la Recepta del 15 (de desembre)

Sí, sí, la Recepta del 15 ja torna a ser aquí, i aquesta ja és la convocatòria número 12!

Aquest mes hem volgut ser una mica agosarats proposant-vos de fer torrons, sobretot després de com va anar l’experiència amb el pa el mes passat, tornant a batre rècords de participació amb les 89 receptes que ens vau enviar; moltíssimes gràcies a tots!

Serem sincers, nosaltres només n’hem fet una vegada, el Nadal passat, però va resultar més senzill del que pensàvem, i el resultat és impressionant, una mica com passa amb el pa quan decideixes a provar-ho per primera vegada, oi?

Per això estem convençuts que si no n’heu fet mai, aquesta vegada també perdreu la por i us llençareu a intentar-ho. Per si voleu fer-hi una ullada, aquests són els torrons que vam fer l’any passat, veureu que és molt senzill: el de gema cremada i el de trufa al Baileys.

Si voleu participar a la Recepta del 15 us recordem que, com sempre, el dia de publicació serà el 15, però que podeu penjar-ho abans o després, segons us vagi millor a cadascú.

El més important és que ens deixeu un comentari amb l’enllaç a la vostra recepta aquí al nostre bloc, per poder saber que heu participat en la convocatòria i així incloure-us a l’índex.

I el dia 20, com fem sempre, anunciarem l’ingredient pel mes que ve.

Acabem recomanant-vos que feu una ullada a les anteriors convocatòries de la Recepta del 15, aquesta vegada més que mai, doncs estem a punt de celebrar 1 any, i tants mesos recollint receptes realment donen per molt!

Moltes gràcies a tots!

···

la Recepta del 15 (de desembre)

És difícil competir amb l’actualitat, avui és jornada d’eleccions, i a més aniversari d’efemèrides poc afortunades… però segueix sent dia 20, i com cada mes a nosaltres ens toca anunciar-vos la proposta del mes que ve.

Altra vegada hem de començar donant-vos les gràcies: amb quasi 90 receptes recollides hem tornat a superar la convocatòria del mes passat. Ens n’alegrem moltíssim perquè hem vist com diversos blocs es llençaven a fer pa per primera vegada, i tots se’n sortien sense problemes. Moltes gràcies!!

Com ja heu pogut llegir, per aquest desembre us proposem fer torrons. Ens feia una mica de por fer aquesta proposta, però basant-nos en la pròpia experiència, volem explicar-vos que nosaltres l’any passat vam provar de fer-ne per primera vegada i el resultat va ser impressionant!

Val la pena, per tant, intentar-ho, tot i que cada vegada són més els blocs que arribat el Nadal ens ensenyen uns torrons sorprenents. Us deixem l’enllaç dels que vam fer nosaltres l’any passat per demostrar-vos que és més fàcil del que sembla: de gema cremada i de trufa al Baileys.

Us recordem que penjarem les receptes el dia 15 de desembre, però que si us va millor fer-ho abans o després, no hi ha cap problema. L’únic que us demanem és que ens deixeu aquí al bloc un comentari amb l’enllaç a la recepta que presenteu, així ens facilitareu el recull de totes les propostes i serà molt més ràpid fer l’índex.

Per acabar us remetem a la nostra secció de la Recepta del 15, on podreu veure les quasi 90 receptes de pa que hem recollit durant aquest novembre, i també tots els índex de les convocatòries anteriors.

Gràcies a tots!

···

Torró de trufa al Baileys

No ens n’hem ni adonat, i el 2010 se’ns ha escolat entre els dits com si res! Demà ja s’acaba l’any, i des d’aquí l’acomiadem sobretot ambil·lusió!

I ho diem així tot junt, ambil·lusió, picant l’ullet als de RAC1, precisament avui que aquest matí han recomanat el nostre bloc des d’El món a RAC1 a la secció A cop de clic! Encara no ens en sabem avenir, portem tot el dia més contents que un gínjol! Sembla mentida com omplen aquestes petites coses!

I bé, avui, per acabar l’any, i preparant-nos per agafar embranzida pel 2011, us portem la recepta que us havíem promès: el torró de trufa al Baileys!

Partint de la recepta que va penjar la Maduixeta de “Salseando en la cocina”, hem fet una adaptació de les proporcions, posant-li a la trufa un toc de Baileys pel punt suau i cremós que aporta aquest licor.

Animeu-vos a provar-ho, és una recepta senzilla i realment efectiva, tothom qui prova aquest torró se’n llepa els dits! És impressionant!

Ingredients

per a 1 barra

– 170 g de xocolata de postres (per a la trufa)

– 70 g de xocolata de postres (per a la cobertura)

– 70 ml de nata líquida (35% m.g.)

– 50 g de sucre

– 35 g de mantega

– Un grapat de fruits secs torrats (avellanes, ametlles, festucs…)

– Un raig de licor (Baileys, cognac…)

Preparació

De la mateixa manera que vam fer amb el torró de gema cremada, utilitzarem el truc del brick de llet per a preparar-nos un motlle pel torró, tallant-lo en dos i aprofitant la cara sense forat. Una vegada net i eixut, obtindrem una superfície antiadherent molt fàcil de desemmotllar quan tinguem el torró acabat.

Comencem desfent al bany maria (o al microones amb unes gotes d’aigua) la xocolata per a la cobertura, i l’aboquem a l’interior del motlle, cobrint-ne bé totes les parets. Obtindrem així una superfície brillant i perfecta per al nostre torró. Podem ajudar a que es refredi més de pressa deixant-ho una estona al frigorífic.

En un cassó al foc posem la nata, el sucre i la mantega, remenant fins que es dissolguin bé tots els ingredients. Quan estigui arrencant a bullir ho retirem del foc, i ja podem posar-hi la xocolata restant ben trossejada. Ho mesclem bé fins que es desfaci i obtindrem una crema densa: la trufa que farem servir per omplir el motlle.

Ara és quan podem afegir-hi el Baileys o el licor que més ens agradi (nosaltres n’hi hem posat aproximadament una cullerada sopera, només per donar-li un lleuger toc). Quan estigui el licor ben dissolt amb la crema, hi posem un grapat de fruits secs torrats, al gust de cadascú.

Podem ja omplir el motlle amb la trufa que acabem de preparar, parant atenció sobretot als extrems del recipient, de manera que quedi tot ben repartit.

Per mantenir la forma de la barra mentre deixem que es refredi, nosaltres hem posat a banda i banda del brick un paquet d’arròs. Una vegada s’hagi endurit una mica, podem deixar-ho a la nevera.

L’endemà el desemmotllem amb compte tallant el brick pels extrems, i veurem com de bé queda la cobertura, dura i brillant, conservant a l’interior una trufa cremosa i suau.

Per menjar-lo al punt és millor treure’l de la nevera una estona abans de consumir-lo.

Fins l’any que ve!

Bon profit, i MOLT BON ANY NOU!!!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

···

Torró de gema cremada

Torró de gema cremada

És 29 de desembre, està a punt d’acabar l’any, i tot just hem deixat enrere aquella fantàstica tríada de dies (24-25-26) que ens omplen d’alegria però també ens deixen la panxa ben tipa! Tenim ara uns dies per fer bondat i comportar-nos abans de que arribi el sopar de Cap d’any. Potser podríem haver posat una recepta lleugereta per pair bé, però aquest any ens hem decidit a provar de fer torrons, i tenim ganes de compartir-ho amb vosaltres!

De fet ja fa uns dies que els vam fer, però no podíem penjar-los perquè vam fer-los per regalar a la família, i clar, havíem de mantenir la incògnita fins després de Nadal!

Avui us presentem el torró de gema cremada, realment una recepta senzilla de fer i a l’abast de tots. Demà penjarem la recepta de l’altre torró que vam provar, el de trufa al Baileys!

El torró de gema heu de comptar de fer-lo uns quants dies abans de menjar-lo, dos o tres com a mínim, doncs tot i que es pot menjar igualment, la pasta queda molt més bona havent reposat. També notareu com la part de fora es resseca lleugerament, però estigueu tranquils, de dins es mantindrà tendre molts dies si el guardeu en un tupper o una llauna.

Com a motlle hem fet servir el truc del brick: a partir d’un embàs de llet, obrint-lo per la part lateral estreta, obtenim dues superfícies, una tindrà el forat del brick i no ens servirà, l’altra és la que podrem fer servir com a motlle. Obtindrem una peça que es desemmotllarà molt fàcilment i sense que s’enganxi a la pasta.

Per últim, una anotació sobre gustos personals: la textura final del torró dependrà en part de l’ametlla. Si la poseu directament tal com acostuma a venir molta, quedarà el torró una mica tosc, més proper a la textura del massapà. Si passeu l’ametlla una mica més pel robot, per fer-la més fina, la textura del torró serà més suau i es fondran molt més tots els ingredients entre si. Però com dèiem, això ja és més una qüestió de com ho prefereixi cadascú.

Ingredients

per a 1 barra

– 200 g d’ametlla mòlta

– 250 g de sucre

– 3 rovells d’ou

– 80 g d’aigua

– Sucre per cremar el torró

Preparació

En un cassó posem el sucre i l’aigua, i a foc lent preparem un almívar. Anirà canviant de color i tornant-se transparent; sabrem que l’almívar està al punt quan agafant-ne amb la punta de l’index i el polze se’ns faci un fil entre els dos dits.

Trenquem ara els ous i els anem separant. Posem els rovells en una cassola petita i hi anem abocant l’almívar poc a poc, sense parar de remenar. Es millor preparar els rovells una vegada tenim l’almívar fet perquè així aquest se’ns refreda una mica: si estigués massa calent quallaríem els rovells al fer la mescla.

Quan tenim tot l’almívar barrejat amb els rovells, afegim l’ametlla molta a petites quantitats perquè s’incorpori bé. Una vegada afegida ho posem un moment al foc, un parell de minuts, donant-li unes voltes.

Posem la massa dins el brick i la repartim bé amb una cullera, pressionant-la de manera que agafi bé la forma rectangular.

Una vegada està el torró fred, podem desemmotllar-lo i posar-li per sobre sucre i cremar-lo, bé amb la pala o bé amb el bufador de gas.

Bon profit!

I com deia en Pastellé, que tingueu una bona cuina!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

···

Torró de trufa al Baileys