Crema d’espàrrecs verds

Per sopar, res millor que una bona crema. Mil opcions tenim per fer-ne, i només al món de les verdures les podem comptar a grapats.

És un plat que permet improvisar fàcilment amb el que tinguem en aquell moment al rebost, així que un manat d’espàrrecs que ja fa uns dies que guardes i encara no has fet servir, és clarament susceptible de ser transformat en crema. Amb un bon sofregit, segur que quedarà boníssima!

I ara que s’acosta l’estiu, una bona crema ben fresqueta, és una opció genial per acabar el dia. De què us agraden més les cremes a vosaltres?

Ingredients (2 pers)

– 1 manat d’espàrrecs verds

– 2 patates mitjanes

– 1 ceba mitjana

– Aigua

– Crema de llet

– Oli, sal i pebre blanc

Preparació

Tallem la ceba a bocins i la sofregim en una cassola. Trenquem la part inferior dels espàrrecs, més fibrosa, i aprofitem la part superior. Els tallem i incorporem a la ceba sofregida.

Fem a daus les patates i les afegim també a la cassola. Li donem unes voltes, cobrim amb aigua, salpebrem, i deixem bullir durant uns 20 minuts.

Triturem amb la batedora elèctrica i ho passem per un colador de malla ben fina. Afegim un rajolí de crema de llet per fer-lo més cremós.

Nosaltres vam reservar unes puntes d’espàrrec, les quals vam saltejar en una mica d’oli, per acompanyar la crema.

Bon profit, i bona cuina!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Crema de carxofes

Crema de carbassa amb ous de guatlla

···

Ous en “cocotte”

Avui no us presentem només una recepta, sinó també un dels regals que va tenir la Sandra fa un mes pel seu aniversari: una cocotte que la va fer més feliç que cap altra cosa!

I bé, pocs dies després vam preparar aquests ous per estrenar-la: un plat la mar de senzill i boníssim, i que el més interessant que té és que admet mil versions.

A més a més,  ja que era una recepta de les de sucar, vam preparar un bon pa d’espelta per acompanyar l’estrena de la cocotte, doncs l’ocasió s’ho valia!

Algú vol sucar el primer tros de pa?

Ingredients

– 2 ous

– Espàrrecs verds

– Porro

– Xampinyons

– Crema de llet

– Mantega

– Oli, sal i pebre blanc

Preparació

Sofregim a foc lent en una paella amb una mica d’oli el porro i els espàrrecs verds. Afegim també els xampinyons i deixem que s’acabin de coure.

Untem l’interior de la cocotte amb una mica de mantega i posem al fons la barreja de verdures i bolets que hem preparat, junt amb un parell de cullerades de crema de llet. Salpebrem.

Trenquem els dos ous a sobre, i posem una mica més de crema de llet per sobre la clara. Salpebrem de nou.

Posem la cocotte al forn, que tindrem preescalfat a 190ºC. Ho deixem uns 10 minuts, o fins que la clara ja estigui quallada (a nosaltres ens agrada al punt en que el rovell encara és cru).

Bon profit, i bona cuina!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Remenat de tomàquet

Amanida tèbia de bajoques i trompetes de la mort amb ou poché

···