la Recepta del 15 (d’octubre)

Segueix fent bastanta calor, però la veritat és que aquest proper cap de setmana ja arriba la tardor!

Per això aquest octubre no podia faltar un bon ingredient de temporada com és la carbassa.

És un ingredient amb una dualitat que ens encanta, i és que tan vàlida és per a receptes dolces com salades; no teniu excusa eh?!

Hem de disculpar-nos perquè aquesta vegada l’índex de setembre està a mig fer! Hem estat enfeinats i són moltes les receptes per recopilar, però al llarg d’aquesta setmana l’enllestirem. Aquí podeu anar veient com creix!

I ja sabeu que la mecànica consisteix en publicar el dia 15 del mes, tot i que si us va millor fer-ho abans o després no hi ha cap problema per fer-ho cadascú quan pugui. L’únic que us demanem és que ens deixeu aquí al bloc un comentari amb l’enllaç a la recepta que presenteu, així ens facilitareu el recull de totes les propostes i serà molt més fàcil i ràpid fer l’índex.

Si no teniu bloc però us fa gràcia participar al “15”, només cal que ens envieu un email a elsfogonsdelabordeta@gmail.com amb la vostra recepta i una foto, nosaltres ens encarregarem de publicar-la!

Acabem remetent-vos a la nostra secció de la Recepta del 15, on podreu veure l’índex complet de totes les convocatòries, i resoldre els possibles dubtes que pugueu tenir sobre el repte.

Moltes gràcies a tothom!

···

Minutes de Castanyada

Amb tres setmanes de retard, però com vam prometre, us portem les minutes del nostre sopar de Castanyada!

Són facilíssimes de fer, impreses a casa sobre un paper vegetal de mida DIN-A5 que simplement plegarem en tres parts per muntar-les enganxant-ne el lateral.

Per si voleu descarregar-vos-les, us deixem l’arxiu en diversos formats. En PDF no podreu modificar-lo, però es podria imprimir i escriure el menú a mà. Si teniu Photoshop o algun altre editor d’imatges us podeu descarregar el TIFF, i així hi podreu escriure directament el vostre menú. Veureu que hem canviat els dibuixos de fulles de tardor per flocs de neu d’hivern, per poder-ho fer servir aquest Nadal.

⬇ Arxiu PDF

⬇ Arxiu TIFF

Molts dels plats que veieu a les minutes ja els tenim publicats, algun encara el tenim pendent, i un parell són extrets d’altres blocs. A continuació us ho detallem.

– Xips de moniato

– Pa de bolets

– Paté de bolets

– Panna cotta de carbassa (basada en la panna cotta de moniato de la Judith d'”El món de Juju”)

– Crema de castanyes amb gambes

– Patates amb bolets

– Escuma de moniato amb xocolata (vam fer en format xupito una proposta de la Gemma de “La cuina de casa”)

– Panellets

No tenim fotos de la crema de castanyes, així que quedarà per una altra ocasió, però el paté de bolets ja està a punt per penjar-lo d’aquí pocs dies, així que el veureu aviat!

I per acabar l’entrada d’avui, si voleu un resum fotogràfic de la visita de la Sandra a “El celler de can Roca” podeu fer un cop d’ull al nostre Facebook!

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Cubs vegetals

Coets de Sant Joan

Patates amb bolets

Dissabte passat a casa vam celebrar el sopar de Castanyada, i després de diversos entrants (que ja us anirem comentant més endavant) aquest va ser el plat principal que vam treure: per sucar-hi pa i no deixar-ne ni una engruna. I així va ser, vam acabar tots escurant la cassola al mig de la taula!

És una fantàstica recepta de tardor que sorprendrà pel gustosa que queda. Això sí, entenem que enguany, tal i com està la temporada de bolets, potser serà un plat complicat de cuinar.

Nosaltres vam comprar-los a La Boqueria, tots ells frescos (camagrocs, rossinyols i carreroles) a excepció dels ceps, que els venien congelats, però que us animem a provar, doncs surten d’una qualitat excel·lent.

Si enguany trobeu bolets, ja sigui al bosc o al mercat, us animem a provar aquest estofat. Això sí, prepareu un bon tros de pa que no parareu de sucar!

Ingredients (4 pers.)

– 6 patates mitjanes

– Bolets variats (ceps, camagrocs, rossinyols i carreroles)

– 1 ceba

– 2 alls

– Brou de verdures

– Brins de safrà

– Un grapat d’ametlles i avellanes

– Julivert

– Farigola

– Oli, sal i pebre

Preparació

Tallem la ceba ben petita, la sofregim i la reservem.

En una cassola de fang amb oli, posem a enrossir un parell de grans d’all sense pelar, i hi afegim les patates pelades i tallades en trossos no gaire petits.

Quan comenci a agafar una mica de color hi posem la ceba sofregida i ho cobrim tot amb brou de verdures. Hi posem uns brins de safrà, una branca de farigola, rectifiquem de sal i pebre i ho deixem coure uns 10 minuts.

Netegem i tallem els bolets i els afegim a la cassola, i continuem amb la cocció fins que les patates siguin toves. Hem de controlar si falta líquid a la cassola per afegir-hi una mica més de brou o aigua.

Rescatem un dels alls de la cassola i fem una picada amb els fruits secs i una mica de julivert; ho afegim a l’últim moment, deixem que faci xup-xup una mica més, i ja podem servir.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Romesco de carxofes i patates amb gambes

la Recepta del 15 (d’octubre)

Amb les ganes que teníem de celebrar l’arribada de la tardor amb les receptes de moniatos d’aquest proper dia 15, i sembla que ens els haurem de menjar batent rècords de temperatura que deixen en ridícul el mes d’agost…

De totes maneres esperem que la calor no us tiri enrere i la proximitat de la Castanyada us animi a cuinar receptes amb moniatos; nosaltres ens morim de ganes de veure amb que ens sorpreneu aquesta vegada.

A tots aquells que tingueu una recepta en ment o potser fins i tot ja preparada, us recordem que, com sempre, el dia de publicació és el 15, però que podeu fer-ho abans o després, segons us vagi millor a cadascú.

El més important és que ens deixeu un comentari amb l’enllaç a la vostra recepta aquí al nostre bloc, per poder saber que heu participat en la convocatòria i així incloure-us a l’índex. El dia 20, com cada mes, anunciarem el proper ingredient.

Acabem recomanant-vos que feu una ullada a les anteriors convocatòries de la Recepta del 15, per veure totes les propostes que ens heu anat enviant durant els 9 mesos que ja portem de repte.

Moltes gràcies a tots!

···