Cigrons amb botifarra negra

Avui us portem una recepta especial, i ho és perquè no l’hem feta nosaltres, sinó la mare de la cuinera! L’actualització d’avui, doncs, va dedicada a ella.

La recepta és original del bar Pinotxo, del Mercat de la Boqueria. Situat a l’entrada del més famós dels mercats barcelonins, Arzak o Adrià s’han declarat incondicionals de les tapes d’aquest bar. I precisament els cigrons amb botifarra en són una de les més conegudes.

Ingredients

per a 4 persones

– 600 g de cigrons cuits

– 1 botifarra negra

– 2 cebes

– Panses i pinyons

– All i julivert

– Oli d’oliva i sal grossa

Preparació

Tallem en juliana les dues cebes i les posem a coure a foc lent en una cassola amb oli. Quan la ceba ja sigui rossa hi incorporem unes quantes panses i pinyons, la botifarra a dauets, i també l’all i el julivert tallats ben fins.

Li donem unes quantes voltes i afegim els cigrons. Seguim remenant una estona fins que comenci a agafar color.

Emplatem, i ho acabem amb una mica de sal grossa per sobre.

Bon profit!

I com deia en Pastellé, que tingueu una bona cuina!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Hummus

···