Torró de trufa al Baileys

No ens n’hem ni adonat, i el 2010 se’ns ha escolat entre els dits com si res! Demà ja s’acaba l’any, i des d’aquí l’acomiadem sobretot ambil·lusió!

I ho diem així tot junt, ambil·lusió, picant l’ullet als de RAC1, precisament avui que aquest matí han recomanat el nostre bloc des d’El món a RAC1 a la secció A cop de clic! Encara no ens en sabem avenir, portem tot el dia més contents que un gínjol! Sembla mentida com omplen aquestes petites coses!

I bé, avui, per acabar l’any, i preparant-nos per agafar embranzida pel 2011, us portem la recepta que us havíem promès: el torró de trufa al Baileys!

Partint de la recepta que va penjar la Maduixeta de “Salseando en la cocina”, hem fet una adaptació de les proporcions, posant-li a la trufa un toc de Baileys pel punt suau i cremós que aporta aquest licor.

Animeu-vos a provar-ho, és una recepta senzilla i realment efectiva, tothom qui prova aquest torró se’n llepa els dits! És impressionant!

Ingredients

per a 1 barra

– 170 g de xocolata de postres (per a la trufa)

– 70 g de xocolata de postres (per a la cobertura)

– 70 ml de nata líquida (35% m.g.)

– 50 g de sucre

– 35 g de mantega

– Un grapat de fruits secs torrats (avellanes, ametlles, festucs…)

– Un raig de licor (Baileys, cognac…)

Preparació

De la mateixa manera que vam fer amb el torró de gema cremada, utilitzarem el truc del brick de llet per a preparar-nos un motlle pel torró, tallant-lo en dos i aprofitant la cara sense forat. Una vegada net i eixut, obtindrem una superfície antiadherent molt fàcil de desemmotllar quan tinguem el torró acabat.

Comencem desfent al bany maria (o al microones amb unes gotes d’aigua) la xocolata per a la cobertura, i l’aboquem a l’interior del motlle, cobrint-ne bé totes les parets. Obtindrem així una superfície brillant i perfecta per al nostre torró. Podem ajudar a que es refredi més de pressa deixant-ho una estona al frigorífic.

En un cassó al foc posem la nata, el sucre i la mantega, remenant fins que es dissolguin bé tots els ingredients. Quan estigui arrencant a bullir ho retirem del foc, i ja podem posar-hi la xocolata restant ben trossejada. Ho mesclem bé fins que es desfaci i obtindrem una crema densa: la trufa que farem servir per omplir el motlle.

Ara és quan podem afegir-hi el Baileys o el licor que més ens agradi (nosaltres n’hi hem posat aproximadament una cullerada sopera, només per donar-li un lleuger toc). Quan estigui el licor ben dissolt amb la crema, hi posem un grapat de fruits secs torrats, al gust de cadascú.

Podem ja omplir el motlle amb la trufa que acabem de preparar, parant atenció sobretot als extrems del recipient, de manera que quedi tot ben repartit.

Per mantenir la forma de la barra mentre deixem que es refredi, nosaltres hem posat a banda i banda del brick un paquet d’arròs. Una vegada s’hagi endurit una mica, podem deixar-ho a la nevera.

L’endemà el desemmotllem amb compte tallant el brick pels extrems, i veurem com de bé queda la cobertura, dura i brillant, conservant a l’interior una trufa cremosa i suau.

Per menjar-lo al punt és millor treure’l de la nevera una estona abans de consumir-lo.

Fins l’any que ve!

Bon profit, i MOLT BON ANY NOU!!!

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

···

Torró de gema cremada