Clafoutis de cireres i ametlla

Com ja és tradició, un parell de dies abans de “la Recepta del 15us portem la proposta de la mare de la Sandra, aquest mes a base de cireres.

Es tracta d’un clafoutis de cireres, segons una recepta de la revista “Cuina” que hi incorpora farina d’ametlla!

La recepta tradicional, d’origen occità (i que es va va estendre ràpidament per tota França), no en porta pas d’ametlla, a més de dur també mantega, essent una barreja semblant a la de la massa de creps. Originàriament es feia amb les cireres senceres, amb el pinyol sense treure.

Si teniu alguna proposta amb cireres per a “la Recepta del 15” d’aquest mes, recordeu de deixar-nos l’enllaç d’aquí un parell de dies!

Ingredients

– 180 g de sucre

– 30 g de midó de blat de moro (Maizena)

– 100 g de farina d’ametlla

– 4 ous

– 2 rovells d’ou

– 60 g de nata líquida

– 500 g de cireres sense pinyol

– sucre glacé

Preparació

Escalfem el forn a 180º. En un bol barregem el sucre, el midó de blat de moro i la farina d’ametlla. Deixatem els ous i els rovells, i els afegim a la barreja anterior, amb la nata líquida. Ho remenem tot fins que quedi una barreja homogènia.

Untem els motlles amb mantega i els empolsem amb una mica de sucre. Hi afegim les cireres desossades i la crema al damunt. Ho posem al forns durant uns 20-25 minuts, fins que quedi cuit. Quan ho traiem del forn ho empolsinem amb el sucre glacé.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Pastís de fruites (farcit de crema pastissera)

Pastís de pera i ametlla

Coca amb cireres