Gots de iogurt i mango

Després de la crema de tomàquet amb escuma d’oli d’oliva que us vam mostrar fa uns dies, avui us ensenyem el prepostre que vam fer per abans de la coca al menú de Sant Joan.

Llavors ho vam fer en gotets petits, doncs era qüestió de fer una coseta lleugera després del sopar, però ho hem tornat a fer en gots grans amb un iogurt per cap.

És senzill i ràpid de fer, visualment molt vistós, i boníssim!

Ingredients (2 pers.)

– Un mango madur

– 2 iogurts grecs ensucrats

– El suc de mitja llimona

– 2 culleradetes de sucre

– Llavors de sèsam negre

Preparació

Pelem el mango i en triturem la polpa amb la batedora elèctrica fins que quedi ben fi, juntament amb el suc de llimona i el sucre.

Muntem els gots alternant per capes el iogurt i el mango. Decorem amb les llavors de sèsam negre.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Iogurt grec amb fruites cruixents sobre llit de galeta

Rul·los de mango i mascarpone - Rul·los de plàtan i xocolata

 

 

 

 

 

 

 

 

Falafels amb salsa de iogurt

Hi ha coses que acostumem a menjar fora de casa, però sempre comentem que no pot ser tant complicat de fer-ho un mateix. La qüestió és portar-ho a la pràctica en algun moment!

Com podeu veure, fa uns dies vam llençar-nos a la piscina amb els falafels, i ja que ens hi posàvem, vam fer també la salsa de iogurt i fins i tot els pans de pita!

Aquests últims vam preparar-los segons explica la Sara de “Cocina para emancipados”, fent servir meitat i meitat de farina blanca i integral.

Tant els falafels com la salsa és el que us expliquem a continuació.

I bé, feta la prova, constatem que no sols plats com aquests es poden fer a casa, sinó que a més a més queden boníssims i espectaculars! Val la pena posar-s’hi!

Ingredients (falafels)

– 250 g de cigrons secs (remullats 24 hores)

– 1 ceba de Figueres

– 2 grans d’all

– Julivert i coriandre

– 1 culleradeta de farina

– 2 c/c de sal

– 1 c/c de pebre negre mòlt

– 1 c/c de pebre vermell (dolç o picant, al gust)

– 1 c/c de comí mòlt

– 1 c/c de llevat químic (tipus Royal)

– 1/2 c/c de canyella en pols

– Farina i oli (per enfarinar i fregir)

Ingredients (salsa de iogurt)

– 1 iogurt grec

– 1 cullerada de maionesa

– 1 gra d’all no gaire gran

– Julivert

– Oli, vinagre, sal i pebre

Preparació

Després d’haver remullat els cigrons secs durant 24 hores, els escorrem.

Si volguéssim els falafels amb la textura una mica gruixuda hauríem de pelar tots els cigrons, doncs al triturar-los poca estona quedarien pells sense desfer barrejades en la massa. Si, com a nosaltres, ja us agrada que els falafels quedin amb una textura més fina, podem triturar-los sencers, doncs no en quedaran trossos.

Amb el robot de cuina que tingui cadascú a casa, triturem primer els cigrons. Una vegada estiguin ben fins, afegim al robot la ceba trossejada i els alls. Finalment posem totes les herbes i les espècies i triturem un cop més fins que quedi ben mesclat.

Posem la pasta en un bol, i la deixem reposar un parell d’hores a la nevera.

Per coure’ls, anirem donant-los forma amb l’ajuda d’una cullera, i passant-los per farina. Els fregim en abundant oli calent fins que quedin dauradets i durs per fora. Els posarem sobre paper absorbent per treure’ls l’excés d’oli.

Per fer la salsa de iogurt, triturem amb la batedora elèctrica l’all i el julivert, i hi afegim el iogurt, la maionesa, un polsim de sal i de pebre, i un raig curt de vinagre i d’oli.

Per fer el plat ben rodó, servim els falafels amb la salsa, acompanyat amb amanida i pa de pita.

Bon profit i bona cuina!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Hummus

Cigrons amb botifarra negra

···

Iogurt grec amb fruites cruixents sobre llit de galeta

Avui tancarem el sopar de la castanyada amb un pre-postre que vam fer per abans dels panellets. Perquè a tots ens agraden els dolços, i si pots gaudir-los doblement, encara més. Així que com que el postre de calaix per un sopar de castanyada eren els panellets, vam decidir introduir-los amb un petit entrant més lleuger. Una mica de fruita ben presentada sempre ve de gust, sobretot preparada per menjar-te-la en dues cullerades. I ho aclarim per si no es veu bé a les fotos: està presentat en gots llargs de xupito!

El nom ja ho diu tot en realitat, no caldria explicar-ho gaire, oi? Podem fer-ho amb la fruita que tinguem disponible segons l’època de l’any, cercant combinacions de colors ben llampants; en aquest cas nosaltres vam fer servir mango i gerds. El iogurt grec ens agrada més per fer aquest postre pel punt cremós que té. I les galetes…  la veritat és que no teníem galeta maria, així que vam fer-ho amb chiquilins.

Com veieu, un postre facilíssim, que es pot fer en un moment i a última hora, i permet improvisar segons el que tinguem al rebost. L’únic especial que caldrà tenir són els peta-zetas, que donaran el punt cruixent i divertit a aquest senzill postre.

Ingredients

– Galetes (tipus maria o semblant)

– Iogurt grec

– Fruita al gust

Peta-zetas

Preparació

Aixafarem la galeta i la posarem al fons dels gots, pressionant-la una mica amb una cullereta. Cobrirem amb el iogurt. A sobre hi posarem la fruita trossejada, o bé sencera si són peces petites, com les fruites de bosc. Acabarem amb uns quants peta-zetas.

Bon profit!

I com deia en Pastellé, que tingueu una bona cuina!

···