és integral. A l’últim moment hi posem unes fulles de romaní fresc trossejades, així com parmesà ratllat al gust i un tros de mantega.

Per presentar-ho farcim les pells d’albergínies amb el risotto, hi posem parmesà per sobre i ho gratinem al forn fins que comenci a daurar-se.

Servim amb un fil de mel per sobre.

Bon profit, i bona cuina!

Risotto d'albergínia amb mel

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Risotto de carbassa

Risotto de carbassó a l’aroma de llimona i farigola

Risotto de carxofes

28 pensaments sobre “Risotto d’albergínia amb mel

  1. abril diu:

    Soposo Sandra&Xavi que ja us imaginariau que seria una de les primeres en comentar aquesta recepta!!!! He sentit esberginia???? i a mès en rissotto…? Aixó te que se deliciós… i sembla fácil. Me la apunto!!!!!
    Bona semana!

    M'agrada

  2. nee* diu:

    Quina bona pinta i quines fotos més maques, tenen una llum espectacular!!
    M’ha agradat molt la idea de presentar el risotto dins de les meitats d’albergínia i el toc de mel, ha de aportar-li un contrast deliciós.

    Petonets!!

    M'agrada

  3. gastroadikta diu:

    Una recepta genial per a l’ocasió, em sembla molt original això de servir el risotto a dins de l’albergínia com si fos una albergínia farcida!

    M'agrada

  4. Palmira diu:

    Quina recepta més original amb ingredients ben senzills i asequibles!
    No podré participar a la col.lecta fisica però farem alguna recepta per participar amb la nostra recepta!
    Petonets i molt bona setmana!
    Palmira

    M'agrada

  5. victorcl diu:

    Ostres amb el que m’agrada el risotto, aquest d’albergínia ha de ser boníssim!
    M’encanta la presentació, i la iniciativa del Banc dels aliments és més que bona, imprescindible, així que m’ho apunto per intentar participar.

    Petons!

    M'agrada

  6. Àngel Nicolau diu:

    Selecionar todo. Control + C, Control + V. Guardar como… Receptes imprescindibles.
    No m’he pogut resistir a provar-la a casa i ha sigut es-pec-ta-cu-lar. Olé!!
    Tamboc m´he pogut resistir a publicar-la al blog per afegir-la a la meva llista de receptes (amb la lògica, legítima i merescuda referència… evidentment).
    Salut i una abraçada!

    http://lacuinadelangel.blogspot.com.es/2013/11/arros-cremos-dalberginia-amb-mel-i.html

    M'agrada

  7. Bet diu:

    Com pot ser que encara no us hagués dit res d’aquest arrosset tan bo? últimament estic ben desconnectada dels blogs…
    M’encanta l’arròs, l’albergínia, la mel, el parmesà… En fi, tot el que porta!! Ah, i la presentació! ;)
    Petonets guapíssims, tinc ganes de veure-us! ^^

    M'agrada

Gràcies per deixar-nos un comentari! Recordeu que també podeu fer-ho amb el vostre perfil de Facebook o Twitter.

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s