Galette de carbassa, rossinyols i reblochon

Un nou dia 15 arriba, i “la Recepta del 15” amb ell, desitjosa de recollir el màxim possible de propostes per cuinar amb carbassa!

El mes passat va ser fantàstic, vau veure el recull final amb 120 receptes de xocolata? Moltes gràcies a tots per haver-hi participat!

La nostra proposta per aquest 15 és una galette de pasta brisa feta amb farina de sègol, amb un farciment espectacularment bo: carbassa, rossinyols, nous i formatge reblochon.

A la Sandra la tenim de viatge 10 dies (ni més ni menys que als Estats Units per visitar a la seva germana!), així que us aviso de que no podrà passar a comentar els vostres blocs com sempre, però segur que quan torni es posa al dia en un tres i no res!

Ah! I si no teniu bloc però voleu participar, podeu enviar-nos la vostra proposta a elsfogonsdelabordeta@gmail.com , i us la publicarem al nostre perfil de Facebook.

Ingredients

Massa

– 125 de farina de segol

– 125 de farina blanca de blat

– 125 de mantega freda

– 1 ou

– Un rajolinet d’aigua freda

– Romaní

– Sal

Farcit

– Carbassa

– Ceba

– Rossinyols

– Formatge reblochón

– Nous

– Gingebre

– Oli, sal i pebre

Preparació

Coem la ceba tallada a tires en una paella amb una mica d’oli. Quan comenci a enrossir hi afegim la carbassa tallada a daus d’un centímetre i ho deixem al foc 10 minuts més. Salpebrem i posem un polsim de gingebre.

A banda rentem els rossinyols i els coem en una paella amb un raig d’oli perquè perdin l’aigua. Reservem.

Fem la pasta brisa posant les dues farines i la mantega ben freda tallada a daus en un bol, junt amb la sal i unes quantes fulletes de romaní picades.

Ho barregem bé amb els dits, però sense amassar. És important aquest detall, doncs es tracta d’anar pessigant la mantega amb la farina de manera que vagin formant-se grumolls i al final quedi com un munt de petites molles.

Hi afegim llavors l’ou, trencant-ne el rovell, mesclant-ho tot una mica amb els dits com si ho batéssim, i procedim després com en el pas anterior: anirem pessigant els ingredients fins a obtenir una massa de grumolls, i no pas homogènia. De fet aquesta és la clau perquè la massa brisa ens surti bé.

Afegim l’aigua freda i ho mesclem tot de nou, formant una bola amb la massa. Segons la mida de l’ou podem corregir la quantitat de líquid a afegir, però hem de comptar que sempre serà poca, únicament la justa perquè la massa lligui.

Emboliquem la bola de massa amb paper film i la deixem a la nevera unes 3 hores, tot i que si tenim pressa pot estar-hi només 30 minuts (però no menys).

Estirem la pasta brisa formant un cercle, al mig hi posem la carbassa, els rossinyols, el reblochon tallat a trossos i les nous, i tapem amb les vores formant la galette. La posem al forn preescalfat a 190º durant uns 30-35 minuts

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Quiche d’espinacs i tomàquet sec

Anuncis

la Recepta del 15 (d’octubre)

Cada any sembla que costa més d’arribar la tardor! La calor d’aquests últims dies fa veure fora de lloc les parades de castanyes que ja comencen a trobar-se pel carrer.

Però de ganes no en falten, així que molts de vosaltres potser ja ens portareu plats de tardor ben calentons!

Aquest mes us hem proposat cuinar amb carbasses, i ja ens n’heu enviat un bon grapat de receptes: sembla que us ha agradat l’ingredient aquesta vegada!

Us recordem que ja podeu consultar l’índex del repte de setembre on vam convidar-vos a preparar receptes amb xocolata, aquí podeu veure’l, amb 120 propostes diferents.

La gran majoria ja sabeu com funciona el repte, però sempre hi ha blocs nous que s’apunten a la convocatòria, així que us en recordem el funcionament: el dia 15 serà el moment de penjar les receptes (tot i que si no us va bé podeu fer-ho algun dia abans o després, no passa res de res!). El més important és que una vegada tingueu la recepta al vostre bloc, ens deixeu un comentari amb l’enllaç, per així poder incloure la vostra recepta al recull que anirem fent de tots els participants.

El dia 20 publicarem l’anunci de l’ingredient o proposta de recepta pel mes de novembre.

I si sou lectors sense bloc però teniu ganes de participar a la Recepta del 15, ens podeu enviar un correu electrònic a elsfogonsdelabordeta@gmail.com amb la recepta i alguna foto, i nosaltres ens encarregarem de publicar-la al nostre perfil de Facebook i posar-la a l’índex amb tota la resta de participants!

Gràcies per llegir-nos i participar!

la Recepta del 15 (d’octubre)

Amb les ganes que teníem de celebrar l’arribada de la tardor amb les receptes de moniatos d’aquest proper dia 15, i sembla que ens els haurem de menjar batent rècords de temperatura que deixen en ridícul el mes d’agost…

De totes maneres esperem que la calor no us tiri enrere i la proximitat de la Castanyada us animi a cuinar receptes amb moniatos; nosaltres ens morim de ganes de veure amb que ens sorpreneu aquesta vegada.

A tots aquells que tingueu una recepta en ment o potser fins i tot ja preparada, us recordem que, com sempre, el dia de publicació és el 15, però que podeu fer-ho abans o després, segons us vagi millor a cadascú.

El més important és que ens deixeu un comentari amb l’enllaç a la vostra recepta aquí al nostre bloc, per poder saber que heu participat en la convocatòria i així incloure-us a l’índex. El dia 20, com cada mes, anunciarem el proper ingredient.

Acabem recomanant-vos que feu una ullada a les anteriors convocatòries de la Recepta del 15, per veure totes les propostes que ens heu anat enviant durant els 9 mesos que ja portem de repte.

Moltes gràcies a tots!

···

la Recepta del 15 (d’octubre)

Ha estat d’un dia per l’altre, quasi sense avisar, però ja ha arribat la tardor. A poc a poc s’acosta el mes d’octubre, baixen les temperatures, arriben les mànigues llargues… i també una festa que a casa ens encanta: la castanyada!

Sí, d’acord, en realitat encara falta més d’un mes, però hem pensat que com que publicarem les receptes a mitjans d’octubre, serà un molt bon moment per inspirar-nos per a les menjades d’aquesta festivitat tant nostra que és la castanyada. Per això, intentant defugir una mica del típic binomi castanya/panellet, us proposem com a ingredient per al mes d’octubre: els moniatos!

Com sempre, sense voler-nos fer repetitius, us recordem que penjarem les receptes el dia 15 d’octubre, però que si us va millor fer-ho abans o després, no hi tenim cap inconvenient. L’únic que us demanem, per facilitar el recull de totes les propostes, és que ens deixeu aquí al bloc un comentari amb l’enllaç a la vostra recepta, així ens serà molt més fàcil preparar l’índex.

Per acabar us remetem a la nostra secció de la Recepta del 15, on podreu veure l’índex de les receptes d’escabetx que hem recollit durant aquest mes (amb més de 60 participants, moltes gràcies!), i també totes les convocatòries anteriors.

Gràcies a tots, i fins aviat!

···