Quallada de bacallà amb melmelada de tomàquet

Quallada de bacallà

Si voleu sorprendre als vostres convidats, no hi ha res com la recepta que us mostrem avui.

Els hi podreu prendre una mica el pèl presentant el plat com unes postres, doncs sembla totalment un iogurt amb melmelada.

I de melmelada en porta, però de tomàquet, ideal per acompanyar el bacallà de la quallada, una combinació de sabors més que clàssica i que sempre funciona.

El resultat és més que espectacular, no només per la barreja de sabors dolç/salat, sinó també per les textures.

Animeu-vos a fer-ho, doncs és una recepta molt fàcil a l’abast de tots, que es prepara amb quallada en pols!  Segur que us sorprendrà!

Ingredients

– Un trosset de bacallà ja dessalat (del volum de dos dits)

– 300 ml de llet

– Un all

– 7 g de pols de quallada (mig sobre aprox.)

– Oli, sal i pebre

– Melmelada de tomàquet

Preparació

Desfem la quallada en pols en una mica del 300 ml de llet, i ho reservem.

Preparem els gots on servirem les quallades, posant al fons mig dit de melmelada de tomàquet. Si la compreu feta i us agrada més fina podem triturar-la una mica.

Laminem l’all i el daurem en un cassó amb un raig d’oli. Hi afegim el bacallà esmicolat, i hi donem un parell de voltes. Ho cobrim amb la resta de la llet i deixem que bulli durant un minut. Salpebrem.

Triturem la barreja amb la batedora elèctrica fins que quedi ben fina, i la tornem a posar al foc al mateix cassó.

Quan torni a bullir hi afegim la llet on havíem desfet la quallada, deixem que torni a arrencar el bull, l’apartem del foc, i ho tornem a posar fins que torni a bullir. Ho retirem.

Omplim els gots on ja hi teníem preparada la melmelada, i els tapem bé amb film transparent, reservant a la nevera fins al moment de servir.

Quallada de bacallà

Anuncis

Gotets de vichyssoise de codony

Gotets de vichyssoise codony

Aquí la tenim, l’última recepta del 15! Però tranquils, que el bloc continuarà en marxa, i qui sap si “la Recepta del 15” serà repescada d’aquí a un temps… tot queda obert! ;)

N’hi ha bastants que ja heu anat publicant, i llegir-vos ens fa sentir estranys, sabent que això s’acaba, però necessitem un respir! Ens enteneu, oi?

Moltes gràcies per les paraules que ens heu anat dedicant durant aquest últim mes, de debò agraïm moltíssim veure que un repte com aquest ha calat tant entre els blocaires (i també els nostres lectors!).

Esperem que us agradi la nostra proposta, una vichyssoise utilitzant un ingredient com el codony per donar-li la volta. Per acompanyar, és clar: codonyat, i uns grans de magrana, que li donen el toc hivernal. Presentat així amb gotets serà un fantàstic i diferent aperitiu per aquest Nadal!

I ja sabeu que si no teniu bloc però voleu participar a la Recepta del 15, podeu enviar-nos la vostra proposta a elsfogonsdelabordeta@gmail.com , i us la publicarem al nostre perfil de Facebook.

Ingredients

– 2 codonys

– 1 patata mitjana

– 3 porros

– Caldo de verdures

– Crema de llet

– Mantega

– Codonyat

– Magrana

– Oli, sal i pebre blanc

Preparació

Sofregim el porro tallat a rodanxes amb una mica de mantega i oli fins que estigui ben tou. Hi afegim el codony pelat i tallat a trossos i també la patata; hi donem unes quantes voltes i ho deixem coure uns 5 minuts tot junt.

Cobrim amb el caldo de verdures i ho deixem coure durant uns 35-40, o fins que el codony estigui ben tendre.

Salpebrem i triturem fins que quedi ben fi (hi afegirem o treure’m caldo segons ho vulguem més líquid o espès).

Hi posem un bon raig de crema de llet (ho podem canviar per llet si ho volem més lleuger) i mesclem bé.

Servim en els gotets acompanyada d’uns trossets de codonyat, una mica de magrana i un rajolí d’oli d’oliva. També podem posar-hi uns trossets d’avellanes.

Bon profit, i bona cuina!

Gotets de vichyssoise codony

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Crema de llenties vermelles

Crema d’espàrrecs verds