Una mica justos de temps entre tanta festa nadalenca, aquí us portem el nostre granet de sorra pel “Memòries d’una cuinera” d’aquest desembre: els canapès.
La nostra proposta és una torradeta amb ceps, ceba caramel·litzada, mostassa de tòfona i pipes garapinyades.
Per Sant Esteve la Sandra va preparar-la afegint-hi foie gras micuit, i sembla ser que va triomfar!
Avui a més a més volem aprofitar per presentar-vos l’emancipació d'”Els fogons de la Isabel“, que s’estrena amb un bloc propi a http://elsfogonsdelaisabel.wordpress.com/ Ha estat una petita sorpresa de Nadal per la Isabel, que una vegada passat l’ensurt segur que l’anima a posar-s’hi pel seu compte! Molts ànims i endavant!!
Ingredients
– Torradetes de panses
– Ceps congelats
– Ceba
– Vinagre de Mòdena amb vainilla
– Mostassa de tòfona
– Pipes garapinyades
Preparació
Courem la ceba tallada en juliana amb una mica d’oli i sal, i deixarem que s’estovi. HI afegirem un raig de vinagre de Mòdena (el nostre era amb vainilla), i esperarem fins que redueixi del tot. Reservarem.
Continuarem tallant els ceps a làmines i coent-los en una paella ben calenta amb un raig d’oli i sal, fins que es daurin per les dues bandes.
Prepararem les torradetes untant-les amb mostassa (la nostra era de tòfona, però podeu fer servir la que més us agradi), posant-hi una culleradeta de ceba caramel·litzada, una làmina de cep a sobre, i acabant amb unes pipes garapinyades.
Bon profit, i bona cuina!
···
TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:
Pintxos de brandada
Torradetes caprese
Ciabatta caprese
Els fogons de la Bordeta 