Avui, que no sigui dit, actualitzem amb una recepta carnívora. La Sandra va aprofitar un dia que teníem amics a dinar a casa per treure’s l’espineta de la carn, i jo vaig haver d’arreglar-me un dinaret alternatiu.
El pollastre, és clar, jo no vaig provar-lo, però he de reconèixer que tenia una pinta impressionant. I pel que em van dir, també va quedar molt bo!
A casa vam fer-ho només amb cuixes, però les quantitats són per fer aproximadament un pollastre. De totes maneres, és una recepta fàcil de corregir a ull segons la quantitat que en preparem.
Per fer-ne un plat únic rodó del tot, vam acompanyar el pollastre amb arròs basmati.
Ingredients
– 8 cuixes de pollastre
– 2 llaunes de cervesa negra (2 x 33cc)
– 1 ceba gran
– 1 pastanaga
– 2 grans d’all
– Farina
– Oli, sal i pebre
– Pebre en gra
– 10 ametlles torrades
– 10 avellanes torrades
Preparació
Salpebrem i enfarinem les cuixetes de pernil, les daurem en una cassola amb oli, i les retirem.
Tallem la ceba en juliana, i junt amb els grans d’alls sense pelar ho coem en el mateix oli d’abans durant uns minuts. Hi afegim la pastanaga tallada a rodanxes i ho deixem fins que comenci a daurar-se.
Tornem a posar el pollastre a la cassola i afegim la cervesa. Posem uns quants grans de pebre i salem lleugerament.
Ho deixem coure uns 50 minuts. Fem una picada amb les ametlles i les avellanes, i ho afegim a la cassola en els últims 5 minuts de la cocció.
Bon profit, i bona cuina!
TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:
Els fogons de la Bordeta 