Pancakes de cireres i xocolata

Què millor que aprofitar que aquest mes “la Recepta del 15” cau en diumenge, per a fer un esmorzar dels bons i contundents?

Aquests fantàstics pancakes, o tortitas, podeu fer-los també com a postres, però està clar que són ideals per començar el dia amb energia un cap de setmana com aquest.

Nosaltres els hem acompanyat amb una confitura de cireres boníssima, però la gràcia d’aquests pancakes és que duen cireres a la pròpia massa; en una paraula: deliciosos!

Alguns ja ens heu començat a enviar les vostres receptes, i esperem amb moltes ganes tots els que començareu a publicar avui! Ja sabeu que podeu publicar més tard si voleu, o enviar-nos la vostra proposta a elsfogonsdelabordeta@gmail.com si no teniu bloc, i nosaltres us la publicarem al nostre perfil de Facebook.

Ingredients

– 2 gots de farina

– 1 cullerades de llevat químic

– 3 cullerades de sucre

– 1 culleradeta rasa de sal

– 2 ous

– 1 got i 3/4 de llet

– 50 g de mantega fosa

– Un grapat de cireres

– Gotes de xocolata fondant

Preparació

Barregem els ingredients secs en un bol (la farina, el llevat, el sucre i la sal).

En un altre recipient batem bé els ous i hi afegim la llet i la mantega fosa.

Aboquem la barreja líquida sobre la seca, i ho mesclem bé fins que quedi una massa uniforme.

Tallem i desossem les cireres, i les incorporem a la massa junt amb la xocolata.

Deixem que la barreja reposi aproximadament 15 minuts. Mentrestant anem engreixant una bona paella antiadherent i la posem al foc.

Amb l’ajuda d’un cullerot anirem coent la massa en petites quantitats. Quan al pancake li comencin a aparèixer petites bombolles a la part superior serà moment de girar-lo amb una espàtula i deixar-lo coure uns segons més. No el pressioneu amb l’espàtula, doncs el que volem és que quedi el més esponjós possible!

Els anem apilant en un plat perquè es mantinguin calents, i els servim acompanyats del que més ens agradi. En aquest cas, confitura de cireres i crème fraîche.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Clafoutis de cireres i ametlla

Coca amb cireres

Pastís de fruites (farcit de crema pastissera)

Galetes de canyella

Avui 27 d’octubre és l’aniversari de l’Aina: PER MOLTS ANYS!

Cada vegada més i més gran, 11 anys ens fa ja! I com que és una autèntica fan de la canyella, des d’Els fogons no podíem sinó dedicar-li una recepta com aquesta.

Són unes galetes facilíssimes de fer, ideals per preparar-les amb nens a la cuina, i que donen un resultat espectacular: si us agrada la canyella, us encantaran aquestes galetes!

Ah! Buscant idees per la xarxa per fer unes bones galetes de canyella, al final vam decantar-nos per la recepta del bloc “Kanela y limón“, d’aquí és d’on les hem tret.

Ingredients

– 1 ou

– 125 g de mantega fosa

– 300 g de farina

– 100 g de sucre

– Canyella en pols

Preparació

Batem l’ou en un bol i hi afegim la resta d’ingredients. Ho barregem bé fins a obtenir una massa compacta.

La dividim en petites porcions, i amb les mans ben empolsades de canyella els acabem de donar forma rodona. Les anem deixant en la safata per enfornar amb paper sulfuritzat o el silpad, i les aixafem una mica perquè quedin planes ja amb la forma de la galeta.

Enfornem uns 25 minuts amb el forn preescalfat a 180ºC.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Cookies

Pastissets de llimona i ametlla de la Julia Child

Coca de Sant Joan

Com va anar la revetlla de Sant Joan, gastroblocaires? Nosaltres la vam celebrar al terrat de casa amb un sopar a base de pica-pica que ja us explicarem, doncs us ensenyarem també les minutes que vam preparar molt especialment per a la festa.

I clar, com a bona celebració de Sant Joan, vam preparar una coca ben lluïda com més ens agrada: farcida de crema cremada!

La d’avui és una recepta especial, no només perquè sigui la coca de Sant Joan, sinó perquè aquest mes de juny, des del bloc “Memòries d’una cuinera” ens convidaven a mostrar-los la nostra versió preferida d’aquest dolç tant típic de les terres catalanes. Estigueu atents al seu bloc doncs el dia 1 de juliol publicaran el recull de receptes!

Ingredients (per 1 coca grossa)

Massa de brioix

– Cireres confitades

– Pinyons

– Ou batut per pintar les coques

– Sucre

Per a la crema pastissera del farcit:

– 1 l de llet

– 6 rovells d’ou

– 200 g de sucre

– 80 g de farina de blat de moro (Maizena)

– 1 branca de canyella

– Pell de llimona

Preparació

Seguint l’explicació de la coca amb cireres podreu preparar també aquesta coca de Sant Joan, canviant les cireres fresques per fruita confitada, pinyons i sucre, o aquells ingredients amb que vulgueu cobrir la vostra coca. A continuació us expliquem com preparar la crema pastissera per al farcit:

Dissolem la Maizena en un raig de llet freda.

Posem un cassó al foc amb la resta de la llet, i hi posem el sucre, la canyella i un tros de pell de llimona. Una vegada arrenqui a bullir, ho traiem del foc i deixem que es refredi una mica.

En un altre recipient barregem la Maizena amb els rovells. A sobre, hi colem la llet temperada per separar la canyella i la llimona, i ho barregem bé.

Tornem a posar la crema al foc, i remenem sense parar. Quan torni a bullir la retirem del foc i deixem que es refredi.

Una vegada freda, obrim la coca per la meitat i l’omplim amb la crema. Posem sucre per sobre i ho cremem amb el bufador o la planxa. Amb molt de compte, podem tancar la coca.

Bon profit, i bona cuina!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Coca amb cireres

Brioix “Bertinet”

Cóc (pa de pessic, coca o bescuit)

···

Muffins de carbassó

En encanten els muffins, a casa els fem de mil maneres, de dolços i de salats, i els que avui us portem, encara que per l’ingredient principal a algú pugui resultar-li estrany, són ideals per esmorzar o berenar.

A vegades xoca utilitzar en receptes dolces hortalisses que tenim costum de fer servir en cremes, amanides, truites… és a dir, en plats principals de les menjades. Però el carbassó, tal com pot passar amb la pastanaga o la carbassa, aporta als muffins una suavitat i dolçor especial i diferent que sempre sorprèn.

Si els prepareu en motlles de silicona no caldrà que hi feu res d’especial (o si els feu en cassoletes de paper d’un sol ús), però en cas contrari haureu d’engreixar amb una mica d’oli l’interior dels motlles.

Ingredients (6 unitats)

– 150 g de farina

– 100 g de carbassó

– 60 g de sucre

– 1 ou

– 35 g de mantega

– 12 ml de llet

– Mig sobre de llevat químic (tipus Royal)

– Un polsim de sal

– Mitja culleradeta de canyella

– Un polsim de nou moscada

Preparació

En un bol barregem la farina amb el llevat, el sucre, la sal, la canyella i la nou moscada.

En un altre recipient batem els ous, i hi mesclem la llet i la mantega (prèviament desfeta).

Ratllem els carbassons, i ho afegim a la mescla de farina, junt amb la barreja d’ingredients líquids. Remenem fins que la farina estigui ben incorporada i la massa quedi lligada.

Repartim la pasta als motlles, omplint-los fins a tres quartes parts de l’alçada per deixar espai als muffins per créixer.

Amb el forn preescalfat a 200ºC, els courem durant uns 25 minuts fins que punxant-los, surti l’agulla eixuta.

Quan estiguin llestos els deixem refredar una mica dins del motlle, i en desemmotllar-los els posem sobre una reixeta fins que estiguin freds del tot.

Bon profit, i bona cuina!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Magdalenes de xocolata i taronja

Pizza-muffins

···