Pastissets de xocolata i speculoos

Avui a la Bordeta estem de festa, és l’aniversari del Xavi!! PER MOLTS ANYS GUAPO!!

I també estem de festa perquè és el dia de la xocolata! Després de quasi 2 anys de “la Recepta del 15” havia de tocar un mes dedicat a aquest ingredient, així que ja el teniu aquí!

Nosaltres us portem uns pastissets de xocolata amb un punt molt interessant: duen crema d’speculoos al farcit! Aquí podeu veure de que es tracta si no ho coneixeu, i si voleu també podeu recordar la recepta de les galetes especiades que vam preparar el Nadal passat.

La crema d’speculoos la podeu substituir per la vostra melmelada preferida, o fins i tot no posar-ni. I els encenalls de xocolata podeu fer-los vosaltres mateixos amb l’ajuda d’un pelador de patates.

I com que aquest mes d’agost vam estar uns dies de vacances a Bèlgica, vam venir ben carregats de xocolata, així que ens ha vingut fet a mida!

Si sou lectors sense bloc però teniu ganes de participar a la Recepta del 15, ens podeu enviar un correu electrònic a elsfogonsdelabordeta@gmail.com amb la recepta i alguna foto, i nosaltres ens encarregarem de publicar-la al nostre perfil de Facebook i posar-la a l’índex amb tota la resta de participants!

Ingredients (8 motlles de 10 cm)

Massa

– 125 g de farina

– 2 cullerades petites de cacau en pols

– 2 cullerades petites de sucre de llustre

– Un pessic de sal

– 50 g de mantega freda

– 1 rovell d’ou

– Aigua molt freda

Farcit

– 170 g de xocolata belga de postres

– 20 g de mantega tova

– 200 g de nata líquida per muntar

A més a més…

– Crema d’speculoos o melmelada al gust (opcional)

– Encenalls de xocolata

– Llegums secs (pes per coure la massa)

Preparació

Massa

Tamisem la farina en un recipient junt amb el cacau en pols, el sucre de llustre i la sal. Hi afegim la mantega tallada a petits daus i ho amassem fins a obtenir una mescla en forma de molles. Aquest pas podem fer-lo amb robot de cuina si en tenim un.

Hi afegim el rovell d’ou i una mica d’aigua molt freda, i amassem a mà fins tenir una massa homogènia.

Sobre una superfície enfarinada estirem la massa amb l’ajuda d’un corró, i recobrim els motlles (que haurem engreixat amb oli o mantega) amb compte de que el lateral quedi ben recobert també. Passem el corró per sobre per retirar el possible excés de massa.

Folrem per sobre amb paper vegetal, i omplim amb llegums secs que faran pes per evitar que pugi en coure. Primer ho deixem així 30 minuts al frigorífic, i després ho posem 15 minuts al forn (preescalfat a 190ºC). Retirarem els llegums i el paper i ho enfornarem 5 minuts més.

Farcit

Posem en un bol la xocolata tallada a trossos petits, junt amb la mantega estovada.

Portem la nata a ebullició i l’afegim a la xocolata, remenant bé fins que es fongui completament.

Muntatge

Untem al fons dels pastissets amb una mica de crema d’speculoos, i omplim la resta amb la mescla de xocolata.

Ho deixarem a la nevera un mínim de 3 hores. Després, una vegada endurits, podem decorar-ho per sobre amb encenalls de xocolata.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Pastís doble xocolata

Trufes de xocolata

Anuncis

Bombons variats

Avui ens tornem a avançar al dia 15 amb la proposta de xocolata que ens ha fet la mare de la Sandra, que com sempre, no vol perdre’s “la Recepta del 15“.

Ens ha preparat un assortiment de bombons variats, la majoria d’ells salats! A la llista d’ingredients us posem totes les combinacions que va fer.

Tots ells estaven boníssims però ens van encantar els de kikos i els d’oli i sal amb bitxo (aquesta última invent del pare de la Sandra!): deliciosos!

Ingredients

– Xocolata de cobertura

Kikos (moresc fregit) esmicolats

– Canyella en pols i pinyons

– Pebres de colors en pols

– Oli de tòfona

– Oli d’oliva verge extra, sal Maldon i bitxo tallat molt fi

Preparació

Podem desfer la xocolata ben trossejada al bany maria o al microones; si ho fem amb aquest darrer anirem traient-la cada pocs segons per remenar-la, doncs si no se’ns cremaria. Ho farem reservant 1/3 part de la xocolata que utilitzarem.

Quan tinguem la xocolata desfeta hi afegim la resta i remenem bé perquè es desfaci mentre s’hi barreja, i tornarem a donar-hi calor fins que s’acabi de desfer del tot.

Ja la tenim llesta per a omplir el motllos acompanyada de les diferents barreges que us hem proposat més amunt, o les que més us agradin.

Quan estigui el motllo ple donarem uns cops amb el motllo sobre la taula per fer que l’aire atrapat pugi i no quedin bombolles a la superfície del bombó.

Ho posarem al frigorífic unes quantes hores.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Trufes de xocolata

la Recepta del 15 (de setembre)

El començament del curs escolar és com una mena de gener psicològic, sembla que comenci l’any després de l’estiu. A poc a poc, aquí al bloc també ens anem posant en marxa i agafant el ritme.

De moment us recordem que estem ja a tocar d’una nova convocatòria de “la Recepta del 15”, aquest setembre dedicada a la xocolata!

Ja fa uns quants dies vam actualitzar l’índex del mes d’agost, així que per si no el vau veure us recomanem fer una ullada a les 96 receptes amb carbassó recollides entre tots vosaltres. Realment una bona colla de proposes tenint en compte que gairebé tothom tenia el bloc tancat per vacances; moltes gràcies!

La gran majoria ja sabeu com funciona el repte, però sempre hi ha blocs nous que s’apunten a la convocatòria, així que us en recordem el funcionament: el dia 15 serà el moment de penjar les receptes (tot i que si no us va bé podeu fer-ho algun dia abans o després, no passa res de res!). El més important és que una vegada tingueu la recepta al vostre bloc, ens deixeu un comentari amb l’enllaç, per així poder incloure la vostra recepta al recull que anirem fent de tots els participants.

El dia 20 publicarem l’anunci de l’ingredient o proposta de recepta pel mes d’octubre.

I si sou lectors sense bloc però teniu ganes de participar a la Recepta del 15, ens podeu enviar un correu electrònic a elsfogonsdelabordeta@gmail.com amb la recepta i alguna foto, i nosaltres ens encarregarem de publicar-la al nostre perfil de Facebook i posar-la a l’índex amb tota la resta de participants!

Gràcies per llegir-nos i participar!

la Recepta del 15 (de setembre)

Sembla que no sigui agost amb el moviment que hem tingut aquest mes a “la Recepta del 15”!! Ens heu enviat quasi 100 propostes, tota una pila essent ple estiu, i ja sabeu que podeu seguir enviant encara, així que moltes gràcies a tots!

Per al setembre us proposem cuinar amb xocolata! Els blocs de postres ho tindran bé aquesta vegada oi?

Tot just el 15 de setembre resulta que és l’aniversari del Xavi, així que estem convençuts de que aquest any tindrà un fart de pastissos de xocolata per celebrar-ho!

Però tranquils, que no només de dolç viu el blocaire, segur que molts ens sorprendreu amb boníssimes receptes salades preparades amb xocolata!

Ja sabeu que la mecànica consisteix en publicar el dia 15 de setembre, tot i que si us va millor fer-ho abans o després no hi ha cap problema per fer-ho cadascú quan pugui. L’únic que us demanem és que ens deixeu aquí al bloc un comentari amb l’enllaç a la recepta que presenteu, així ens facilitareu el recull de totes les propostes i serà molt més fàcil i ràpid fer l’índex.

Ah! Si no teniu bloc però us fa gràcia participar al “15”, només cal que ens envieu un mail a elsfogonsdelabordeta@gmail.com amb la vostra recepta i una foto, nosaltres ens encarregarem de publicar-la!

Acabem remetent-vos a la nostra secció de la Recepta del 15, on podreu veure l’índex complet de totes les convocatòries, i resoldre els possibles dubtes que pugueu tenir sobre el repte.

Moltes gràcies a tothom i que acabeu de passar un bon agost!

···