Pastís doble xocolata

A casa no podem dir que no ens agradin els dolços, només cal que mireu les seccions de postres i rebosteria del nostre bloc per veure quin munt de receptes hi tenim.

El que passa és que no estem gaire avesats a fer pastissos amb la clàssica fórmula de cobertura i farcit.

Però el pastís d’avui és especial, doncs l’hem fet a petició de les amigues de “Memòries d’una cuinera“, que aquest mes de febrer recullen pastissos d’aniversari perquè celebren 1 any de repte! I clar, nosaltres els hi dediquem precisament a elles, moltes felicitats guapes!!!

Si voleu participar-hi podeu enviar-los una recepta de pastís d’aniversari fins al dia 28 de febrer.

Del pastís que us presentem avui dir-vos que és una bomba… només apte per als més xocolaters!! Boníssim!!

Ingredients (per un motlle de 20 cm)

– 225 g de mantega

– 175 g de sucre llustre

– 4 ous

– 175 g de farina

– 55 g de cacau en pols

– 2 cullerades de llet

Pel farcit

– 250 ml de nata per muntar

– 225 g de xocolata blanca

Per la cobertura

– 200 g de xocolata negra

– 65 g de mantega

– 50 ml de nata per muntar

Preparació

Comencem escalfant la nata pel farcit en un cassó fins que quasi bulli. En un robot, o amb l’accessori picador de la batedora, trossegem la xocolata blanca una mica, hi afegim la nata calenta, i ho batem durant uns 15 segons fins que quedi una barreja suau.

Ho deixem refredar una mica, i després reservem en un bol tapat a la nevera. Al cap de 2 hores mínim, ho muntarem amb unes varetes fins que agafi volum.

Posem el forn a preescalfar a 180ºC, mentre batem la mantega estovada amb el sucre per fer el pastís. Quan la barreja estigui esponjosa hi afegim els ous batuts. Tamisem a part la farina i el cacau, i ho afegim a la mescla anterior junt amb la llet, i ho barregem bé.

Preparem un motlle de 20 cm  (és important que sigui d’aquesta mida!!) i l’omplim amb la massa. Ho coem al forn durant uns 45 minuts o fins que surti eixut al punxar-lo. Deixem refredar 5 minuts dins del motlle i després el retirem i deixem sobre una reixeta fins que estigui del tot fred.

Obrim el pastís amb dos talls i el farcim amb la mescla de xocolata blanca.

Desfem la xocolata per la cobertura, i hi afegim la mantega i la nata mesclant-ho fins obtenir una crema fina i una mica espessa. Quan comenci a refredar-se, i mentre encara està fluida, apliquem la cobertura per tota la superfície del pastís, repartint-la de manera uniforme ràpidament abans de que solidifiqui. Decorem al gust.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Pastís de fruites (farcit de crema pastissera)

Pastís de pera i ametlla

Pastís “sevillano”

la Recepta del 15 (de gener)

Qui ho havia de dir, ara fa quasi un any, que una cosa que va néixer gairebé com un joc, acabaria tenint les dimensions que te avui en dia!

Sí, sí, per si no hi havíeu pensat, ja fa 1 any que vam començar amb la Recepta del 15! No us ha passat volant? A nosaltres sí!

Aquest desembre hem repetit les xifres del mes passat arribant quasi a les 90 receptes recollides, i comptant que potser n’apareix alguna més d’última hora, qui sap si finalment no les superem!

Ens fa moltíssima il·lusió veure com mes rere mes nous blocs s’animen a participar per primera vegada a la Recepta del 15, i tots ens general ens animem a fer, en molts casos, coses que mai ens havíem atrevit encara a cuinar.

Aquest proper gener volem inaugurar el nou any amb un ingredient que teníem pendent i esperàvem amb moltes ganes que arribés un bon moment per proposar-lo.

Després de dos mesos més complicats, fent pa i torrons, tornem a la senzillesa d’un ingredient bàsic i de temporada com són les carxofes. Estem segurs que serà una proposta que us encantarà, doncs més d’un bloc ens havia demanat que algun dia les tinguéssim com a protagonistes del 15.

Pels més nous recordem que penjarem les receptes el dia 15 de gener, però que si us va millor fer-ho abans o després no hi ha cap problema per publicar cadascú quan pugui. L’únic que us demanem és que ens deixeu aquí al bloc un comentari amb l’enllaç a la recepta que presenteu, així ens facilitareu el recull de totes les propostes i serà molt més ràpid fer l’índex.

Com sempre, i avui amb més motiu en tenir ja un calendari complet, us remetem a la nostra secció de la Recepta del 15, on podreu veure l’índex complet de totes les convocatòries del 2011.

Moltes gràcies a tots per haver-nos acompanyat durant aquest any!

···