Crema de llenties vermelles

Amb la fresqueta que està fent aquests últims dies de gener, què millor que una recepta com aquesta per entrar en calor, oi?

És una de les receptes que elaborem cada dia per al programa de BTV “Verd Primera”, i que podeu seguir de dilluns a divendres a les 13h. Si busqueu la paraula “recepta” al cercador de la web del programa us aniran sortint totes les nostres propostes. Aquesta recepta podeu veure-la aquí.

Per si no coneixeu la llentia vermella, us avisem que ara ja es troba més fàcilment a molts establiments, i a part d’estar boníssima és un llegum amb un gran avantatge, i és que es cou de pressa.

Les llenties vermelles tenen una mida petita, semblant a la de les pardines, i a part del seu color ataronjat, es distingeixen de la resta per no tenir pell, cosa que les fa ideals per a fer cremes, doncs queden molt fines de textura.

Tot plegat les converteix en un llegum de fàcil digestió per a les persones que normalment els costa païr les lleguminoses.

Ah! Aquesta crema està la mar de bona amb una cullerada de iogurt per sobre just abans de menjar-la! :-) Animeu-vos a provar-la, i ja veureu quina sorpresa!

Crema de llenties vermelles

Ingredients

  • 250 g de llenties vermelles
  • 4 pastanagues mitjanes
  • 1 ceba tendra
  • 1 culleradeta de pasta de curri vermell
  • Oli d’oliva i sal
  • Aigua
  • Iogurt (opcional)

Preparació

Tallem la ceba i la pastanaga a trossos, i les sofregim en una olla amb una mica d’oli.

Hi posem la cullerada de curri i remenem. Hi afegim les llenties, ho cobrim d’aigua, ho tapem i ho portem a ebullició durant 30 minuts.

Una vegada cuites les llenties, rectifiquem de sal, i ho triturem.

Ho servim acompanyat d’una mica de ceba tendra picada i una cullerada de iogurt.

Anuncis

Aperitius de llenties

Vinga va, que ja és 15 altra vegada… el temps passa volant! Esteu preparats per omplir la gastrosfera de llenties?

La nostra aportació ve per partida doble: una crema de llenties vermelles amb puré de ceba i mandonguilles de llenties i arròs, i una amanida de llenties, bacallà i taronja. Dos aperitius de luxe per fer un homenatge a la llentia, a vegades tractada com un ingredient massa humil.

Les llenties vermelles, sense pell i molt digestives, han quedat impressionants en crema amb el puré de ceba. Tot plegat, una versió de les llenties amb arròs i xoriç de tota la vida.

Però la sorpresa ha estat la combinació de sabors de l’amanida, ho heu de provar!

Si us animeu a cuinar amb llenties per participar a la Recepta del 15 d’aquest mes de març, recordeu-vos de deixar aquí un enllaç del vostre bloc per facilitar-nos el recull de receptes.

I ja sabeu que si no teniu bloc també podeu participar, enviant-nos la recepta amb com a mínim una foto, al correu electrònic elsfogonsdelabordeta@gmail.com i nosaltres us la penjarem.

Moltes gràcies a tots per participar cada mes!

.

Crema de llenties vermelles (amb arròs i xoriç)

Per a la crema de llenties vermelles:

Ingredients

– Llenties vermelles

– Mitja ceba

– Pastanaga

– Aigua

– Pimentó de la Vera

– Sal, oli i pebre

Preparació

Sofregim en una cassola amb una mica d’oli la ceba i la pastanaga tallades fins que comencin a daurar-se.

Hi afegim el pimentó de la vera, li donem un parell de voltes i cobrim d’aigua (tres parts d’aigua per una de llenties).

Quan arrenqui el bull és moment d’afegir les llenties. Les deixem coure durant 25 minuts.

Salpebrem al gust, ho passem per la batedora fins que quedi una crema ben fina però més aviat espesa, i reservem.

Per al puré de ceba:

Ingredients

– Una ceba grossa

– Oli i sal

Preparació

Ofeguem la ceba tallada en juliana en força oli a foc ben suau, i amb sal perquè deixi anar l’aigua i s’estovi. Pot estar uns 25 minuts fins que estigui ben tova.

La passem en un got amb una mica d’oli per fer-ne un puré amb la batedora. Reservem.

Per a les mandonguilles de llenties i arròs:

Ingredients

– Llenties pardines

– Arròs bullit

– Un rajolí de llet

– Pa ratllat

– Comí

– Sèsam blanc i negre

– Sal i pebre

Preparació

Triturem les llenties pardines ja cuites junt a l’arròs bullit (pot quedar algun tros més gros, no cal que quedi molt fi). Hi afegim un rajolinet de llet, ho salpebrem al gust i hi posem una mica de comí.

S’hi afegeix pa ratllat fins aconseguir una textura prou consistent com per formar-ne boles.

Reservem a la nevera, i al moment de servir fem les boles, arrebossant-ne algunes amb sèsam negre i d’altres amb sèsam blanc torrat, i les fregim en una mica d’oli.

Per a l’oli de xoriç, i muntatge del plat:

Ingredients

– Un raig d’oli d’oliva verge extra

– Una mica de xoriç

Preparació

Servim al fons dels gotets un dit de puré de ceba i a sobre la crema de llenties.

En una paella posem un raig d’oli i una mica de xoriço a fregir. N’agafem l’oli resultant i el posem per sobre de la crema de llenties.

Acabem el plat amb una broqueta amb dues mandonguilles.

.

Amanida de llenties, bacallà i taronja

Ingredients

– Llenties pardines cuites

– Bacallà dessalat

– Taronja

– Oli, sal i pebre de colors

– Pipes de carbassa pelada

Preparació

Preparem la vinagreta de taronja, posant en un cassó el suc d’una taronja a reduir al foc, el deixem refredar, hi posem oli al gust i emulsionem amb una forquilla. Salpebrem al gust.

En un gotet muntem una capa de llenties, una de trossos de grills de taronja (que haurem pelat) i a sobre una capa de bacallà esqueixat. L’amanim amb la vinagreta de taronja, decorem amb unes pipes de carbassa i rematem amb una mica de pebre de colors.

.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Llenties amb ceps i botifarra de perol

Hamburguesa de llenties

Cigrons amb botifarra negra

Llenties amb ceps i botifarra del perol

Ja ho sabeu oi que la mare de la Sandra té secció pròpia? De tants plats que li hem publicat, vam decidir fer-li “Els fogons de la Isabel” per recollir-les totes.

I últimament també participa tots els mesos a la Recepta del 15, així que avui us mostrem la seva proposta pel repte d’aquest mes: unes llenties amb ceps i botifarra del perol.

Ara que estem fora de temporada, us recomanem fer servir ceps congelats (a mercat en venen de sorprenentment bons!), el resultat no se’n ressent gens.

Proveu-ho, una manera boníssima de menjar llenties, amb un aroma a ceps impressionant!

Ingredients

– Llenties cuites

– Una ceba

– Ceps (congelats, fora de temporada)

– Botifarra de perol

– Oli, sal i pebre

Preparació

Sofregim la ceba tallada força petita en una mica d’oli fins que estigui ben cuita

Hi afegim la botifarra de perol tallada a trossos i els ceps descongelats (guardem l’aigua que hauran deixat anar).

Quan estigui tot ben ros és el moment de posar-hi les llenties, les sofregim, hi posem l’aigua dels ceps i ho coem tot junt uns minuts. Salpebrem al gust.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Cigrons amb botifarra negra

Hamburguesa de llenties

la Recepta del 15 (de març)

Ja quasi la tenim aquí altra vegada: aquest dijous serà dia 15 de nou, i tenim moltes ganes de veure quines receptes ens fareu arribar aquesta vegada.

La proposta de la Recepta del 15 d’aquest mes són les llenties, odiades per molts de petits, i també per alguns de grans, però creiem que poden donar molt més joc del que semblaria a priori.

Com sempre, per participar només cal que el dia 15 ens deixeu aquí un comentari amb l’enllaç de la vostra recepta, per poder així saber que heu participat en la convocatòria i incloure-us més fàcilment a l’índex. Si el dia 15 no us va bé ja sabeu que podeu publicar-ho abans o després, segons us vagi millor a cadascú, el més important és que ens aviseu que heu participat!

I si sou lectors sense bloc però teniu ganes de participar a la Recepta del 15, ens podeu enviar un correu electrònic a elsfogonsdelabordeta@gmail.com amb la recepta i alguna foto, i nosaltres ens encarregarem de publicar-la al nostre perfil de Facebook i posar-la a l’índex amb tota la resta de participants!

El dia 20, com de costum, anunciarem l’ingredient pel mes que ve.

Si teniu qualsevol dubte sobre el funcionament de la Recepta del 15, podeu mirar de resoldre’l llegint l’apartat “Com funciona?”.

Moltes gràcies a tots per seguir-nos mes a mes!

···