Magdalenes de poma i espècies

Un mes més us portem la nostra participació al repte de “Memòries d’una cuinera”, que aquest novembre ens ha proposat fer magdalenes.

Després d’haver descobert la barreja d’espècies d’speculoos l’any passat, i haver-ne fet galetes i pastissets, i després d’haver estat a Bèlgica aquest estiu, ens hi tornem a posar amb aquestes espècies que tant i tant ens encanten!

A més a més de les speculoos també hi hem posat poma, que dona una textura molt suau a les magdalenes i les fa encara més bones

Ja sabeu que si voleu participar a “Memòries d’una cuinera”, i enviar-los una recepta de magdalenes, teniu temps fins al dia 28 de novembre.

Ingredients

– 1 iogurt grec

– 150 g de farina blanca

– 200 g de farina integral

– 200 g de sucre morè

– 75 ml d’oli d’oliva

– 1 sobre de llevat Royal

– 75 ml de llet

– 3 ous

– 1 poma

– Una cullerada d’espècies speculoos

– Flocs de civada

Preparació

Escalfem el forn a 180ºC mentre preparem les magdalenes.

Mesclem en un bol els ous, el sucre, el iogurt, l’oli, la farina, el llevat i les espècies, fins obtenir una massa homogènia. Tot seguit hi afegim la llet i la incorporem bé.

Pelem i tallem la poma a daus petits i els afegim a la barreja.

Omplim els motlles deixant un marge d’un centímetre i ho acabem amb un polsim de sucre morè i uns quants flocs de civada.

Enfornem les magdalenes entre 20 i 25 minuts, fins que al punxar-les surtin seques.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Magdalenes de xocolata i taronja

Muffins de carbassó

Muffins de carbassó

En encanten els muffins, a casa els fem de mil maneres, de dolços i de salats, i els que avui us portem, encara que per l’ingredient principal a algú pugui resultar-li estrany, són ideals per esmorzar o berenar.

A vegades xoca utilitzar en receptes dolces hortalisses que tenim costum de fer servir en cremes, amanides, truites… és a dir, en plats principals de les menjades. Però el carbassó, tal com pot passar amb la pastanaga o la carbassa, aporta als muffins una suavitat i dolçor especial i diferent que sempre sorprèn.

Si els prepareu en motlles de silicona no caldrà que hi feu res d’especial (o si els feu en cassoletes de paper d’un sol ús), però en cas contrari haureu d’engreixar amb una mica d’oli l’interior dels motlles.

Ingredients (6 unitats)

– 150 g de farina

– 100 g de carbassó

– 60 g de sucre

– 1 ou

– 35 g de mantega

– 12 ml de llet

– Mig sobre de llevat químic (tipus Royal)

– Un polsim de sal

– Mitja culleradeta de canyella

– Un polsim de nou moscada

Preparació

En un bol barregem la farina amb el llevat, el sucre, la sal, la canyella i la nou moscada.

En un altre recipient batem els ous, i hi mesclem la llet i la mantega (prèviament desfeta).

Ratllem els carbassons, i ho afegim a la mescla de farina, junt amb la barreja d’ingredients líquids. Remenem fins que la farina estigui ben incorporada i la massa quedi lligada.

Repartim la pasta als motlles, omplint-los fins a tres quartes parts de l’alçada per deixar espai als muffins per créixer.

Amb el forn preescalfat a 200ºC, els courem durant uns 25 minuts fins que punxant-los, surti l’agulla eixuta.

Quan estiguin llestos els deixem refredar una mica dins del motlle, i en desemmotllar-los els posem sobre una reixeta fins que estiguin freds del tot.

Bon profit, i bona cuina!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Magdalenes de xocolata i taronja

Pizza-muffins

···

Magdalenes de xocolata i taronja

Hi ha res millor que esmorzar amb unes bones magdalenes fetes a casa? Aquestes (fetes a partir de la recepta de Xavier Barriga) a més a més tenen un aroma a taronja deliciós, i guarden una petita sorpresa de xocolata al seu fons! Esperem que us agradin, són d’allò més senzilles de fer!

Ingredients

– 2 ous grossos

– 150 g  de sucre

– 60 ml de llet

– 190 ml d’oli d’oliva suau

– 210 g  de farina

– 1/2 sobre de llevat químic en pols (tipus Royal)

– 25 g de xocolata negra

– Ratlladura de taronja

– Un polsim de sal

Preparació

Batem els ous amb el sucre fins que estiguin espumosos. A part barregem la llet amb l’oli i l’anem afegint poc a poc als ous mentre continuem batent.

A banda barregem la farina amb el llevat, el polsim de sal i la ratlladura de taronja. Afegim aquesta barreja a la que hem fet anteriorment en dues o tres vegades, i ho batem bé cada cop.

Tapem la massa amb un drap i la deixem a la nevera durant una hora com a mínim.

Repartim la massa en els motlles (ho hem fet amb un de silicona, sense utilitzar els típics paper de magdalenes). Posem una cullerada de la preparació per motlle i un tros de xocolata a sobre, els acabem d’omplir fins a 3/4 parts. Els hi espolsem una mica de sucre per sobre, i ja es poden posar al forn preescalfat a 210º durant uns 20 minuts (dependrà de la mida de les magdalenes, les nostres eren grandetes).

Bon profit!

I com deia en Pastellé, que tingueu una bona cuina!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Brownie

Cóc (pa de pessic)

···