la Recepta del 15 (de desembre) i última

Ja tenim aquí la proposta per al proper repte, i aquest desembre us ho hem volgut posar fàcil, amb una “Recepta del 15” d’aperitius que ofereix moltes possibilitats i a més a més resultarà molt útil per aportar idees per als menjars de Nadal.

Si no heu vist encara l’índex d’aquest novembre us recomanem fer-hi una ullada, doncs hem recollit 145 receptes de bolets! Tot un rècord de participació!!

I ara anem al que deveu estar preguntant-vos des del principi. Què vol dir que és l’última? Doncs simplement que, ara que farem 2 anys de “la Recepta del 15”, hem decidit que és un bon moment per tancar un cicle, i no deixar que el repte mori d’èxit.

Com us dèiem, aquest novembre hem tornat a batre rècords de participació, cada vegada sou més els que us animeu a cuinar pel “15”. Però acostant-nos a quasi 150 receptes, la quantitat de feina que ens suposa a l’hora d’indexar i visitar i comentar tots els participants és molt i molt gran.

Per això preferim celebrar amb molt d’orgull i alegria aquests 2 anys de “la Recepta del 15”, i no permetre que pel fet de seguir creixent no puguem continuar fent-ho com fins ara.

24 mesos, i 24 propostes, que no haurien estat possibles sense tots vosaltres, que sou els protagonistes de tot plegat; sense els vostres plats i la vostra implicació res d’això hauria estat possible.

Mil gràcies per haver rebut cada proposta com un repte personal, per haver-hi estat sempre que heu pogut, per haver-hi posat tantes ganes, per haver cuinat fins i tot coses que mai us hauríeu plantejat i que gràcies a “la Recepta del 15” us heu llençat a provar.

Moltíssimes gràcies de tot cor, a tots els que heu participat i a tots els que ens heu llegit, han estat dos anys fantàstics per nosaltres, i esperem que per vosaltres també.

Estigueu tranquils, que ens seguirem veient aquí, com sempre. I mai se sap si d’aquí un temps recuperem la idea d’una manera o altra. Un adéu sempre pot ser un fins aviat, oi?!

Raviolis de ceps

A casa li estem agafant el gust a això de fer pasta, així que per aquesta Recepta del 15 havíem de provar-ho i fer pasta de bolets!

I no només amb el farcit, sinó amb la pròpia pasta, posant ceps en pols dins la massa; el resultat ha estat espectacular! Si voleu no necessiten gaire més que un raig d’oli per degustar-los, i si ho preferiu segur que una salsa suau a base de crema de llet hi quedarà genial.

Ja ens heu enviat la vostra proposta? Va, que últimament ens teniu acostumats a un ritme frenètic!

Ho vau veure que el mes passat vam recollir quasi 140 receptes de carbassa? No us ho podeu perdre, les tenim totes a l’índex de la Recepta del 15 d’aquest octubre.

I ja sabeu que si no teniu bloc però voleu participar a la Recepta del 15, podeu enviar-nos la vostra proposta a elsfogonsdelabordeta@gmail.com , i us la publicarem al nostre perfil de Facebook.

Ah! Aprofitem per recordar-vos que enguany repetirem l’experiència de “Blogs contra la fam, per ajudar a donar veu al Gran Recapte d’Aliments que es realitzarà a tota Catalunya els dies 30 de novembre i 1 de desembre.

Si teniu un bloc us animem a apuntar-vos-hi, i a tots en general a aportar el vostre gra de sorra al “Gran Recapte” de la Fundació Banc dels Aliments.

Ingredients

Pasta

– 200 g de farina

– 2 ous

– 2 cullerades de pols de ceps

Farcit

– Mitja ceba petita

– Un cep gros (fresc o congelat)

– Mató

– Romaní

– Sal

Preparació

Per a fer el farcit tallem la ceba ben petita i la sofregim amb un parell de cullerades d’oli fins que estigui ben cuita.

Hi afegim els ceps tallats a daus molt petits, salem i deixem coure durant uns 5 minuts a foc mig. Una vegada fred hi barregem el mató al gust i ho reservem.

Fem la massa de la pasta posant la farina en un bol i els ous lleugerament batuts al mig. Comencem remenant amb una forquilla fins que els ous s’incorporin, i ho aboquem sobre el marbre que tindrem una mica enfarinat.

Amassem bé la barreja fins que quedi una pasta homogènia, retornem al bol (sense restes de massa i enfarinat) i ho deixem reposar 1 hora tapada amb un drap humit per evitar que es faci una crosta.

Tallem la massa en porcions petites i les anem passant per la màquina de pasta, un parell de vegades per cada posició, de més gruixuda a més prima. Nosaltres ho vam passar fins a la penúltima posició, per evitar que es trenqués la làmina. Sempre haurem de tenir la pasta i la màquina ben enfarinada perquè no se’ns enganxi.

Repartim el farcit amb una cullereta sobre la meitat de la làmina de pasta, fent diversos munts, dobleguem l’altra meitat a sobre, pressionem lleument amb els dits al voltant dels munts de farcit, i donem forma als raviolis amb un tallador o un got.

Enfarinem una mica cadascun dels raviolis per evitar que s’enganxin els uns amb els altres. Si no ens els mengem en aquell moment els deixem sobre una reixa una bona estona perquè s’assequin una mica, i així ens aguantaran sense problemes uns quants dies a la nevera.

Els bullim en abundant aigua salada durant 5 minuts i escorrem.

Ho servim amb un raig d’oli verge extra i acompanyant d’unes làmines de cep, que haurem cuit en una paella roent amb una mica d’oli i sal.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Coques de full amb bolets

Paté de bolets

Patates amb bolets

Coques de full amb bolets

Comencem aquesta setmana de “la Recepta del 15” portant-vos la proposta que ens ha fet la mare de la Sandra, que com sempre participa des del seu racó d'”Els fogons de la Isabel”!

Sóc unes coques de bolets fetes amb pasta de full, molt fàcil de preparar i que us permeten combinar els bolets que més us agradin.

Ella ens en va proposar dues de diferents: una de ceps amb camagrocs, i l’altra de trompetes de la mort amb botifarra negra.

Per cert, volem aprofitar per mostrar-vos un receptari molt especial que ens va mostrar a través de Facebook en Jordi de “Tot és bo el que l’olla cou“.

L’han preparat des de Plataforma per la llengua sota el nom d’“El català als fogons”, i és un recull de receptes elaborades per entitats catalanes de persones immigrades: aquí us el podeu descarregar, i també fent clic a la imatge d’aquí al costat!

Ingredients

– 1 làmina de pasta de full

– 1 ceba

– Botifarra negra

– Trompetes de la mort

– Ceps

– Camagrocs

– Oli i sal

Preparació

Sofregim la ceba en una paella fins que estigui transparent, i després fem el mateix amb els bolets, per separat cadascun, tots ells tallats a trossos no gaire petits, i sense acabar-los de coure. Corregim de sal i reservem.

Preescalfaem el forn a 190ºC i hi posem les dues peces de pasta de full ben punxades amb una forquilla i ja tallades a la mida de les coques, durant 5 minuts.

Les traiem i hi posem en una la ceba i els ceps i els camagrocs a sobre, amb un raig d’oli; a l’altra la ceba, les trompetes i la botifarra, també amb una mica d’oli per sobre, i enfornem de nou fins que quedin daurades.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Coques d’espinacs i brie, i de bolets i botifarra

Coca de patata, ceba i romaní

Patates amb bolets

la Recepta del 15 (de novembre)

Falta molt poc per la propera Recepta del 15, i nosaltres ja tenim els bolets apunt!!

Aquest any si que hem pogut fer aquesta fantàstica proposta d’ingredient de tardor, i molts de vosaltres ja ens n’heu anat enviant receptes des de que vam anunciar-vos-ho el mes passat.

Us recordem que ja teniu disponible per consultar l’índex d’octubre, on trobareu quasi 140 receptes de carbassa!!

La gran majoria ja sabeu com funciona el repte, però sempre hi ha blocs nous que s’apunten a la convocatòria, així que us en recordem el funcionament: el dia 15 serà el moment de penjar les receptes (tot i que si no us va bé podeu fer-ho algun dia abans o després, no passa res de res!). El més important és que una vegada tingueu la recepta al vostre bloc, ens deixeu un comentari amb l’enllaç, per així poder incloure la vostra recepta al recull que anirem fent de tots els participants.

El dia 20 publicarem l’anunci de l’ingredient o proposta de recepta pel mes de desembre.

I si sou lectors sense bloc però teniu ganes de participar a la Recepta del 15, ens podeu enviar un correu electrònic a elsfogonsdelabordeta@gmail.com amb la recepta i alguna foto, i nosaltres ens encarregarem de publicar-la al nostre perfil de Facebook i posar-la a l’índex amb tota la resta de participants!

Gràcies per llegir-nos i participar!