Canelons de tonyina

Aquesta tarda de diumenge us portem un bon plat de canelons per actualitzar el bloc.

Com ja sabeu, jo no menjo carn, així que a casa els canelons i les lasanyes les fem de verdures, de bolets… i en aquesta ocasió de tonyina.

I com que parlem de tonyina, no podem sinó dedicar la recepta d’avui a la nostra particular Reina de la Tonyina, a la que fem feliç sempre que ve a casa i se’n troba per sopar. Per tu van aquests canelons, Amàlia! A veure quan passes un dia a tastar-los!

Ingredients (2 pers)

– 3 llaunes de tonyina (de les petites rodones)

– 2 ous durs

– 10 olives sense pinyol

– Mitja ceba

– 200 g de tomàquet triturat

– 10 plaques de canelons

– formatge per gratinar

– Mantega

– Oli, sal i pebre

Per a la beixamel:

– 40 g de mantega

– 40 g de farina

– 400 ml de llet

Preparació

Començarem preparant la beixamel, desfent la mantega en un cassó i afegint-hi la farina. La deixarem coure lentament fins que perdi el gust a cru.

Poc a poc, i sense parar de remenar, hi anirem posant la llet calenta (alerta amb que no ens bulli quan l’escalfem), fins que agafi la textura adequada. Salpebrem la beixamel, i la reservem.

Mentre posem els ous durs a coure, en una paella amb una mica d’oli sofregirem la ceba tallada ben petita, i hi afegirem el tomàquet triturat coent-lo fins que estigui llest. Retirem del foc.

Pelem els ous durs i els tallem a bocins ben petits, de la mateixa manera que les olives. Ho afegim al tomàquet sofregit junt a quatre cullerades de la beixamel que havíem preparat, i la tonyina (de la que n’haurem escorregut l’oli). Reservem el farcit.

Coem les plaques de canelons segons les indicacions de l’envàs, les posem un moment en un bol amb aigua freda, i les deixem sobre un drap de fil per escórrer-les. Les omplim amb el farcit de tonyina, les cargolem, i les posem sobre una llauna de forn untada amb una mica de beixamel.

Cobrim els canelons amb la resta de beixamel, hi posem formatge per gratinar per sobre (nosaltres també hi hem ratllat una mica de parmesà), i uns trossets de mantega.

Enfornem a 220ºC a dalt i a baix durant uns 10 minuts, i ho deixem 5 minuts més al gratinador.

Bon profit i bona cuina!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Lasanya vegetal

Canelons d’espinacs i mató

···

Canelons d’espinacs i mató

Aquest matí ens hem llevat amb una sorpresa que estàvem esperant: sortim a LaVanguardia.es com a bloc recomanat a la secció “Tengo un blog”.

Fa uns dies es van posar en contacte amb nosaltres per proposar-nos-ho, i perquè preparéssim un text de presentació per publicar-lo com a recomanació del nostre bloc. Aquí podeu llegir-ho!

Avui tornem als plats tradicionals de casa nostra, portant-vos uns canelons d’espinacs amb mató i pinyons. El mató, que té l’origen en la Grècia clàssica, és un tipus de formatge típic de la zona mediterrània, sobretot de l’àrea de Catalunya i Itàlia, d’on se’n tenen constància receptes que l’incorporen, ja des de l’Edat Mitjana.

I sí alguna combinació és típica és la dels espinacs amb el mató (o també amb la ricotta italiana), que els aporta una textura molt més cremosa i gustosa.

Ingredients (2 pers.)

– 8 plaques de canelons

– 200 g d’espinacs

– mitja ceba

– un grapat de pinyons

– mató

– formatge per gratinar

– mantega

– sal, pebre i oli

Beixamel:

– 40 g de mantega

– 40 g de farina

– 400 ml de llet

– nou moscada

Preparació

Comencem preparant la beixamel desfent la mantega en un cassó, hi afegim la farina i la deixem coure fins que perdi el gust a cru. Poc a poc hi anem posant la llet calenta (vigilant que no ens bulli), i sense parar de remenar fins que agafi la textura adequada. Salpebrem, hi posem un toc de nou moscada, i reservem.

En una paella amb una mica d’oli sofregim la ceba tallada ben petita, hi afegim els espinacs (que prèviament haurem escaldat un moment en aigua calenta). En una altra paella a part daurem amb unes gotes d’oli els pinyons, i també els afegim. Ho deixem coure tot junt durant 2 minuts, i retirem del foc. Hi posem el mató esmicolat i un parell de cullerades de beixamel per amalgamar la massa. Deixem que es refredi.

Coem les plaques de canelons segons les indicacions del paquet, i les posem sobre un drap de fil per escórrer-les. Les omplim amb la barreja d’espinacs, anem enrotllant-les, i les col·loquem sobre una safata per a forn untada amb una mica de beixamel.

Cobrim els canelons amb la resta de beixamel, hi posem formatge ratllat per sobre (a part del formatge per gratinar també hi hem posat una mica de parmesà) i uns trossets de mantega. Enfornem a 220ºC a dalt i a baix durant uns 10 minuts, i 5 minuts més al gratinador.

Bon profit i bona cuina!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Canelons de tonyina

Lasanya vegetal

Pasta fresca amb verduretes

···

Lasanya vegetal

Aquesta vegada actualitzem amb una recepta per al canvi d’estació que sembla que no acaba d’arribar del tot; on ets tardor? T’estem esperant amb els braços oberts! Bolets, carbasses, moniatos, castanyes… nyaaaaaaaam!

Us proposem una lasanya vegetal molt senzilla i molt bona. Com veureu el farcit és simple: pastanaga, porro, ceba i xampinyons; això fa que tingui un sabor subtil i delicat que us encantarà. Ho podreu comprovar si us decidiu a fer la recepta!

Ingredients

(per a 2 lasanyes indiv.)

– 6 plaques de lasanya precuita

– 1 pastanaga grossa

– 1 porro

– 1 ceba

– 100 g de xampinyons

– Oli , sal i pebre

– Parmesà ratllat

Per a la beixamel

– 40 g de mantega

– 40 g de farina

– 350 ml de llet

– Sal i pebre

Preparació

Tallem les verdures sense caldre que siguin trossos gaire petits. Sofregim la ceba i els xampinyons per una banda, i per separat en una altra paella fem el mateix amb la pastanaga i el porro.

Per preparar la beixamel comencem per desfer la mantega en un cassó, i després hi afegim la farina, barrejant-ho bé i deixant-ho coure uns minuts per evitar que la farina deixi gust a cru; alerta però, ja que la farina es crema fàcilment i ens podríem passar! Afegim la llet, salpebrem i seguim amb la cocció fins que la beixamel estigui espessa.

Muntem la lasanya posant beixamel sobre cada placa, ja que es tracta de pasta precuinada. Així doncs, començarem amb una placa de lasanya, beixamel, després els xampinyons amb la ceba, una placa, beixamel, la pastanaga amb el porro, la última placa i acabem de posar la beixamel restant. Hi ratllem parmesà al gust per sobre.

Ho coem al forn durant mitja hora a 200ºC, gratinant-ho durant els darrers 5 minuts.

Esperem que us agradi!

Bon profit!

I com deia en Pastellé, que tingueu una bona cuina!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Canelons d’espinacs i mató

Pasta fresca amb verduretes

···