Sopa de fredolics

Ja vau veure dimecres l’últim “Caçadors de bolets”? S’acaba el programa, també la temporada de bolets (enguany irregular i estranyíssima amb el temps que ha fet), comença l’hivern, i ho celebrem amb els últims fredolics que suposo que ens menjarem aquest 2011.

Per tant, quina millor manera que acabar la temporada amb una de les millor receptes que se’n poden fer? Una impressionant sopa de fredolics, que bona és poc per descriure-la!

Com que fins més enllà de Sant Esteve ja no tornarem a publicar, aprofitem per desitjar-vos a tots un molt bon Nadal i bones festes!

I vigileu de no passar-vos amb els torrons, que aquest desembre us n’hem donat motius amb tanta varietat per triar que hem tingut a “la Recepta del 15”, així que no us els mengeu tots de cop!

Ingredients

– 250 g de fredolics

– 200 g de pa tallat a llesques primes

– 1 l d’aigua o brou vegetal

– 1 ceba

– Avellanes torrades, 1 all, julivert i uns brins de safrà (per la picada)

– Oli, sal i pebre

Preparació

Sofregim la ceba tallada en una olla, i quan agafi color hi afegim els fredolics nets i tallats i els ofeguem. Salpebrem.

Posem el pa a l’olla, cobrim amb l’aigua o el brou i ho deixem coure durant 30 minuts.

Ho triturem tot amb la batedora elèctrica, però sense que quedi una textura gaire fina.

Fem la picada, l’afegim a l’olla i ho deixem coure durant 5 minuts més.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Crema de xampinyons amb sajolida

Sopa de pa

Guisat de carbassa

La recepta d’avui és molt i molt especial, doncs respon a la crida feta per uns quants blocaires per donar veu a una iniciativa solidària, i que ha tingut una grandíssima acollida a tota la gastrosfera.

Demà dia 25, i també durant el dissabte 26, tindrà lloc el Gran Recapte d’Aliments de la Fundació Banc dels Aliments, una campanya solidaria d’enorme envergadura, a nivell de tota Catalunya, per recollir aliments pels més necessitats de casa nostra.

Sembla difícil de creure, doncs les xifres són demolidores, però a Catalunya més d’un 20% de la població viu sota el llindar de la pobresa. La campanya vol conscienciar a la població sobre aquest fet, i intentar recollir el màxim nombre d’aliments per ajudar a qui més o necessita.

Els punts de recollida seran una llarga llista de mercats i supermercats de tota Catalunya, AQUÍ podeu cercar quins teniu més a prop de casa vostra.

És per això que la gastrosfera catalana ha decidit implicar-s’hi doblement, anant com tots a fer les aportacions d’aliments durant els dies de recollida, però també fent-nos ressò de la campanya durant tot el dia d’avui, per aconseguir mobilitzar el màxim de gent possible durant la jornada de demà i passat.

I ho fem presentant cadascú de nosaltres una recepta senzilla i elaborada amb algun dels ingredients que es poden dur al Gran Recapte d’Aliments, com llegums secs, pasta, oli, conserves de peix i tomàquet, etc.

Nosaltres us portem un potatge que acostumem a menjar sovint entre setmana, doncs és facilíssim de fer, molt bo, i econòmic! Les proporcions, a gust de cadascú i segons per la gent que sigui, a casa sempre ho fem a ull!!

Ingredients

– Mitja ceba

– Un tros de carbassa

– Fideus

– Arròs

– Aigua o brou de verdures

– Pebre vermell

– Oli, sal

Preparació

En una cassola amb oli fregim la ceba a foc lent, tallada ben petita.

Quan comenci a enrossir hi afegim la carbassa tallada a dauets petits i hi donem unes quantes voltes. Salpebrem al gust.

Hi posem l’arròs i un polsim de pebre vermell, ho remenem una mica i cobrim bé amb aigua o brou de verdures. Deixem fent xup-xup durant uns 10 minuts.

Afegim els fideus a la cassola i ho deixem coure uns 10 minuts més.

Bon profit, bona cuina! I a participar al Gran Recapte dels dies 25 i 26!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Sopa de pa

Sopa de pa

Núvols, vent, pluja… el fred sembla que no acaba d’arribar del tot, però està clar que ja tenim la tardor ben assentada a sobre.

I què millor per sopar un d’aquests dies tan ensopits, que una sopa ben calentona? Les nostres amigues de “Memòries d’una cuinera” ens han proposat elaborar sopes per aquest mes de novembre, i per això us portem aquesta recepta, senzillíssima, bona com la que més, molt nutritiva, i per suposat, econòmica!

Per preparar-la vam aprofitar un brou que havíem guardat de bullir verdura el dia abans i uns trossos de pa de bolets que teníem de quan vam estar fent proves per “la Recepta del 15”, així que vam gastar poc per fer-la.

Veureu que als ingredients no hem posat totes les quantitats; realment no les podem posar perquè no les tenim, i segurament tampoc calen, és una recepta per improvisar amb el que tenim en aquell moment!

Ingredients

– Brou de verdures

– Pa sec

– Una branca de farigola

– Un parell de grans d’all

– 1 ou

– Pimentó de la Vera

– Oli i sal

Preparació

En una olla amb una mica d’oli d’oliva daurem els alls laminats, i hi afegim el pa tallat a llesquetes molt primes. Salem i hi posem també el pimentó de la Vera i la branqueta de farigola.

Cobrim de seguida amb el brou de verdures i ho deixem fent xup-xup durant uns 10 minuts.

A l’últim moment hi aboquem un ou i remenem bé ja fora del foc fins que qualli.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Rosca de bolets

Crema de xampinyons amb sajolida

Avui deixeu-nos, abans que res, fer una petita menció a “la Recepta del 15” d’aquest mes d’octubre, doncs hem batut el rècord de participació del mes de maig quan us vam proposar cuinar amb maduixes: llavors vam recollir 82 receptes, i aquesta vegada de moment ja hem arribat a les 84 propostes. No sabeu la il·lusió que ens fa arribar a aquestes xifres i veure com cada vegada són més els blocs nous que també es van afegint al repte. Moltes gràcies a tots per seguir-nos mes a mes!

I parlant ja de la recepta que us portem avui, hem fet una cremeta de xampinyons per seguir en la línia de “fer tardor”, i intentar invocar una mica la fresca, a veure si entrem d’una vegada en l’estació de l’any que pertocaria!

És una crema de xampinyons feta com sempre, amb la peculiaritat de que l’hem aromatitzat amb sajolida, cosa que li dóna un punt diferent i realment interessant!

Si voleu podeu acabar d’arrodonir la crema amb uns crostons de pa fets també amb sajolida i formatge parmesà, doncs li donarà al plat el toc definitiu de color i sabor.

Ingredients

Per la crema:

– 200 g de xampinyons

– Mitja ceba

– 1 porro

– 1 patata mitjana

– Brou de verdures

– Sajolida

– Vi blanc

– Oli, sal i pebre

Pels crostonets de sajolida i parmesà:

– Pa del dia abans

– Formatge parmesà

– Oli

– Sajolida

Preparació

Per la crema:

En una cassola, sofregim la ceba i el porro ben tallats amb una mica d’oli, hi posem una bona branca de sajolida, hi afegim els xampinyons laminats, ho salpebrem i deixem que perdin la seva aigua.

Quan comenci a agafar color hi afegim la patata tallada a daus, hi posem un raig de vi blanc i ho deixem reduir una mica. Cobrim amb brou de verdures i ho deixem coure uns 20 minuts.

Triturem bé amb la batedora elèctrica.

Pels crostonets de sajolida i parmesà:

Fregim, en una paella, el pa tallat a dauets amb una mica d’oli, i ho condimentem amb unes fulletes de sajolida. Quan estiguin ben rossos hi posem parmesà ratllat per sobre i enretirem del foc fins que s’acabi de desfer el formatge amb l’escalfor residual. Servim acompanyant la crema.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Crema d’espàrrecs verds

Crema de carxofes

Crema de patata i bacallà amb tòfona