Arròs de calçotada

Ja estem en plena temporada de calçots, ingredient català com n’hi ha pocs, i molt més versàtil del que a vegades pot semblar-nos.

Nosaltres, quan fem calçotada, estem sempre pendents de que en sobrin uns quants per prendre’ls cap a la cuina i treure’n alguna bona recepta.

I aquesta n’és una opció, tant si us els guardeu com us en sobren, per donar ús a uns quants calçots cuits. Nosaltres n’hem provat d’altres, i sempre triomfen: en sopa, en truita, en tempura, sobre pizza… boníssims!

De quines altres maneres els prepareu vosaltres?

Ingredients (2 pers.)

– 200 g d’arròs de Pals

– Calçots cuits a la brasa

– Salsa de calçots o romesco

– 3 o 4 brins de safrà

– Brou de verdures o aigua

– Un tros de botifarra que hagi sobrat

– Oli, sal i pebre

Preparació

Pelem els calçots i els tallem a trossos d’aproximadament un centímetre.

Els posem a una cassola amb una mica d’oli roent, i els hi donem un parell de voltes (no cal més, ja estan cuits!). Hi afegim un parell de cullerades de salsa i uns brins de safrà.

Cobrim amb brou i quan bulli hi posem l’arròs. Salpebrem i deixem coure durant uns 18 minuts (o el que indiqui l’envàs).

Tallem la botifarra a petits daus i la fregim en una paella amb una mica d’oli (si no és que ens n’ha sobrat un tros ja cuit).

Quan a l’arròs li manquin 5 minuts de cocció hi afegim la botifarra.

Bon profit, i bona cuina!

···

TAMBÉ POT INTERESSAR-VOS:

Sopa de calçots amb romesco

Pizzetes de calçots