Més val tard que mai, en aquesta ocasió doblement. Abans que res, doncs, bona entrada d’any, que ja som al 2015!
I després, dir-vos que us portem una recepta promesa, perquè vam publicar fa dies un fantàstic all rostit (ideal per estalviar feina a l’hora de cuinar), i vam dir-vos que us volíem ensenyar un plat on aquest element era el protagonista absolut. Així doncs, aquí el teniu: una panacota d’all rostit.
És un plat sorprenent, amb un boníssim sabor a all, però gens fort. No us preocupeu que no anireu matant vampirs amb l’alè, més aviat seduireu més d’un paladar!
Ingredients:
– 200 ml de crema de llet
– 1 g d’agar agar
– 50 ml llet
– Una bona cullerada de puré d’all rostit
– Romaní fresc
– Sal i pebre
Preparació:
Desfem l’agar agar en la llet.
Escalfem la crema de llet i hi infusionem el romaní, afegim la cullerada d’all rostit, i la llet amb l’agar agar.
Remenem durant dos minuts al foc, i salpebrem.
Retirem el romaní, i posem la preparació en motlles, deixem refredar i ho posem a la nevera un mínim de 2 hores.
Podem servir-ho en gotets, amb uns dauets tomàquet natural i uns petits trossets d’all negre.
Bon profit, i bona cuina!
Els fogons de la Bordeta 