Fideus amb verdures

Amb els fideus que ara publiquem tanquem ja segurament la temporada de carxofes, que tants bons plats ens ha dut a taula durant els passats mesos de fred.

Però ja arriba el bon temps, i amb ell nous productes. I sobretot, i del que sempre més ganes en tenim, una gran varietat de fruita d’estiu que cada any desitgem amb tantíssimes ganes que arribi.

De moment la recepta d’avui us mostra uns fideus fets a la cassola, però preparats només amb verdures, entre elles, es clar, la carxofa.

Ingredients (2 pers)

– 200 g de fideus mitjans

– Brou de verdures

– 2 carxofes

– Espàrrecs verd

– Xampinyons

– Ceba

– Porro

– 1 tomàquet gran

– Carn de nyora

– Oli, sal i pebre

Preparació

Primerament sofregim la ceba i el porro tallats ben petitets, en una paella amb mica d’oli. Quan estiguin cuits hi posem les carxofes i els espàrrecs, també ben talladets. Per últim hi afegirem els xampinyons, igualment tallats.

Hi posem una culleradeta de carn de nyora i el tomàquet ratllat. Ho deixem coent durant 5 minuts.

Podem afegir-hi ara els fideus, donant-los unes quantes voltes durant uns 2 minuts. Els cobrim amb el brou de verdures.

Salpebrem i deixem que cogui durant 15 minuts remenant de tant en tant.

Bon profit, i bona cuina!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Fideus “xinos” amb verduretes

Pasta fresca amb verduretes

···