Pastís “XocoInstant” (al microones)

Heu preparat mai el famós pastís de xocolata instantani que ja fa temps que corre per Internet, i que consisteix en coure’l 1 minut al microones?

Si no el coneixieu avui us en parlem, però a més a més us el presentem d’una manera ideal per a regalar. Nosaltres l’hem fet per a l’amic invisible d’enguany!

Hem unit aquest pastís amb la idea dels preparats de dolços per a regalar, basats en envasar els productes secs de la recepta, i indicar quins ingredients líquids hi falten. Normalment és un sistema que s’usa per a regalar receptes de pa de pessic, brownies o galetes.

En aquest cas, com que ho fem per a regalar, el pastís està pensat per a coure’s i menjar-se dins del mateix pot, però si ho feu per menjar a casa resulta més pràctic preparar-lo en una tassa d’esmorzar, doncs a més a més així pots desmotllar-lo fàcilment i menjar-te’l en un plat!

El que és important destacar és que aquest pastís és bo per menjar-se’l al moment, doncs té l’avantatge de poder-se preparar en un parell de minuts. Ara, no pretengueu fer-lo i menjar-lo gaire més tard o ni tan sols al cap d’unes hores, perquè no valdrà gairebé res…

Aprofitem per explicar-vos que ja fa uns mesos que també tenim perfil a Instagram, així que si en sou usuaris també podeu seguir-nos en aquesta xarxa social, i fer-vos un fart de veure plats i més plats! Com sempre, podeu trobar-nos com @elsfogons.

Esperem que acabeu de passar unes bones festes, plenes de bon menjar, i que tingueu un molt bon any 2014!

Ingredients

Secs (per a posar al pot):

– 2 cullerades de farina

– 2 cullerades de sucre

– 2 cullerades de cacau pur en pols (o cacau soluble)

– 1/2 culleradeta de llevat químic (tipus Royal)

Líquids (per a afegir després):

– 4 cullerades d’oli d’oliva

– 6 cullerades de llet

Preparació

Una vegada afegits els líquids als ingredients sòlids, remenem bé amb una cullera fins que estigui tot ben desfet i integrat, sense grumolls.

Ho posem al microones a màxima potencia, entre 800 i 1000 W. Ho courem entre 1 minut i 1 minut i mig, segons la potència del nostre microones. Vigilarem que no quedi excessivament líquid, però tampoc massa cuit, doncs quedaria resec.

Tot i que es pot coure al gust de cadascú, sempre és millor que estigui una mica cru, doncs el resultat serà semblant a un coulant. A més no cal preocupar-se per menjar-s’ho líquid, doncs no porta ou cru.

Abans de menjar-ho deixarem reposar 5 minuts, penseu que sortirà cremant del microones!

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Brownie amb nous de macadàmia

Speculoos (galetes especiades)

Cookies

“Bundt cake” de xocolata i vi negre

El bundt cake és típic de Nord-amèrica, i deu el seu nom al motlle tradicional per a coure’l, el bundt pan. Per aquest motiu no existeix “La recepta” de bundt cake, doncs el que el defineix és la seva forma.

El que el fa característic, que és la forma, és pres d’un dolç europeu, el gugelhupf, un pastís de fruites jueu típic del sud d’Alemania, Suïssa, Àustria, l’Alsàcia i Bohèmia.

Els motlles es van fer populars a Amèrica del nord a mitjans del segle XX, quan l’empresa Nordic Ware va registrar la paraula Bundt com a marca registrada per als seus motlles.

I precisament és un d’aquests motlles el que a la Sandra li va portar la seva germana dels Estats Units.

La que avui us ensenyem és una de les versions de bundt cake que hem fet a casa, i us assegurem que queda espectacular el pastís amb la xocolata i el vi negre (no us ha de preocupar l’alcohol, s’evaporarà al forn!).

Ah, i si no teniu motlle de bundt cake podeu fer-ne servir un de plum cake o qualsevol altre per a pastissos, només cal que controleu el temps de cocció perquè canviarà, però us sortirà igual de bo!

Ingredients

– 360 g farina

– 100 g cacau en pols

– 250 ml vi negre

– 200 g de sucre

– 250 g mantega a temperatura ambient

– 4 ous

– Mig sobre de llevat químic ( 7 o 8 g)

– Un polsim de sal

Preparació

Preescalfarem el forn a 180ºC mentre preparem la massa del bundt cake.

Batem el sucre amb la mantega fins que quedi una barreja suau i esponjosa. Hi afegim els ous un a un; fins que no estigui un ou totalment integrat a la massa no hi afegim el següent.

A part, mesclem la farina amb el llevat, el cacau i la sal. Ho anem afegint a la mescla anterior tamissant-ho, i alternant amb el vi, sense parar de batre.

Untem el motlle per a bundt cake amb una mica d’oli i hi posem la barreja. Donem cops sobre el marbre amb el motlle per tal que no hi quedin bombolles i quedi ben uniforme.

Ho coem al forn sobre una reixeta durant uns 40 o 45, fins que punxant amb una broqueta aquesta surti eixuta.

Quan retireu el motlle del forn deixeu-lo reposar 10 minuts sense tocar, llavors desmotlleu-lo (hauria de lliscar sol) i deixeu que es refredi sobre una reixeta.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Cóc (pa de pessic, coca o bescuit)

Pastís doble xocolata

Pastís “sevillano”

Mona de Pasqua de xocolata

Què us semblen les mones que hem fet enguany? N’hem preparat una de Bola de drac, per a casa, i una altra del Barça, un encàrrec d’una amiga.

Totes dues són, però, farcides de trufa i amb cobertura de xocolata. La nostra porta ametlla crocant pel costat, però l’altra, per una al·lèrgia als fruits secs, la vam decorar amb boletes de xocolata.

A l’Ori, com veieu a la foto, li va encantar la seva mona amb el Son Goku, i amb boles de drac i tot, convertides en ous de xocolata. Això sí, no vam deixar de decorar-los amb les seves corresponents estrelles!

A continuació us expliquem per separat tots els passos a seguir per a fer la mona.

Primer el pa de pessic, que aquest any hem substituit per una bica blanca, un pastís típic de Laza (Orense), i semblant al pa de pessic. No duu llevat i deu la seva esponjositat a les clares d’ou, però la seva principal característica és que porta nata, que li dóna una textura i sabor especials i característics.

La bica vam preparar-la el dia abans de muntar la mona, de la mateixa manera que la trufa, que ha de reposar a la nevera d’un dia per l’altre.

La cobertura de xocolata es prepara abans de fer-la servir, i l’almívar per banyar l’interior de la bica podem deixar-lo llest el dia abans (desant-lo a la nevera) o fer-lo al moment, però pensant que hi ha d’haver un temps de marge perquè pugui refredar-se abans d’utilitzar-lo.

· Bica blanca (pa de pessic de nata)

Ingredients

– 8 clares d’ou (podem fer servir les envasades pasteuritzades)

– 350 g de sucre

– 350 g de farina

– 350 ml de nata (35% m.g.)

– Una culleradeta d’essència o pasta de vainilla

Preparació

Muntem les clares a punt de neu amb una batedora de barnilles i hi anem afegint el sucre sense deixar de batre fins obtenir una merenga.

Hi tamisem a sobre la farina a poc a poc, i seguim batent (ara a velocitat lenta) fins que quedi ben integrada.

A part muntarem la nata i l’afegirem, fent servir una espàtula, a la mescla anterior junt amb la vainilla, amb moviments suaus per evitar que es desinflin les clares i fins obtenir una barreja homogènia de color blanc.

Preescalfem el forn a 190ºC. Aboquem la mescla al motlle, que si no és de silicona haurem untat amb oli o mantega.

Enfornem amb escalfor dal i baix a 190ºC, durant uns 40 minuts. Sempre ens assegurarem de que està cuita punxant amb una broqueta i veient si surt eixuta. Deixarem refredar sobre una reixeta.

· Trufa cuita

Ingredients

– 200 ml de nata (35% m.g.)

– 50 g de xocolata de cobertura

Preparació

Escalfem la nata en un cassó. La retirem del foc quan arrenqui el bull, i hi afegim la xocolata trencada a trossos petits. Remenem fins que estigui ben desfeta i integrada.

Deixem refredar i ho guardem a la nevera fins l’endemà. Muntem la trufa amb la batedora de barnilles.

· Almívar

Ingredients

– 150 g aigua

– 150 g de sucre

– Una culleradeta d’essència o pasta de vainilla

Preparació

Escalfem l’aigua en un cassó amb el sucre i deixem que bulli uns tres minuts. Afegim la vainilla, remenem i retirem del foc. Deixem refredar.

· Cobertura de xocolata

Ingredients

– 200 g xocolata de cobertura

– 200 ml de nata (35% m.g.)

– 40 g de mantega

Preparació

Escalfem la nata en un cassó. La retirem del foc quan arrenqui el bull, i hi afegim la xocolata trencada a trossos petits. Remenem fins que estigui ben desfeta i hi posem la mantega trossejada. L’incorporem bé i deixem temperar.

· Muntatge de la mona

Obrim la bica per la meitat amb un tall ben recte (si no tenim una lira especial per obrir pastissos ens anirà bé un ganivet llarg de serra). Podem fer servir la bica de cap per avall perquè la part superior de la Mona, on anirà la cobertura, sigui el més plana i llisa possible.

Amb una brotxa untem bé amb almívar les dues meitats de la bica, i la farcim amb la trufa. Pintem també la part superior i els laterals amb una mica d’almívar.

Posem el pastís sobre una reixeta amb un plat o paper de cuina a sota per aprofitar la xocolata que pugui caure, i repartim bé la cobertura per sobre i els costats de la mona.

Enganxem pels costats ametlla, crocant, boletes de xocolata, o allò amb que vulguem decorar la mona. Se’ns enganxarà millor si esperem 5 minuts després de posar la cobertura, així la xocolata no estarà tant líquida i no ens lliscaran els grans.

Acabem amb els ous, les figures i les plomes.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Mones de Pasqua

La Mona i el Mico              (de bescuit i de brioix)

Pastís de formatge i raïm per a la Laura

Segur que ja coneixeu a la Laura del bloc “Coure Coulants“, tota una experta en pastissos i un encant de persona. Ella sap que a la Bordeta som els fans number one de les seves creacions!

Doncs bé, l’entrada d’avui arriba amb una dedicatòria especial per ella, doncs és el seu aniversari: PER MOLTS ANYS MACA!! Passa un dia fantàstic i que et mimin molt, recorda que tenim un dinar o sopar (o les dues coses!) per organitzar!

Per això li hem fet un homenatge versionant un dels seus pastissos, el qual ens ha deixat sense paraules!

Vam utilitzar mascarpone a més a més de Philadelphia, vam reduir bastant la quantitat de xocolata blanca (ens vam despistar de comprar-ne!), i a més a més… no teníem moscatell a casa, així que el vam canviar per vi ranci. Tot i això el resultat va ser espectacular.

I sabeu quan ens el vam menjar? Doncs aquest passat dissabte, durant el sopar en el que vam convidar als 2 guanyadors del sorteig que vam fer per celebrar els 1000 seguidors de Facebook i us assegurem que va triomfar. Ja heu vist el menú que vam preparar?

Ah, no us perdeu les entrades que li dediquen les rul·leres, eh? Aneu al bloc de la Judith, la Moni i la Paula per veure què han fet!

Ingredients

Base:

– 250 g de galetes tipus “digestive”

– 110 g de mantega a temperatura ambient

Mousse de formatge: 

– 200 g de formatge en crema (Philadelphia)

– 250 g de formatge mascarpone

– 50 g de xocolata blanca

– 250 g de llet sencera

– 1 iogurt grec

– 50 g de sucre

– 1 sobre i ½ de quallada

Cobertura:

– 100 g d’aigua

– 100 g de sucre

– 120 g de moscatell o vi ranci

– 4,5 fulls de gelatina

– Grans de raïm moscatell

Preparació

Triturem ben fines les galetes amb el robot de cuina, hi afegim la mantega a punt de pomada i tornem a triturar fins que s’integri bé formant una pasta.

Omplim la base del motlle amb la massa, prement-la perquè quedi ben unida i anivellada. Ens podem ajudar d’un got amb la base plana per fer-ho.

Reservem a la nevera.

Rentem els grans de raïm, els tallem per la meitat, els despinyolem i els reservem.

Posem un cassó al foc amb la llet, la xocolata blanca trossejada, els formatges, el iogurt i els sobres de quallada. Anem remenant sense parar per evitar que es facin grumolls, i retirem del foc quan estigui a punt de bullir.

Aboquem per sobre la base de galetes repartint-ho bé per tot el motlle, i col·loquem tot el raïm a sobre.

Deixem refredar i reservem a la nevera.

Posem a hidratar els fulls de gelatina en un bol amb aigua.

En un cassó a foc mig, posem l’aigua i el sucre fins que es mesclin bé i facin un almívar lleuger. Hi afegim el moscatell i deixem que redueixi 3 o 4 minuts.

Hi afegim les fulles de gelatina hidratades i escorregudes, remenant bé fins que s’integrin, i retirem del foc.

Deixem temperar la gelatina, i l’aboquem sobre el raïm mitjançant un cullera perquè no ens esquitxi.

Ho tindrem a la nevera un mínim de 5 hores perquè qualli bé. És preferible fer-ho d’un dia per l’altre i que estigui tota la nit.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Pastís doble xocolata

Pastís de fruites i crema pastissera

Pastís de pera i ametlla