Avui us portem una recepta especial, i ho és perquè no l’hem feta nosaltres, sinó la mare de la cuinera! L’actualització d’avui, doncs, va dedicada a ella.
La recepta és original del bar Pinotxo, del Mercat de la Boqueria. Situat a l’entrada del més famós dels mercats barcelonins, Arzak o Adrià s’han declarat incondicionals de les tapes d’aquest bar. I precisament els cigrons amb botifarra en són una de les més conegudes.
Ingredients
per a 4 persones
– 600 g de cigrons cuits
– 1 botifarra negra
– 2 cebes
– Panses i pinyons
– All i julivert
– Oli d’oliva i sal grossa
Preparació
Tallem en juliana les dues cebes i les posem a coure a foc lent en una cassola amb oli. Quan la ceba ja sigui rossa hi incorporem unes quantes panses i pinyons, la botifarra a dauets, i també l’all i el julivert tallats ben fins.
Li donem unes quantes voltes i afegim els cigrons. Seguim remenant una estona fins que comenci a agafar color.
Emplatem, i ho acabem amb una mica de sal grossa per sobre.
Bon profit!
I com deia en Pastellé, que tingueu una bona cuina!
TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:
– Hummus
