Magdalenes de poma i espècies

Un mes més us portem la nostra participació al repte de “Memòries d’una cuinera”, que aquest novembre ens ha proposat fer magdalenes.

Després d’haver descobert la barreja d’espècies d’speculoos l’any passat, i haver-ne fet galetes i pastissets, i després d’haver estat a Bèlgica aquest estiu, ens hi tornem a posar amb aquestes espècies que tant i tant ens encanten!

A més a més de les speculoos també hi hem posat poma, que dona una textura molt suau a les magdalenes i les fa encara més bones

Ja sabeu que si voleu participar a “Memòries d’una cuinera”, i enviar-los una recepta de magdalenes, teniu temps fins al dia 28 de novembre.

Ingredients

– 1 iogurt grec

– 150 g de farina blanca

– 200 g de farina integral

– 200 g de sucre morè

– 75 ml d’oli d’oliva

– 1 sobre de llevat Royal

– 75 ml de llet

– 3 ous

– 1 poma

– Una cullerada d’espècies speculoos

– Flocs de civada

Preparació

Escalfem el forn a 180ºC mentre preparem les magdalenes.

Mesclem en un bol els ous, el sucre, el iogurt, l’oli, la farina, el llevat i les espècies, fins obtenir una massa homogènia. Tot seguit hi afegim la llet i la incorporem bé.

Pelem i tallem la poma a daus petits i els afegim a la barreja.

Omplim els motlles deixant un marge d’un centímetre i ho acabem amb un polsim de sucre morè i uns quants flocs de civada.

Enfornem les magdalenes entre 20 i 25 minuts, fins que al punxar-les surtin seques.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Magdalenes de xocolata i taronja

Muffins de carbassó