Aquesta vegada anem tard! La recepta la vam fer fa dies, però van quedar les fotos aparcades i no hem pogut publicar l’entrada fins ara.
Tot i això, aquí teniu la nostra recepta pel Memòries d’una cuinera del mes de maig, on ens van proposar cuinar broquetes.
És una recepta senzilla i ràpida de fer, i el més important: boníssima! Ja havíem fet abans la mateixa broqueta amb salsa romesco, però així amb el mojo picón ens va encantar!
Ingredients
– Llagostins
– Farina de tempura
– Aigua freda
– Mojo picón
– Oli d’oliva i sal
Preparació
Pelem els llagostins, i en clavem les cues en una broqueta.
Preparem la tempura segons les instruccions del fabricant, mesclant la farina amb l’aigua ben freda. Salem les cues de llagostí i les passem per la tempura.
Les fregim en abundant oli calent fins que agafin un lleuger toc daurat i quedin ben cruixents. Les deixem sobre paper absorvent.
Posem en gotets un fons de mojo picón i el llagostí a sobre. Servim ben calent.
Bon profit, i bona cuina!
···
TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:
Rotllets de truita de patata trufada amb escamarlà
Escopinyes amb crema de llet i oli de julivert
Croquetes de txangurro
Els fogons de la Bordeta 