Pa de pessic de cacau i pera (vegà)

Fa més d’un any des de l’última entrada al blog. Un any de molts canvis personals, i que implica que Els Fogons ara només els porto jo, la Sandra, i encara que m’ha costat tornar arrencar… ho faig amb moltes ganes de compartir noves receptes!

Si em seguiu per instagram sabreu que per allà sóc força activa, hi publico moltes fotografies i en algunes hi adjunto la recepta. Però aquesta xarxa social, encara que m’encanta, no deixa de ser una cosa efímera on els escrits s’acaben perdent, i per això he decidit arrencar de nou per tal de no perdre receptes que quedarien en l’oblit…

Avui us porto un cake irresistible, d’aquells que es converteixen en un bàsic! Tant pot servir per esmorzar com berenar, com per picar entre hores… us asseguro que és un vici! I a banda de ser boníssim, no pot ser més fàcil, cosa que el fa ideal per a cuinar amb els més menuts de casa.

En aquesta ocasió us el presento de cacau i pera, però sinó us hi agrada, podeu prescindir de la fruita i afegir-hi fruits secs, xips de xocolata… el que us demani el cos! Al títol us poso que és vegà, perquè jo el vaig fer amb iogurt de soja i beguda vegetal, però el podeu fer amb iogurt i llet que surt igual de bo (l’únic que no porta és ou… i ni ho notareu!)

Ah! Les mesures de la recepta estan fetes a partir del pot de iogurt buit!

Si el proveu de fer, m’ho dieu! Que em farà molta il·lusió rebre el vostre feedback!

Cake xoco pera 4

INGREDIENTS

  • 1 iogurt de soja (o normal sinó el voleu vegà)
  • 3 mesures i mitja de farina (barreja de blanca o integral, o tota blanca o tota integral)
  • 1/2 mesura de cacau pur en pols
  • 1 mesura i mitja de panela
  • 1 mesura de beguda vegetal al gust (o llet sinó el voleu vegà)
  • 1/2 mesura oli suau
  • 1 sobre de llevat químic
  • 1 polsim de sal
  • 1 pera
  • 1/2 mesura de xips de xocolata

PREPARACIÓ

En un bol barregem la beguda vegetal, el iogurt i l’oli amb la panela.

Hi incorporem la farina, el llevat, el cacau i el polsim de sal, hi remenem bé fins que estigui ben integrat.

Finalment hi posem la pera pelada i tallada a daus petits, així com els xips de xocolata, i remenem.

Posem la massa en un motlle de plum-cake prèviament untat en oli o forrat amb paper vegetal, i l’enfornem al forn preescalfat a 180° durant uns 45-60 minuts (fins que al punxar l’agulla seca).

Deixem refredar sobre una reixeta abans de desemmotllar.

Macarrons amb carbassa

Per a aquest setembre, des de “Memòries d’una cuinera“ ens han convidat a preparar un plat infantil per excel·lencia: els macarrons!

I no és en va, doncs acaba de començar el curs escolar. Tot i això n’hem fet una proposta que s’allunya dels macarrons amb tomàquet… els nostres són integrals i s’acompanyen de carbassa amb comí i creme fraiche.

És una petita indirecta a la tardor, per veure si s’anima a arribar d’una vegada… que sembla que la calor no ens vol deixar anar!

Per si voleu participar-hi vosaltres també, ja sabeu que podeu enviar-los la vostra proposta fins al dia 28 de setembre.

Ah! Aprofitem per recordar-vos que l’índex de “la Recepta del 15” d’aquest mes ja està llest i esperant-vos amb 120 propostes de xocolata. I per al mes d’octubre us esperem amb idees per cuinar amb carbassa!

Ingredients (2 pers.)

– 200 g de macarrons integrals

– 1 tros de carbassa

– 1 porro

Creme fraiche

– Romaní

– Comí

– Ratlladura de taronja

– Oli, sal i pebre

Preparació

Ofeguem el porro ben tallat en una mica d’oli, i hi afegim la carbassa a daus petits. Coem a foc molt suau fins que estigui ben tova (hi podem afegir una mica d’aigua).

Quan estigui llesta l’aixafem amb una forquilla i salpebrem; posem comí al gust.

Bullim la pasta segons les indicacions, l’escorrem i hi posem un raig d’oli.

Servim els macarrons amb la carbassa i una mica de creme fraiche, i l’acabem amb unes fulles de romaní i ratlladura de taronja.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Guisat de carbassa

Nyoquis de moniato

Pasta fresca amb verduretes

Galetes de la Judith d'”El món de Juju”

Fa uns mesos un grup de noies blocaires va decidir recrear la història d’Ann Pearlman a “Recetas y confidencias” i passar un dia juntes fent galetes, tot amb l’excusa de poder-se conèixer personalment.

Sota el nom de les bruixetes van trobar-se un cap de setmana de finals de novembre, per intercanviar-se les galetes que havia dut cadascuna i parlar del que més els agrada: la cuina i els blocs!

Les organitzadores de tot plegat van ser l’Alba i l’Ingrid, a qui donem les gràcies per tota la coordinació de la trobada! I elles, que també són les noies de Film & food, ens van proposar de fer un intercanvi de galetes aquest mes de desembre, publicant cadascuna de les bruixetes la recepta de galetes d’una de les altres.

Donem un enorme agraïment a totes dues per haver-ho organitzat, i a tota la resta de bruixetes per assistir-hi i fer-ne un dia inoblidable: l’Anna, l’Albota, la Moni, la Judith, la Paula, i també la Gemma, que tot i no poder anar-hi va fer arribar les seves galetes per correu! Déu n’hi do!!

Així doncs, aquestes que veieu aquí són unes boníssimes galetes integrals amb xocolata i mango que va portar la Judith d'”El món de Juju”, que com tota la resta (i mira que en teníem de galetes!) van durar molt poc al taulell de la nostra cuina. A continuació us n’expliquem la recepta.

Merci a totes per ser-hi, i un petonàs especialment gran per una d’elles!

Ingredients

– 600 g de farina integral

– 250 g de margarina

– 300 g de sucre morè

– 250 g de cobertura de xocolata

– 2 ous

– 200 g de mango deshidratat

– 200 g de crocant d’ametlla

– 1 c/p d’essència de vainilla

Limoncello

– Canyella en pols

– Llet descremada

Preparació

Posem la margarina a un bol a temperatura ambient, tipus pomada. A continuació la barregem amb el sucre. Afegim els ous d’un en un i, quan estigui tot incorporat, afegim la farina i un polsim de canyella. Es pot remenar amb l’ajuda d’una cullera, ja que no ha de quedar una massa molt fina.

Un cop tinguem la pasta, tirem un rajolí de llet, l’essència de vainilla i un raig de limoncello i tornem a remenar. Fem una bola i la posem a la nevera durant 30 minuts.

Transcorregut aquest temps, estenem la massa i amb l’ajuda d’un tallador anem fent les galetes. Les col·loquem a la safata del forn, on prèviament haurem col·locat un tros de paper i les posem al forn, prèviament escalfat a 200º, durant 6 minuts i les deixem refredar a temperatura ambient.

Mentrestant preparem la cobertura de xocolata -la podem fer al bany María o bé al microones amb una mica de llet durant 1 minut-. Un cop tinguem la xocolata desfeta afegim unes gotes d’essència de vainilla i un polsim de canyella.

Cobrim les galetes amb la xocolata i les decorem amb una mica de crocant d’ametlla i mango deshidratat tallat a trossets i les deixem reposar durant una hora..

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Galetes de canyella

"Speculoos" i vi especiat

Cookies

Gotets de confit d’ànec, poma i melmelada de carbassa‏

Fa tres dies us mostràvem la melmelada de carbassa i deixàvem pendent d’explicar una recepta on poder utilitzar-la… doncs aquí la teniu, un confit d’ànec amb poma caramel·litzada i la melmelada de carbassa.

En aquest cas ho hem servit en gotets amb l’ànec esmollat per fer-ne un entrant, o també per menjar en un sopar de tapes. Podeu fer-ne una ració una mica més gran donant-li forma de timbal, o una ració sencera presentant la pota d’ànec sense desossar acompanyada igualment de la poma i la melmelada.

Us assegurem (bé, us ho assegura la Sandra, que jo ja sabeu que de carn, res de res) que és una combinació amb un contrast de sabors dolços i salats boníssima, i a més a més facilíssima de preparar.

Ingredients (3 o 4 gotets)

– 1 poma golden

– 1 cuixa de confit d’ànec

Melmelada de carbassa

– Oli d’oliva

– Sucre morè

– Canyella

Preparació

Començarem pelant i tallant la poma a daus petits. En una paella amb oli d’oliva i una mica de greix de la pota d’ànec, la sofregim fins que quedi ben tova. Hi afegirem una culleradeta de sucre morè per a que es caramel·litzi, i a l’últim moment un polsim de canyella, al gust de cadascú.

Escalfem el confit d’ànec al microones per tal de que es fongui el greix, deixem que es refredi i el desossem, en traiem la pell i l’esmollem.

Muntem els gotets posant una cullerada de melmelada de carbassa al fons, a sobre una capa del confit esmollat, i ho acabem amb la poma.

Podem servir-ho tant amb el confit i la poma a temperatura ambient com calents.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Melmelada de carbassa i canyella

Pollastre a la cervesa negra