“Quesadillas” i margarita

Els rul·los de la Fletcher IV

Ja fa temps que les quatre rul·leres de la Fletcher campen per aquests mons d’Internet, així que ja les coneixeu prou, però el que potser no sabíeu és que en realitat el més cèlebre grup d’investigadores gastroblocaires té un cinquè membre: la Lupita, amb perfil propi al Facebook i tot!

La Guadalupe, coneguda familiarment com Lupita, és una preciosa gavina mexicana que, després d’estiuejar diversos anys a Mallorca, un dia va anar a parar a ca la Paula i va decidir quedar-s’hi a viure.

Quan la Paula va conèixer a la resta de rul·leres, totes elles de Barcelona, va començar a enviar-hi la Lupita com a missatgera per portar tuppers, i poc a poc van anar-la utilitzant en les seves missions secretes, com en les investigacions vampíriques o el misteri dels ratolins.

Per això les rul·leres han decidit que calia presentar-la en societat, fent-li, com no, un petit bateig gastronòmic cuinant totes quatre un homenatge a la seva terra natal que és Mèxic. I a més a més, per a una ocasió tant especial, han vingut des de terres llunyanes a apadrinar la Lupita ni més ni menys que la Blancaneus i el Nan Roig!

Nosaltres hem preparat unes quesadillas boníssimes (ens ha sorprès com de fàcil és fer-ne les tortillas!) acompanyades, és clar, d’un margarita. Avui la Judith (El món de Juju), la Moni (Coses de Llàbiro) i la Paula (Bon Tiberi) també li han dedicat el bloc a la Lupita fent receptes d’inspiració mexicana, així que no deixeu de visitar-les!

Per cert… no us hem dit una cosa! La Lupita serà mexicana, però és una de les més grans fans de la Marina Rosell, la segueix per tot el món i no se’n perd ni un concert! Oh Lupita voladora, que volteges sobre el maaar… 

Quesadillas

Ingredients (4 unitats)

– 120 g de farina de força

– 12 g de farina integral

– 20 g de mantega

– Mitja cullerada de llevat químic (tipus Royal)

– 75 ml d’aigua

– Sal

– Un polsim de comí

– Pebre negre mòlt

– Mozzarella (per farcir les tortillas)

Preparació

Barregem en un bol les farines amb la sal, les espècies i el llevat. Hi afegim la mantega tallada a trossets, i l’anem desfent entre la farina amb els dits fins a obtenir una barreja amb textura de petites molles.

Llavors hi posem l’aigua a poc a poc, en diverses vegades, i l’anem mesclant bé fins a obtenir una massa tova i suau, sense ser enganxosa. Tapem el bol amb film i ho deixem reposar mitja hora.

Dividim la massa en 4 porcions, els donem forma de bola, i amb un corró les estirem bé fins obtenir-ne uns discos ben prims.

Els coem en una paella sense oli, aproximadament un minut a banda i banda. Girarem la tortilla quan hi comencin a aparèixer bombolletes, i veureu quan estan llestes pel color que agafaran.

Les podem deixar fetes amb temps, i en el moment de menjar-les les posem altre cop a la paella, farcim amb la mozzarella, dobleguem per la meitat i voltejem, fins que el formatge estigui fos.

Salsa

Ingredients

– 15 tomàquets cherry

– Mitja ceba petita

– Mig bitxo

– Comí

– Julivert

– Oli, sal i pebre

Preparació

Tallem els tomàquets a trossets, piquem la ceba i el julivert, i ho barregem amb la resta d’ingredients. Reservem a la nevera fins el moment de servir.

Margarita

Ingredients

– Tequila

– Triple sec

– Llimones

– Sal

– Glaçons de gel

Preparació

Preparem les copes passant-hi un tros de llimona per la vora i posant-les en un plat amb sal de cap per avall.

Omplim la coctelera de glaçons, i amb el mesurador hi posem 1 part i 1/2 de tequila i 1/2 part de suc de llimona acabat d’esprémer. Mesclem una mica i hi afegim 1/2 part de triple sec. Tornem a mesclar i servim a la copa sense gel.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Els rul·los de la Fletcher III

Els rul·los de la Fletcher II

Arancini de quinoa i mozzarella, i salsa de tomàquet amb alfàbrega

Els rul·los de la Fletcher III

Les rul·leres tornen a ser aquí, sempre atentes a qualsevol situació complicada que es doni a la gastrosfera, per arromangar-se i solucionar tot allò que faci falta.

Aquesta vegada tot va començar amb la desaparició de menjar a les nostres cuines, però no era qualsevol cosa la que volava, sinó formatges de tota classe! De seguida van imaginar-s’ho, i després d’investigar una mica, efectivament va resultar que el problema eren els ratolins.

Però clar, les rul·leres no anaven pas a fer mal als pobres ratolinets, així que han optat per pagar-los amb la mateixa moneda i acabar amb les existències de formatge abans que ells, per així fer-los passar una mica de gana… i també d’enveja amb tots els plats que han preparat!

Us recomanem que us hi poseu aviat i no deixeu ni un tros de formatge a la cuina, o pot ser que quan en vulgueu ja no en quedi!

Nosaltres us proposem aquests arancini de mozzarella, però fets amb quinoa en lloc d’arròs, i acompanyats de salsa de tomàquet aromatitzada amb alfàbrega. La Judith (El món de Juju), la Moni (Coses de Llàbiro) i la Paula (Bon Tiberi) també us proposen altres idees per deixar als ratolins amb gana, no deixeu de visitar-les!

Arancini de quinoa i mozzarella

Ingredients

– 1 got de quinoa

– 2 gots de brou de verdures

– 1 gra d’all

– Parmesà ratllat

– 1 bola de mozzarella fresca

– 10 brins de safrà

– 2 ous

– Pa ratllat

– Sèsam negre

– Mantega

– Oli i sal

Preparació

Tallem l’all ben petit i el fregim en una mica d’oli en una paella. Rentem la quinoa en aigua i ben escorreguda l’afegim a la paella.

Infusionem en una mica de brou els brins de safrà i ho aboquem a la paella cobrint la quinoa. Anirem remenant com si fos un risotto, i afegint més brou a mesura que es vagi absorbint. Ho tindrem al foc durant uns 15 minuts.

Al final de la cocció afegim un tros de mantega, parmesà ratllat al gust de cadascú, sèsam negre i després ho retirem del foc. Llavors hi posem un ou i el remenem bé per donar-li consistència a la mesca. Reservem a la nevera.

Una vegada ben fred en formem les boles, posant un tros de mozzarella a l’interior. Les passem per ou batut i pa ratllat i fregim en oli abundant; els deixem en paper absorbent per treure l’excés d’oli.

Salsa de tomàquet amb alfàbrega

Ingredients

– 1 pot de tomàquet triturat

– Una ceba de Figueres

– 1 gra d’all

– Alfàbrega

– Oli, sal i pebre de colors

Preparació

Sofregim l’all aixafat en una paella amb una mica d’oli, hi posem la ceba ben picada i ho salem; coem fins que la ceba estigui llesta. Afegim el tomàquet i coem, amb la paella tapada, fins que redueixi. A l’últim moment li afegim unes fulles d’alfàbrega i rectifiquem de sal i pebre.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Falafels amb salsa de iogurt

Croquetes de pollastre

Hamburguesa de llenties

Ajoblanco de pinyons

Els rul·los de la Fletcher II

Sí, tornen a atacar de nou, són “les 4 fantàstiques” blocaires, les “Rul·los de la Fletcher” que li han tornat a pispar la lupa a Sherlock Holmes per investigar allà on faci falta, i treure l’entrellat de tot plegat.

Aquesta vegada els ha donat per remenar entre sang, plata, alls, i creus. Sí, sí, penseu bé: vampirs! Des del Dràcula de Bram Stoker, les interpretacions de Bela Lugosi o Gary Oldman, passant per l’Edward Cullen i la colla de True Blood, sembla que els vampirs fa dècades que ens acompanyen.

I les nenes no ho acaben de veure clar, els fa por que n’hi hagi algun d’infiltrat per la gastrosfera. Així que, estaca en mà, han començat a passejar-se per tots els blocs a veure si identifiquen algú sospitós. Estigueu alerta, que la Sandra, la Judith (El món de Juju), la Moni (Coses de Llàbiro) i la Paula (Bon Tiberi) us estan vigilant!!

De moment totes 4 han decidit publicar avui una “recepta vampírica”, i a partir d’aquí començar a veure si alguns blocaires eviten acostar-se gaire i així poden anar prenent nota…

Nosaltres us portem un fantàstic ajoblanco que segur que mantindrà els vampirs ben allunyats. En aquest cas, però, hem substituït l’ametlla per pinyons, i el resultat és sorprenent!.

Ingredients (10 pers.)

– 125 g de pinyons crus

– 1 gra d’all

– 100 ml d’oli d’oliva

– La molla d’una bona llesca de pa

– Un raig de vinagre de vi blanc

– 3/4 de l d’aigua mineral freda

– Un polsim de sal

– Grans de raïm per acompanyar

– Llet

Preparació

Posem en un recipient adequat per a triturar els pinyons, junt amb el gra d’all pelat, l’oli d’oliva, la molla de pa remullada en llet, un polsim de sal i un raig de vinagre.

Ho triturem tot amb la batedora elèctrica fins que quedi ben fi, i hi anem incorporant a poc a poc l’aigua de manera que es vagi lligant i emulsionant amb la barreja.

Quedarà un liquid blanquinós, el qual colarem i rectificarem de sal i vinagre. El deixarem a la nevera refredant-se fins al moment de servir.

Ho servirem en gotets, coronant-ho amb mig gra de raïm a sobre.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Crema d’espàrrecs verds

Crema de carxofes

 

 

 

 

 

 

 

 

Els rul·los de la Fletcher

<< És un ocell? És un avió? És en Superman? No! Són 4 noies blocaires que ni tan sols es coneixen personalment totes elles, però formen un equip d’investigació que es fa dir “Els rul·los de la Fletcher”.
 
La Interpol ha resolt infinitat de casos gràcies a la seva ajuda: enverinaments per plats una mica sospitosos, matrimonis trencats per receptes que feien angunieta, veïnes que ja no es parlen per obligar-se a provar unes postres inventades realment terribles…
 
Cada dia es posen els rul·los de la Fletcher, i convertides en marujes-detectives passen revista a tota la gastrosfera. Estigueu tranquils, elles vetllen per la nostra seguretat alimentària! >>

Així és com més o menys me les imagino a aquestes quatre!

La Sandra sempre està amunt i avall amb els e-mails que cada dia s’envia amb les nenes blocaires, que són la Judith (El món de Juju), la Moni (Coses de Llàbiro) i la Paula (Bon Tiberi), i ara resulta que últimament ja se n’enriuen d’elles mateixes dient que sembla que es posin els rul·los de la Fletcher per posar-se al dia del món blocaire.

En realitat més que altra cosa el que fan és explicar-se una mica la vida i les seves coses, doncs sembla que, tot i fer-ho virtualment, han establert una genial relació entre totes quatre.

I com que això, vulguis que no, va de cuina, van decidir que s’havia de donar forma als rul·los en qüestió. Clar, quan la Sandra em va dir que havíem de fer rul·los per posar-los al bloc, no entenia res.

Però aquí ho teniu, dues postres en forma de rotllet que realment han quedat espectaculars!

Rul·los de mango i mascarpone

Ingredients

– 1 mango

– 1/2 terrina de mascarpone

– 1 cullerada de sucre

– 1 llima

– Un grapat d’avellanes

Preparació

Barregem el mascarpone amb el sucre, la pell de la llima ratllada, el suc de la llima i les avellanes.

Tallem el mango en carpaccio amb la mandolina.

Amb l’ajuda d’un ganivet arrodonit o d’una espàtula, anem agafant els talls de mango amb compte perquè no se’ns trenquin, els omplim amb la barreja de mascarpone, i els tanquem donant forma de rotlle, pressionant lleugerament amb el ganivet.

.

Rul·los de plàtan i xocolata

Ingredients

– Oblees d’arròs

– 1 plàtan

– Perles de xocolata fondant (la meitat del volum de plàtan)

– 1 culleradeta de canyella

– 1 cullerada de sucre

Preparació

Tallem el plàtan a dauets ben petits, i ho barregem amb el sucre, la canyella i la xocolata.

Hidratem les oblees en un plat amb aigua tèbia i les passem a un drap de fil per retirar l’excés d’aigua. Farcim i donem forma de rotllet.

Fregim els rul·los en abundant oli calent fins que quedin dauradets i cruixents. Els deixem sobre paper de cuina un moment i servim al moment perquè no s’estovin.

.

Bon profit, i bona cuina!