Judith’s cheesecakes

La recepta d’avui és d’un fantàstic pastís de formatge, concretament, de mascarpone. Us preguntareu, però, el perquè del nom que li hem posat a l’entrada, en lloc de dir-li, simplement, “pastís de formatge”.

Doncs molt senzill: avui és l’aniversari de la Judith d'”El món de Juju“! MOLTES FELICITATS GUAPA!!

La gran majoria segur que ja la coneixeu, el seu és un bloc fantàstic que transmet entusiasme pels quatre costats. Nosaltres, que amb el temps hem tingut la gran sort de conéixer-la, podem dir que en persona encara és molt millor: encantadora, simpàtica, divertida, riallera… no acabaríem mai! Esperem que aquesta amistat no hagi fet més que començar, per molts anys!!

I com que avui és el seu dia, les rul·leres no podíem deixar de dedicar-li una entrada a la nostra membre més fashion! Totes hem versionat una de les seves receptes de pastís de formatge: el pastís de mascarpone amb fruits vermells, una de les seves postres preferides. Nosaltres l’hem fet en versió individual, amb maduixetes a l’interior, i acompanyant-ho de groselles. Ah! No us perdeu les versions que també ens presenten la Moni (Coses de Llàbiro) i la Paula (Bon Tiberi)

Ingredients (aprox. 10 pastissets)

– 3 ous

– 75 g de sucre

– 75 ml de nata líquida

– 150 g de formatge mascarpone

– Mig iogurt grec

– Un grapat de maduixetes o fruits vermells

Preparació

Preescalfem el forn a 180ºC mentre preparem la massa.

Separem les clares dels rovells i les reservem.

Posem en un bol els rovells amb el sucre, la nata líquida, el mascarpone i el iogurt, i ho barregem fins que quedi una crema fina sense grumolls. Muntem les clares a punt de neu i les afegim a la barreja; les anem incorporant a poc a poc i amb cura perquè no ens baixin. També hi posem les maduixetes o els fruits vermells que vulguem incorporar-hi.

Ho deixem reposar uns minuts i repartim la massa en els motlles. Ho enfornem durant uns 30 minuts (si feu un únic pastís de mida gran seran uns 50 minuts).

En treure els pastisos els deixarem refredar a temperatura ambient, i després els posarem a la nevera durant un mínim de 3 hores perquè acabin de quallar bé.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Pastissets de mató amb salsa de taronja

Pastissets de llimona i ametlla de la Julia Child

Pastissets de caipirinha

Iogurt grec amb fruites cruixents sobre llit de galeta

Avui tancarem el sopar de la castanyada amb un pre-postre que vam fer per abans dels panellets. Perquè a tots ens agraden els dolços, i si pots gaudir-los doblement, encara més. Així que com que el postre de calaix per un sopar de castanyada eren els panellets, vam decidir introduir-los amb un petit entrant més lleuger. Una mica de fruita ben presentada sempre ve de gust, sobretot preparada per menjar-te-la en dues cullerades. I ho aclarim per si no es veu bé a les fotos: està presentat en gots llargs de xupito!

El nom ja ho diu tot en realitat, no caldria explicar-ho gaire, oi? Podem fer-ho amb la fruita que tinguem disponible segons l’època de l’any, cercant combinacions de colors ben llampants; en aquest cas nosaltres vam fer servir mango i gerds. El iogurt grec ens agrada més per fer aquest postre pel punt cremós que té. I les galetes…  la veritat és que no teníem galeta maria, així que vam fer-ho amb chiquilins.

Com veieu, un postre facilíssim, que es pot fer en un moment i a última hora, i permet improvisar segons el que tinguem al rebost. L’únic especial que caldrà tenir són els peta-zetas, que donaran el punt cruixent i divertit a aquest senzill postre.

Ingredients

– Galetes (tipus maria o semblant)

– Iogurt grec

– Fruita al gust

Peta-zetas

Preparació

Aixafarem la galeta i la posarem al fons dels gots, pressionant-la una mica amb una cullereta. Cobrirem amb el iogurt. A sobre hi posarem la fruita trossejada, o bé sencera si són peces petites, com les fruites de bosc. Acabarem amb uns quants peta-zetas.

Bon profit!

I com deia en Pastellé, que tingueu una bona cuina!

···