Guisat de cigrons amb carbassa al comí

Avui us mostrem una recepta molt especial, doncs respon a la crida feta  des dels Blocs contra la fam per donar veu a una iniciativa solidària.

Durant avui divendres 30 de novembre, i fins demà dissabte 1 de desembre, tindrà lloc el Gran Recapte d’Aliments de la Fundació Banc dels Aliments, una campanya solidaria d’enorme envergadura, a nivell de tota Catalunya, per recollir aliments pels més necessitats de casa nostra.

Sembla difícil de creure, doncs les xifres són demolidores, però a Catalunya més d’un 20% de la població viu sota el llindar de la pobresa. La campanya vol conscienciar a la població sobre aquest fet, i intentar recollir el màxim nombre d’aliments per ajudar a qui més o necessita.

Els punts de recollida seran una llarga llista de mercats i supermercats de tota Catalunya, AQUÍ podeu cercar quins teniu més a prop de casa vostra.

És per això que la gastrosfera catalana ha decidit implicar-s’hi doblement, anant com tots a fer les aportacions d’aliments durant els dies de recollida, però també fent-nos ressò de la campanya durant tot el dia d’avui, per aconseguir mobilitzar el màxim de gent possible durant la jornada de demà i passat.

I ho fem presentant cadascú de nosaltres una recepta senzilla i elaborada amb algun dels ingredients que es poden dur al Gran Recapte d’Aliments, com llegums secs, pasta, oli, conserves de peix i tomàquet, etc.

Aprofitem un post com aquest per dedicar-lo també a la campanya “Taula per a 7.000 milions de persones” d’Intermón Oxfam, que denuncia que gairebé 900 milions de persones se’n van a dormir amb gana cada nit, mentre el nostre planeta produeix aliments suficients per a tothom. Podeu trobar-ne informació al següent enllaç: www.taulapera7000milions.org

Ingredients

– 400g de cigrons cuit

– Un tros de carbassa

– Un porro

– Comí en pols o en gra

– Aigua

– 4 o 5 brins de safrà

– Oli, sal i pebre

Preparació

En una paella sofregim el porro tallat ben petit amb un raig d’oli. Hi afegim la carbassa a dauets, junt amb els brins de safrà, i cobrim amb aigua.

Quan arrenqui el bull hi afegim els cigrons i condimentem amb el comí al gust. Salpebrem i deixem coure uns 15 minuts.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Cigrons amb botifarra negra

Llenties amb ceps i botifarra de perol

Hummus

Llagosta guisada amb patates

L’entrada d’avui està dedicada a la mare de la Sandra, que és qui ens ha fet avui per dinar aquesta exquisidesa: unes llagostes guisades amb patates, im-pres-sio-nants!

És una recepta de les germanes Reixach del restaurant Hispània, increïblement gustosa i amb un puntet picant realment deliciós.

Hi ha alguns petits canvis respecte a la recepta original, com afegir fruits secs a la picada d’alls, però us destaquem que en principi es prepara amb fumet de peix, i en aquest cas s’ha fet servir el brou fet amb els caps de la meitat de les llagostes.

Ingredients (4 pers)

– 4 llagostes petites

– 1 kg de patates

– 1’5 l de fumet de peix o de les pròpies llagostes

– 1 cullerada de tomàquet ratllat

– 2 bitxos petits

– 1 ceba grossa

– 2 grans d’all

– 1 grapat d’ametlles i avellanes

– 1 punta de pebre de caiena

– Oli, sal i pebre

Preparació

Posem a la cassola el bitxo amb un raig ben llarg d’oli, i quan sigui ben calent hi fregim les llagostes partides per la meitat. Quan estiguin ja una mica daurades les retirem i reservem.

Al mateix oli hi sofregim la ceba tallada molt petita, a foc lent, fins que estigui ben confitada. Hi afegim el tomàquet ratllat i el pebre de caiena, i ho deixem coure’s durant 10 minuts.

Hi posem les patates tallades a daus, li donem unes voltes, i afegim el fumet fins que les patates quedin cobertes. Es deixa bullint durant 10 minuts a foc fort, i 10 minuts més a foc suau..

Una vegada les patates ja són cuites, fem una picada amb els alls, les ametlles i les avellanes, i l’afegim a la cassola. Finalment hi posem les llagostes a sobre i ho deixem reposar 10 minuts tot junt abans de servir.

Bon profit, i bona cuina!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Romesco de carxofes i patates amb gambes

···