Caramels gelats de Bloody Mary

Caramels gelats de Bloody Mary

Fa una setmana que em vaig perdre un sopar impressionant, al que va poder assistir la Sandra convidada pel Jordi de Tot és bo el que l’olla cou, junt amb la Nuni del bloc Cuinetes. Com veieu una companyia immillorable!

Al restaurant Follia de Sant Joan Despí es va dur a terme el 2n Sopar CUBAT, organitzat pel col·lectiu homònim que formen 9 restaurants del Baix Llobregat amb l’objectiu d’impulsar la cuina i els productes de la comarca i l’entorn del Parc Agrari.

Aquests són els restaurants que formen part de l’associació: Follia (Sant Joan Despí), Cal Mingo (Viladecans),  l’Àpat (Molins de Rei), El Racó (Sant Climent de Llobregat), El Mirador de Sant Just (Sant Just Desvern), La Lluna en un Cove (el Prat de Llobregat), Can Rafel (Cervelló), Major Trenta-Sis (Gavà) i Casa Nostra (Corbera de Llobregat).

Per tot l’impressionant espai del restaurant Follia es van anar servint els diferents plats del sopar, que es podien anar tastant mentre es feia el recorregut, a més a més amb diferents punts de música en viu.

Imatges: Nuni - Cuinetes.Bloks.cat

Imatges: Nuni – Cuinetes.Bloks.cat

Tot va començar a la terrassa, amb una copa de cava rosat i aperitius com coca de sardines o pop amb puré de patates i oli de nyores, entre d’altres. La rebuda va ser amb un polo de Bloody Mary, que com podeu veure, hem versionat a la recepta que us expliquem més avall. En lloc de fer-ho en forma de polo, potser una mica massa gran, ho hem fet en forma de semi-esfera més petita, com un carmel, per menjar-s’ho d’un mos (ho hem fet amb aquest motlle de silicona).

Després de passar per la terrassa el Jordi va endur-se a les noies a l’hort, on al seu bell mig una taula entarimada presentava diferents plats fets allà mateix en una barbacoa: botifarra de cireres, morro de porc amb cigronets o broquetes de verdures.

Passant cap a la cuina, un dels plats amb la presentació més vistosa: uns ous del Prat amb patates i ceba servits dins la pròpia closca; també uns peus cruixents amb mongeta del ganxet o un rap amb cansalada a la planxa.

Van continuar al celler amb unes sorprenents croquetes a la planxa de pollastre de pota blava i uns arrossos, i van acabar al menjador del restaurant, on es van servir una gran varietat de postres per llepar-se’n els dits, però que no van arribar a poder-los tastar tots, doncs la panxa no donava per a més!

Això sí, per acabar van tornar tots tres, la Nuni, el Jordi i la Sandra, cap a l’hort per fer baixar el sopar amb un gin tònic! Quina millor manera, sinó, de rematar una nit com aquesta?!

Moltes gràcies a la gent de CUBAT i al Jordi per pensar en nosaltres!

Ingredients

– 6 parts de suc de tomàquet

– 2 parts de vodka

– Un raig de suc de llimona

– Fulles d’api

– Unes gotes de salsa Tabasc

– Unes gotes de salsa Worcestershire

– Sal i pebre negre

Preparació

Barregem tots els ingredients, menys l’api.

Posem les fulletes d’api al fons dels motlles de mitja esfera (el millor és que siguin de silicona) i els omplim amb la barreja.

Ho deixem com a mínim tres hores al congelador.

Bon profit, i bona cuina!

Caramels gelats de Bloody Mary

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Sorbet de caipirinha

Llaminadures de margarita

Còctel Negroni

Estem a punt d’arribar al dia 15, i per tant, abans de presentar-vos el nostre còctel, us mostrem la proposta de “els fogons de la Isabel”, doncs ja sabeu que cada mes la mare de la Sandra també s’anima a participar a “la Recepta del 15”.

Aquesta vegada, però, la idea no ve de la Isabel, sinó de part del pare de la Sandra, així que hauríem de dir que tenim recepta de “els fogons del Toni”! Ah, i aprofitem per felicitar-lo, que avui és Sant Antoni!!

I què és el que ens ha proposat? Doncs una beguda ideal per a prendre amb aperitius: el còctel Negroni, una mescla de vermut negre, Campari i ginebra.

És una barreja d’origen italià, com part dels seus ingredients, i que precisament va néixer com a derivació d’un altre còctel italià, l'”Americà”. El nom original de l'”Americà” era “Milano-Torino”, les ciutats on s’inventaren el Campari i el vermut respectivament; aquests dos ingredients es barrejaven amb soda i llimona.

El 1919 el comte Negroni, aristòcrata florentí, avorrit de prendre sempre el mateix còctel d’aperitiu, va proposar al barman del cafè que freqüentava enfortir el còctel Americà usant ginebra en lloc de soda, tot canviant-ne la llimona per taronja per poder diferenciar-los. La nova mescla tingué tant d’èxit que el cambrer li posà el nom del comte en homenatge!

Ingredients

– 1 part de vermut negre

– 1 part de ginebra

– 1 part de Campari (o bíter sense alcohol)

– Glaçons

– Taronja

Preparació

Als mateixos gots on servirem el còctel prepararem la barreja; millor que siguin gots baixos i amples.

Posem 2 o 3 glaçons a cada got i hi posem el vermut, la ginebra i el Campari (podem substituir-lo per bíter sense alcohol per fer-lo menys fort). Totes tres begudes és millor que estiguin fredes, així el gel es desfarà més a poc a poc i no aigualirà tant la barreja.

Remenem lleugerament amb una cullera per mesclar-ho bé, i ho acabem amb una rodanxa de taronja.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Còctels de préssec

Margarita