Pastís de xocolata amb salsa de taronja

Avui és dia 1 d’agost, i si publiquem un pastís precisament avui no és perquè sí. Tot just aquest dia, però 2 anys enrere, començàvem el bloc! (amb una recepta de crema de carbassa amb ous de guatlla, per si voleu fer-hi una ullada).

Amb un índex d’unes 170 receptes i l’èxit del repte de ” la Recepta del 15″, podem assegurar-vos que aquest bloc ha superat totes les nostres expectatives! Moltes gràcies per llegir-nos sempre i haver-ho fet possible!

Per això us dediquem aquest dolç boníssim, un pastís de xocolata que presentat amb una salseta de taronja i acompanyat de melmelada, es converteix en unes postres espectaculars. Nosaltres hem triat una melmelada de cireres i una altra de kumquats, però també podeu acompanyar-ho amb una mica de gelat de vainilla.

I com que aquestes són unes postres ideals per menjar amb melmelada, li presentem la recepta a la Nani de “La cuina violeta“, que també està d’aniversari doncs el mes passat va celebrar ja 1 any de bloc! Moltes felicitats!

Aprofitem per acomiadar-nos pràcticament ja fins al setembre, doncs aquest mes només publicarem per complir amb “la Recepta del 15”, la qual deixarem programada perquè no serem a casa aquells dies.

Gràcies per haver-nos acompanyat durant aquests dos anys, i bon estiu a tots!

Ingredients

Pastís de xocolata

– 6 ous

– 200 g de sucre

– 190 g de mantega

– 180 g de xocolata negra

– 90 g de farina

Salsa de taronja

– 100 ml d’aigua

– 100 g de sucre

– El suc de 2 taronges

– 1 culleradeta de farina de moresc (Maizena)

– La pela d’una taronja

Preparació

Pastís de xocolata

Comencem preescalfant el forn a 190º.

Desfem la xocolata juntament amb la mantega al bany maria i ho reservem.

Batem els ous amb el sucre durant uns 5 minuts fins que doblin el seu volum (millor amb les varetes de la batedora o el robot).

Incorporem la farina tamisada a la barreja de xocolata i mantega, i ho afegim molt delicadament a la mescla de sucre i ous fins a obtenir una massa homogènia.

Ho posem en un motlle rectangular, i enfornem uns 20 minuts (alerta! doncs no creix gaire), procurant que no quedi sec.

Salsa de taronja

Preparem la salsa portant a ebullició en un cassó la barreja d’aigua i sucre.

Hi afegim el suc de taronja on prèviament hi haurem dissolt la farina.

Ho deixem bullir i hi posem la pela de taronja. Retirem del foc i tapem el cassó deixant-ho infusionar uns quants minuts.

Ho passem per un colador, la deixem refredar i la posem a la nevera fins al moment de servir.

Emplatar

Servir una porció del pastís sobre la salsa de taronja i acompanyar-ho de la melmelada.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Pastís doble xocolata

Brownie amb nous de macadàmia

Anuncis

Clafoutis de cireres i ametlla

Com ja és tradició, un parell de dies abans de “la Recepta del 15us portem la proposta de la mare de la Sandra, aquest mes a base de cireres.

Es tracta d’un clafoutis de cireres, segons una recepta de la revista “Cuina” que hi incorpora farina d’ametlla!

La recepta tradicional, d’origen occità (i que es va va estendre ràpidament per tota França), no en porta pas d’ametlla, a més de dur també mantega, essent una barreja semblant a la de la massa de creps. Originàriament es feia amb les cireres senceres, amb el pinyol sense treure.

Si teniu alguna proposta amb cireres per a “la Recepta del 15” d’aquest mes, recordeu de deixar-nos l’enllaç d’aquí un parell de dies!

Ingredients

– 180 g de sucre

– 30 g de midó de blat de moro (Maizena)

– 100 g de farina d’ametlla

– 4 ous

– 2 rovells d’ou

– 60 g de nata líquida

– 500 g de cireres sense pinyol

– sucre glacé

Preparació

Escalfem el forn a 180º. En un bol barregem el sucre, el midó de blat de moro i la farina d’ametlla. Deixatem els ous i els rovells, i els afegim a la barreja anterior, amb la nata líquida. Ho remenem tot fins que quedi una barreja homogènia.

Untem els motlles amb mantega i els empolsem amb una mica de sucre. Hi afegim les cireres desossades i la crema al damunt. Ho posem al forns durant uns 20-25 minuts, fins que quedi cuit. Quan ho traiem del forn ho empolsinem amb el sucre glacé.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Pastís de fruites (farcit de crema pastissera)

Pastís de pera i ametlla

Coca amb cireres

la Recepta del 15 (de juliol)

Com sempre, avui dia 12, aprofitem per recordar-vos que ja estem a tocar de la Recepta del 15.

El mes passat, amb la convocatòria de receptes de còctels , vam recollir una norantena de refrescants propostes, moltes gràcies a tots!

I gràcies també a tots els que esteu en plena elaboració de la Recepta del 15 d’aquest juliol, dedicada a les cireres, que en sou uns quants!; alguns ja ho teniu preparat pel que ens heu comentat, i d’altres fins i tot ja heu començat a penjar-les! Merci!!

Us recordem el mecanisme que seguirem, per si hi ha blocs nous que s’apunten a la convocatòria: el dia 15 serà el moment de penjar les receptes (tot i que sabeu que si no us va bé podeu fer-ho algun dia abans o després, no passa res de res!). El més important és que una vegada tingueu la recepta al vostre bloc, ens deixeu un comentari aquí amb l’enllaç, per així poder incloure la vostra recepta al recull que anirem fent de tots els participants.

Com sempre, el dia 20 publicarem l’anunci de l’ingredient o proposta de recepta pel mes d’agost.

I si sou lectors sense bloc però teniu ganes de participar a la Recepta del 15, ens podeu enviar un correu electrònic a elsfogonsdelabordeta@gmail.com amb la recepta i alguna foto, i nosaltres ens encarregarem de publicar-la al nostre perfil de Facebook i posar-la a l’índex amb tota la resta de participants!

Ànims a tots, i bona cuina!

la Recepta del 15 (de juliol)

Ja s’ha acabat una altra convocatòria de “la Recepta del 15” (tot i que podeu seguir enviant-nos receptes sense problema), així que ja és hora d’anunciar l’ingredient que us proposem per al mes que ve.

Per aquest juliol us convidem a cuinar amb: cireres! Creiem que és un bon ingredient per aquest inici d’estiu, una fruita de temporada que ens permetrà preparar-la de moltes maneres!

Si us animeu a enviar-nos alguna recepta amb cireres, us recordem que les publicarem el dia 15 de juliol, tot i que si us va millor fer-ho abans o després no hi ha cap problema per publicar-ho cadascú quan pugui. L’únic que us demanem és que ens deixeu aquí al bloc un comentari amb l’enllaç a la recepta que presenteu, així ens facilitareu el recull de totes les propostes i serà molt més fàcil i ràpid fer l’índex.

Ah! Si no teniu bloc però us fa gràcia participar al “15”, només cal que ens envieu un mail a elsfogonsdelabordeta@gmail.com amb la vostra recepta i una foto, nosaltres ens encarregarem de publicar-la!

Acabem remetent-vos a la nostra secció de la Recepta del 15, on podreu veure l’índex complet de totes les convocatòries, i resoldre els possibles dubtes que pugueu tenir sobre el repte.

Com sempre, moltes gràcies a tothom!

···