Risotto d’albergínia amb mel

Com ja comença a ser tradició, quan arriben aquestes dates, els blocs de cuina ens posem les piles en quelcom especial i important: donar a conèixer el Gran Recapte d’Aliments que des de fa uns anys organitzen els Bancs dels Aliments de tota Catalunya.

Des dels “Blocs contra la fam” publicarem durant aquest mes de novembre una recepta feta amb ingredients senzills, com a excusa per parlar-vos de la campanya de recollida d’aliments, i recordar-vos com hi podeu participar.

Aquest 2013, el Gran Recapte es celebrarà els dies 29 i 30 de novembre, i com ja sabeu consistirà en la recollida d’aliments bàsics (llegums secs, pasta, arròs, oli, conserves de peix i tomàquet, etc.) als supermercats adherits (podeu consultar-los AQUÍ).

El que és més important de destacar és el perquè d’aquesta campanya: es calcula que un 20% de la població de Catalunya viu en situació de pobresa.

Per això els Bancs d’Aliments del nostre país intenten lluitar contra l’enorme pobresa alimentària que ha generat la crisi econòmica actual, cercant també el no malbaratament i la millor gestió dels productes alimentaris, que moltes vegades acaben a les escombraries estant en perfecte estat.

Nosaltres aquest any ens hem inscrit com a voluntaris per a recollir aliments a un supermercat del barri, per això us animem a tots a mirar AQUÍ si encara es necessiten més voluntaris al vostre poble o ciutat, i així aconseguir que la campanya d’aquest 2013 sigui tot un èxit.

Mentrestant, aquí us deixem la nostra recepta per a l’ocasió, que demostra que amb ingredients senzills i ben humils es poden fer grans plats: un risotto d’albergínia amb mel!

Ingredients (2 pers)

– 2 albergínies

– 180 g d’arròs (el nostre era integral)

– Mitja ceba

– Brou de verdures

– Romaní

– Mel

– Parmesà ratllat

– Mantega

– Oli, sal i pebre

Preparació

Rentem les albergínies i les obrim per la meitat. Fem uns talls sobre la polpa i les coem 40 minuts al forn preescalfat a 180º.

Deixem que es refredin i en traiem la carn, la tallem a daus, i en reservem la pell per servir.

En una cassola amb una mica d’oli sofregim la ceba. Quan sigui transparent hi afegim la polpa d’albergínia i ho daurem.

Hi posem l’arròs (com que el nostre era integral, l’hem tingut tres hores en aigua calenta amb una culleradeta de bicarbonat), hi donem unes voltes i comencem a afegir-hi el brou a poc a poc. Com que es tracta d’un risotto hem d’anar-lo posant en quantitats petites, i a mesura que l’arròs el vagi absorvint, tornant-n’hi a posar més.

Courem l’arròs segons les instruccions del mateix, en el nostre cas són uns 40 minuts doncs és integral. A l’últim moment hi posem unes fulles de romaní fresc trossejades, així com parmesà ratllat al gust i un tros de mantega.

Per presentar-ho farcim les pells d’albergínies amb el risotto, hi posem parmesà per sobre i ho gratinem al forn fins que comenci a daurar-se.

Servim amb un fil de mel per sobre.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Risotto de carbassa

Risotto de carbassó a l’aroma de llimona i farigola

Risotto de carxofes